13.07.2018

Волоські горіхи - це сухофрукти, які асоціюються з безліччю переваг для здоров’я на серцево-судинному та когнітивному рівнях, для профілактики деяких інших патологій ... отримання результатів, що викликають великий інтерес у науковій літературі. Нове американське дослідження виявило висновки про те, як звичайне споживання характерної купки волоських горіхів пов’язане з меншим ризиком захворювання на діабет ІІ типу.

Попередні подальші дослідження вже виявили зв'язок між споживанням волоських горіхів і нижчим значенням глікозильованого гемоглобіну (HbA1c), аналітичного маркера в крові, який пов'язаний з глікемічним контролем за останні 3 місяці і який підвищений у діабетиків Люди. Інші дослідження виявили коротший час реакції на інсулін після їжі та зниження рівня цукру в крові. Деякі дослідження навіть виявили, що учасники діабету, які регулярно вживали волоські горіхи, в контексті здорового харчування потребували менших доз інсуліну.

Це нове дослідження, проведене дослідниками з Каліфорнійського університету, виявило цікаві результати у профілактиці діабету. Для цього дані взяті з вибіркової сукупності NHANES II (Національне опитування щодо охорони здоров’я та здоров’я), загалом в США 34121 дорослих у віці від 18 до 85 років. Їх споживання їжі враховувалось, якщо вони діагностували діабет ІІ типу, якщо приймали ліки від діабету, а також значення глюкози та HbA1c у крові.

Результатом стало те, що ті люди, які звично вживають горіхи, мали вдвічі менше шансів страждати на цукровий діабет II типу, ніж ті, хто їх не вживав, і мали кращі аналітичні показники маркерів, пов’язаних з переддіабетом або діабетом. Захисний ефект, ймовірно, може бути трохи більшим у жінок, ніж у чоловіків, хоча він мав переваги як для статі, так і для будь-якого віку. Крім того, ті учасники, які страждали на діабет, загалом мали краще контролювати рівень глюкози в крові та аналітичні маркери, якщо вони споживали горіхи з іншими горіхами, ніж якщо у них не було такої звички. Хоча дослідження NHANES є дослідженням поперечного перерізу і, отже, не може встановити причинно-наслідковий зв’язок, є цікаві результати щодо споживання щонайменше 30 грамів волоських горіхів щодня або кілька разів на тиждень.

Дослідження PREDIMED (Профілактика середземноморською дієтою), проведене в Іспанії, показує подібні результати щодо споживання здорових ліпідів, таких як оливкова олія незайманого виробництва або волоські горіхи, на регулярній основі та менший ризик серцево-судинних захворювань та діабету II типу порівняно з нежирною дієтою. Насправді, середземноморська дієта приймає горіхи як основну їжу свого раціону, що рекомендується щодня, разом із великим споживанням інших рослинних продуктів, таких як бобові, фрукти, овочі та овочі та цільні зерна.

Люди з діабетом мають більший ризик мати інші змінені параметри, такі як високий кров'яний тиск, підвищений загальний рівень холестерину або ЛПНЩ або тригліцеридів у крові. Вживання сушених фруктів, таких як волоські горіхи, на додаток до поліпшення параметрів, безпосередньо пов'язаних з діабетом, регулює рівень ліпідів у крові або кров'яний тиск в адекватних значеннях. Його ліпідний профіль та вміст клітковини, а також внесок мікроелементів та фітохімікатів (антиоксидантів) є причиною цих корисних наслідків для здоров’я. Вживання горіхів може не тільки сприяти зменшенню ризику діабету ІІ типу, але й його ускладнень або супутніх патологій.

волоські

Харчова цінність волоських горіхів:

Горіхи - це їжа з дуже високою харчовою цінністю. В основному він складається з поліненасичених жирів, серед яких ми виділяємо внесок омега-3 та омега-6 жирних кислот. Пам’ятайте, що обидві родини жирів містять незамінні для здоров’я жирні кислоти, тобто ми не можемо синтезувати їх природним чином для нашого організму, і їх потрібно отримувати за допомогою дієти. Насправді, це одна з найбагатших на омега-3 їжі разом із насінням чіа, насінням льону чи льону та деякою жирною рибою, такою як лосось або анчоуси. Крім того, це джерело якісного білка (14 г/100 г) і клітковини (6 г/100 г).

Незважаючи на те, що вона є калорійною їжею (близько 600 ккал/100 г), було показано, що вона не сприяє надлишку жиру в організмі в контексті збалансованого та здорового харчування, і насправді вони дуже ситні, а отже, допомагають регулювати апетит. Тобто, ми можемо споживати жменьку горіхів щодня (від 25 до 35 грамів відповідно до енергетичних потреб кожного з них), чергуючи з іншими горіхами, якщо хочете, не боячись набору ваги. Таким чином, ми можемо демістифікувати думку про те, що горіхи відгодовуються і що на дієті, призначеній для схуднення, їх слід обмежити. Як і вся їжа, ми повинні контролювати її споживання, щоб не перевищувати щоденні потреби в калоріях, але без потреби забороняти її вживання.

Що стосується мікроелементів, то він виділяється високим внеском таких мінералів, як калій, магній і фосфор. Що стосується вітамінів, ми б виділили їх внесок у групу В, виділивши фолієву кислоту (вітамін В9) та вітамін В6.

Вживання волоських горіхів є частиною середземноморського способу життя і представляє великий інтерес для профілактики хронічних захворювань, які так поширені сьогодні, таких як: серцево-судинні захворювання, діабет II типу, когнітивні проблеми ... Звичайно, беручи до уваги, що ми не будемо мати можливість отримати переваги будь-якої конкретної їжі, якщо загальний режим харчування не є здоровим, багатим рослинною їжею, такою як: фрукти, овочі, бобові, цільні зерна та насіння; і в якісних тваринних джерелах, коли це потрібно: риба, яйця, свіже м’ясо ... Супроводжується звичайними фізичними навантаженнями, необхідними для здорового способу життя.