Мексика ДФ. 17 березня 2015 р. (Інформаційне агентство Conacyt).- Група дослідників з Автономного університету Керетаро (UAQ) та Національного інституту лісового господарства, сільського господарства та тваринництва (INIFAP) вже 10 років працює над різними науковими проектами, результати яких свідчать про те, що щоденне споживання вареної квасолі може контролювати рівень глюкози та ліпідів у крові.
В інтерв’ю Інформаційному агентству Conacyt доктор Розалія Рейносо Камачо, професор-дослідник хімічного факультету UAQ, повідомила, що „різні дослідження дозволили зробити висновок про зниження рівня глюкози у експериментальних щурів, раніше хворих на цукровий діабет. з дієтою з додаванням вареної квасолі деяких мексиканських сортів ".
Спеціаліст повідомив, що розвиток цих досліджень отримав спільну фінансову підтримку Національної ради з питань науки і технологій (Conacyt) та INIFAP через Фонд сектора Сагарпа-Конацит.
Індекс HOMA
Щоб оцінити інсулінорезистентність досліджуваних щурів, група дослідників розрахувала глюкозу натощак та концентрацію інсуліну у гризунів. Це здійснюється шляхом розрахунку гомеостатичної моделі для оцінки інсулінорезистентності, відомої як HOMA (Homeostasis Model Assessment).
«Результати цих досліджень показали, що здорові тварини мали показник HOMA 4,3, тоді як щур із ожирінням - 14,6. Однак при споживанні квасолі сорту Flor de Junio Dalia інсулінорезистентність ожирілих щурів знизилася до шести ”, - зазначив дослідник.
Ожиріння та тригліцериди
Додаткові дослідження групи дослідників з INIFAP та UAQ, також проведені на щурах, показали, що коли вони вживали дієту з високим вмістом жиру та фруктози, щоб викликати ожиріння, вони збільшили свою масу тіла на 15 відсотків порівняно з щурами, які харчувались здоровою їжею.
Однак співрозмовниця підтвердила, що інші з цих тварин годувались гіперкалорійною дієтою, але з включенням до їх режиму 10 відсотків варених бобів типу Флор де Хуніо Далія мали приріст ваги лише на сім відсотків.
«Щурі щури, що страждають ожирінням на дієті з високим вмістом жиру та фруктози, мають приблизно 140 міліграмів (мг) на децилітр (дл) тригліцеридів; у той час як здорова тварина, приблизно 75 мг. Вживаючи квасоля протягом чотирьох місяців у раціоні щурів, які харчуються жиром і фруктозою, було встановлено, що рівні гризунів, яких годували квасолею, мали концентрацію тригліцеридів, подібну до концентрації здорових щурів », - пояснив д-р Рейносо Камачо.
Іншими словами, - додав дослідник UAQ - навіть при висококалорійній дієті включення квасолі знижувало рівень тригліцеридів у тварин із ожирінням. Подібним чином ці рівні в крові не підвищувались у експериментальних щурів, які споживали боби типу Flor de Junio Dalia.
Результати в людях
Інший з дослідницьких проектів, проведених спільно зі спеціалістами з факультету харчування UAQ, включав дорослих жінок із сільської місцевості штату Керетаро.
Результати показали, що існує зв'язок між споживанням квасолі у цих жінок та меншим ризиком серцево-судинних захворювань через наслідки, виявлені в рівні холестерину та тригліцеридів, прокоментував Рейносо Камачо.
Однак, додав дослідник, це конкретне дослідження не показало значного впливу на рівень глюкози. Лікар пояснив, що, зважаючи на високе споживання безалкогольних напоїв серед населення досліджуваних жінок, квасоля не протидіє високому рівню цукру в промислових напоях та інших нездорових продуктах харчування.
Однак інші дослідження, в яких також брав участь доктор Рейносо Камачо, свідчать про те, що як у тварин, так і у людей було виявлено, що квасоля - залежно від свого сорту - має гіпоглікемічний ефект; тобто зменшує рівень глюкози між 20 і 40 відсотками, "крім модуляції окисного стресу, пов'язаного з ускладненнями діабету", за словами дослідника.
Опубліковані результати цих досліджень, проведених спільно з фахівцями Центру досліджень прикладних наук та передових технологій (CICATA) та Центру досліджень та перспективних досліджень (Cinvestav), Національного політехнічного інституту (IPN). у статті спеціалізованого журналу з хіміко-біологічних наук Національного автономного університету Мексики (UNAM).
Цей твір, автором якого є Agencia Informativa Conacyt, перебуває під ліцензією Creative Commons Attribution 4.0 International.
- Вони відкривають у М; лага, що операція; а для ожиріння вдається вилікувати діабет - La Opini; n з M; лага
- Діабет та високоінтенсивні види спорту, ключі до безпечного користування його перевагами для
- Середземноморська дієта та келих вина на вечерю для боротьби з діабетом
- Селера та його переваги - Діабет Juntos X Ti
- Дієта з низьким вмістом холестерину - короткий посібник для початку лікування Mercado Libre