Раки для волосатих байкерів Mac і сир із раків поєднують пряну свинину та морепродукти в цій південній версії сиру Mac і раків із смачною начинкою з гратену, виставлену на шоу "Пригоди в Міссісіпі". Здебільшого виготовлені з інгредієнтів на борту магазину, окрім хвостів раків та чорізо, ви, мабуть, уже маєте більшість інгредієнтів вдома, що робить цей рецепт надзвичайно дешевим у виготовленні. Це справді найвища комфортна їжа - сир із дерном mac n, який надзвичайно поблажливий завдяки хорізо та ракам, які додають додаткову м’якість та глибину смаку. Це завжди успіх!
Інгредієнти
- 100г вершкового масла, плюс додатково для змащення
- 250 г сухих макаронних виробів або інших видів коротких макаронних виробів
- 1 невелика цибулина, дрібно нарізана
- 50г хорізо, очищеного і нарізаного кубиками
- ¼ чайна ложка кайенського перцю
- ½ чайна ложка паприки
- ¼ чайна ложка меленого мускатного горіха
- 50 г звичайного борошна
- 600 мл молока
- 75 г зрілого сиру Чеддер, крупно натертого
- 75 г грюєру, крупно натертого
- 25 г сухих білих сухарів
- 300 г варених і очищених хвостів раків, розморожених, якщо заморожені
Метод
Натріть трохи масла внутрішньою поверхнею форми для випікання глибиною 1,7 літра для змащення. Розігрійте духовку до 210 ° C/позначки газу 6 1/2.
Велику каструлю наповніть водою наполовину і доведіть до кипіння. Як тільки вода закипить, додайте макарони і добре розмішайте. Доведіть до кипіння і варіть протягом 8-10 хвилин або майже до готовності, а потім злийте.
Поки макарони готуються, покладіть масло у велику антипригарну каструлю і розтопіть на повільному вогні. Як тільки масло розтопиться, зніміть каструлю з вогню. Налийте три столові ложки вершкового масла в середню миску і відкладіть.
Поверніть каструлю на вогонь і додайте подрібнений цибулю та фарш ковбасу. Варіть на середньому повільному вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи дерев’яною ложкою, поки цибуля добре не розм’якне і ковбаса не почне виділяти жир.
Додайте кайену, паприку, мускатний горіх та борошно, поки добре не з’єднаються з маслом.
Повільно додайте молоко, добре перемішуючи між кожним додаванням.
Коли все молоко буде додано, доведіть соус до кипіння і варіть 4-5 хвилин, регулярно помішуючи, поки соус не стане густим, але сипким (трохи схожий на заварний крем). Додайте трохи додаткового молока, якщо соус здається вам занадто густим.
Змішайте тертий сир і додайте до соусу 100 г. Перемішуйте на повільному вогні, поки не розплавиться. Добре приправте соус сіллю і перцем за смаком.
Решту сиру змішайте з сухарями та розтопленим вершковим маслом.
Закиньте хвости раків та відціджені макарони в сирний соус і добре перемішайте. Опустіть блюдо, змащене маслом, і посипте сумішшю із запіканки.
Випікайте в духовці 20-25 хвилин або до золотистої скоринки та пухирців. Подавати гарячим з салатом.
Кращі поради щодо виготовлення крабів для Mac та сиру від волохатих байкерів
Якщо макарони готуються до закінчення соусу, просто злийте їх на друшляк і залийте невеликою кількістю соняшникової олії, щоб запобігти злипанню.