тварина проти овочевий

Застосовується як альтернатива вершковому маслу через нижчий вміст насичених жирів. Але його компоненти можуть бути навіть більш небезпечними, ніж компоненти оригінального продукту

Маргарин, один з найпоширеніших продуктів нашої гастрономії, був створений французьким хіміком Іполіт Меж-Муріє в 1869 рік з метою запропонувати споживачеві дешевшу та простішу в збереженні альтернативу вершковому маслу, головним конкурентом на сьогоднішній день. Хоча його поява на ринку була дуже добре сприйнята, це було лише до Друга світова війна коли до його дверей постукав найяскравіший успіх. Причина? Будучи їжею, багатою на ліпіди, вона забезпечувала Енергія необхідний військам і громадянам, яким довелося зіткнутися з такою кривавою битвою.

речовини

Однак з роками, ця популярність стрімко впала. Будучи десятиліттями здоровою альтернативою вершковому маслу через рослинне походження та не містять такого високого рівня насичених жирів, у 80-ті було виявлено, що його виробничий процес також сприяв появі Транс-жирів, стає набагато шкідливішим продуктом, ніж той, з яким стикалися в будинках половини світу. Ця суєта змусила бренди модифікувати процес розробки і очистити образ того, що до цього часу було зоряною їжею.

Жир у вершковому маслі робить такий самий жир, як і маргарин, це залежить лише від відсотка

На жаль, споживач був відзначений цією подією, що призвело до незліченних містифікації та неправдиві дані на маргарині, переводячи його таким чином до остракізму. Згідно з цією передумовою, маргарин корисніший за масло?

Два жири один навпроти одного

Як заявляє Організація споживачів та користувачів (OCU), неможливо визначити, який із двох варіантів є більш корисним для нашого здоров'я, оскільки у кожного своє поживні речовини, основне для організму. Але з якими видами продуктів ми маємо справу? Масло отримують з молока різних видів тварин і містить до 20% води і 80% жиру. Зі свого боку, маргарин виготовляється з рослинні олії, головним чином соняшникова олія, які піддаються a обвинувачення що отримує твердий жир з рідини.

Що стосується порівняння між ними, "жир у вершковому маслі товстіть точно так само ніж маргарин. Тому, якщо два продукти мають однаковий відсоток жиру, вони набирають однакову вагу », - пояснює зазначений організм. З іншого боку, «за вмістом жирних кислот (насичених, мононенасичених та поліненасичених), завдяки використанню рослинних жирних матеріалів, маргарини завжди багатші на моно та поліненасичені жирні кислоти ніж вершкове масло, жирні кислоти якого в основному насичені ", - додає він. Тому рекомендація експертів полягає в тому, щоб зробити a збалансоване споживання обох продуктів. Однак, незважаючи на цю інформацію, багато людей продовжують вірити у міфи, які досі заплямовують імідж маргарину.

Міфи про маргарин

Перш за все, як ми щойно побачили, маргарин вважався шкідливою їжею. Однак помірне споживання може нам забезпечити вітаміни A, D та E, і жирних кислот омега 3 та омега 6. Поживні речовини, які також можна знайти у вершковому маслі.

Є маргарин a пластична молекула? Це питання вже багато років запам’ятовується споживачами, які вважають, що маргарин є синтетичним. Ніщо не відходить від реальності, це робиться з рослинними оліями, які повинні перевищувати a Процес трансформації бути поширюваним. Так само, як і інші продукти, такі як йогурт або пиво, не впадаючи в це упередження.

Ще одна думка, яка все ще шкодить іміджу маргарину, така його вплив на здоров’я серця, але «заміна вершкового масла на маргарин допомагає контролювати рівень холестерину, сприяючи тим самим здоров’ю серцево-судинної системи, доки це відбувається в рамках дієта, корисна для серця”, Вони пояснюють з Unilever, багатонаціональна компанія, присвячена харчовій промисловості.

Рекомендація експертів полягає у збалансованому споживанні як маргарину, так і вершкового масла

Як ми вже пояснювали раніше, маргарин більше не є багатим джерелом Транс-жирів, оскільки було досягнуто застосування нових форм розробки, які зменшують їх присутність до менше 1% його складу. Показник, який може відрізнятися залежно від компанії або товару.

Зіткнувшись із представленою тут дилемою, багато людей обрали вибір виключити зі свого раціону жир щодня, вважаючи, що це сполука, надзвичайно шкідлива для здоров'я. Але насправді справа в іншому, адже жири необхідні нашому організму, щоб виконувати різні функції. Що ще, не всі шкідливі, Ненасичені жири, серед яких мононенасичені та поліненасичені жири - присутні в деяких рослинних оліях - є хорошим прикладом цього, оскільки вони допомагають зниження рівня холестерину ЛПНЩ; на відміну від насичених жирів або трансжирів.

Після того, як вся ця інформація буде викрита, важливо пам’ятати, що, хоча навколо неї багато обману, маргарин завжди слід вживати в помірних кількостях, як масло. «Через високий вміст жиру, вершкового масла або маргарину, вони не є продуктами, які ми повинні регулярно вживати, але звідси до того, що кажуть містифікації, є значна різниця. Ми рекомендуємо вам вибрати здоровіші жири, таких як оливкова або соняшникова олія, ті, що містяться в горіхах або блакитній рибі, краще для вашого серця ", - підсумовують вони з ОКУ.