• Виробники відомого японського соусу хочуть розширити ринок, пропонуючи нові способи використання та рецепти.

пропонують

Традиційний японський соєвий соус, важливий супутник все більш популярних суші, це вже не залежить лише від цієї страви. Принаймні, це прагнення найбільшої у світі компанії з цього продукту, компанії Kikkoman.

"Я чув, що деякі люди насолоджуються соєвим соусом супровідне морозиво, сир або шоколад. Важливо те, що в кожній частині світу є спосіб адаптувати його до своєї традиційної кухні ", - сказав президент цієї компанії Норіакі Хорікірі під час нещодавнього туру з журналістами.

Kikkoman має виробничі потужності в Китаї, Сінгапурі, США та Нідерландах, а також їх операції за межами Японії становили 60% загального обсягу продажів, згідно даних, наданих цією столітньою компанією.

"Найбільшим нашим ринком за кордоном є Північна Америка, де у нас немає реальних конкурентів у секторі соєвого соусу", - пояснив Хорікірі, маючи на увазі також Європа як "наступний ринок зростання".

Популяризація суші та японської їжі у всьому світі полегшила перетворення соєвого соусу все більш поширена приправа в супермаркетах за межами японської країни, але від самої компанії вони визнають, що на таких ринках, як Латиноамериканський чи Африканський, вони не досягли такої великої дифузії.

Парадоксально, але в той же час обсяг продажів та експорту за кордон подвоївся за останні вісім років у Японії щорічне споживання соєвого соусу було зменшено в 2018 році до шести літрів на людину, тоді як за тридцять років до цього вона досягала десяти літрів.

Цей спад на внутрішньому ринку - який компанія пов’язує з вестернізацією японської дієти, спрощенням приготування їжі та тенденцією виходити на вулицю- був компенсований бумом за кордоном, де продажі зростали в середньому на 7,6 відсотка щороку з 1974 року.

Кіккоман відзначається тим, що є єдиною компанією в харчовому секторі в Японії володіє приватною лікарнею, розташоване в містечку Нода (на північний схід від Токіо), де воно було зареєстроване як компанія 102 роки тому.

Від компанії вони хваляться, що центр має "найсмачніша лікарняна їжа у всій Японії", приправлений в основному фірмовими продуктами, які обслуговують місцевих пацієнтів, які приймаються за всілякими недугами; включаючи пологи, деменцію або рак.

Походження соєвого соусу Кіккоман, За даними компанії, це датується серединою 17 століття., але лише в 1917 році вісім сімей, які зробили цю приправу в цьому районі, об’єдналися, щоб створити компанію, чиє перше ім’я було „Нода Шою” і яка в підсумку охрестила місто, що виросло навколо.

У 1862 році, коли він ще не був створений як корпорація, заводу цього соєвого соусу відкрив медичні клініки для своїх працівників та його родичів, що в 1914 році стала лікарняним центром, який зберігся донині.

Компанія з 1908 року один з офіційних постачальників сої для японського імператорського будинку і в 1957 р. вони вирішили відкритись для міжнародного ринку, висадившись у США.

Відповідно до критеріїв Більше інформації