брокколі Це овоч, який високо цінується за свої харчові характеристики - він містить вітамін С, А, Е, фолієву кислоту, калій, кальцій, магній, залізо ... - і тому, що йому приписують корисні ефекти для здоров'я, такі як захист від різних видів рак.
Щоб скористатися його чудовими якостями, група дослідників із Школи інженерів сільського господарства та Інституту біотехнологій рослин (IBV) Політехнічного університету в Картахені (UPCT) розробила спосіб підвищення антиоксидантної, протизапальної та протизапальної -ракові властивості цього овоча в новий вид брокколі, відомий як бімі, який є природним гібридом між китайською зеленою капустою та брокколі.
Бімі має більш м’який смак, ніж у традиційної брокколі, і виділяється своєю ефективністю у профілактиці серцево-судинних захворювань та катаракти
Дослідження також аналізувало, як людський організм використовує переваги поживних сполук у бімі, а також вплив, який може мати на його властивості піддавання його різному лікуванню перед споживанням.
Висновки з цього приводу є дуже позитивними, оскільки дослідники підтвердили, що речовини з протипухлинною здатністю в цій їжі засвоюються краще у порівнянні з іншими овочами, і що можна приготувати бімі в належних умовах, щоб продати його в - салати. - Їжа четвертого асортименту - або приготуйте її та подайте готовою до вживання - їжу 5-го асортименту - без втрати своїх корисних властивостей.
Бімі - овоч, вирощений в регіоні Мурсія, смак якого солодший і м’якший, ніж у традиційної брокколі, багатої необхідними для організму поживними речовинами, такими як клітковина, кальцій, жирні кислоти та білки. Крім того, на думку експертів, він вирізняється своєю ефективністю у профілактиці серцево-судинних захворювань та розвитку катаракти, серед інших властивостей.