ЛЛЕЙДА, 6 липня (EUROPA PRESS) -

впливає

Дослідники з Університету Ллейди (Udl) та компанії La Morella Nuts показали, що завдяки вивченню молекул можна отримати відповідну інформацію про те, як дієта впливає на обмін речовин.

Дослідження зосереджені на змінах у складі крові, сечі та сліпої кишки через введення більшої кількості фенольних сполук у раціон.

Фенольні сполуки - це хімічні молекули рослинного походження, які мають антиоксидантні властивості, і їх можна знайти в таких продуктах, як фрукти, овочі, бобові, чай, шоколад та оливкова олія, серед інших.

Дослідження, проведене групою дослідників Нутрен-нутрігеноміки, однією з чотирьох груп Tecnio UdL, служить для кращого розуміння функціонування організму та виявлення походження можливих захворювань, і показує, що існують частини тіла більш чутливі до модифікацій дієти.

У цьому сенсі це показує, що прийом більшої кількості антиоксидантів спричиняє зміни у вмісті сліпої кишки та сечі, але не так сильно в плазмі, згідно з результатами, отриманими на експериментальних тваринах.

Зокрема, метаболізм жовчних кислот, які пов'язані з рівнем холестерину, і таурину, який бере участь в енергетичному обміні, модифікований, запевнили в Udl цієї середи.

Дослідження дозволяє науково підтвердити вплив функціональних продуктів харчування на обмін речовин, завдяки чому проект має практичне застосування в інноваціях у бізнесі.

Цей процес перевіряє ті інгредієнти або продукти, які комерційні марки використовують як заяву про нові продукти, які вони випускають на ринок.

Дослідження, опубліковане в журналі "Journal of Proteome Research", було розроблено на платформі Metabolomics Platform, обладнанні, встановленому в Lleida Technology and Agri-Food Science Park з хроматографом, що дозволяє виявити до 4500 молекул в одній падіння вибірки, таким чином ввівши до п’ятірки найбільш просунутих в Іспанії.

Розслідування, які тривали чотири роки, є частиною проекту, що фінансується Міністерством промисловості, туризму та торгівлі з бюджетом 21 мільйон євро, з яких дослідники з Нутрен-нутрігеноміки отримали 200 000.

Дослідження, яке координувало UdL, також включало університети Ровіри та Віргіліо, Автономний університет Барселони, Університет Комплутенсе в Мадриді, а також Вищу раду з наукових досліджень, IRTA та консорціум, що складається з дев'яти сільськогосподарських підприємств -продовольчі компанії.