Інститут харчування та харчових технологій Університету Чилі (INTA) оголосив про п'ять видів свинини з низьким вмістом жиру та великим харчовим внеском. Серед них виділяються центральний хребет і рожевий стовп.
My Voice Special>
За сценарієм, коли населення постійно шукає здорового харчування, часто говорять про надмірно нежирне м’ясо, але чи відомо точно, що насправді означає це поняття? Говорячи простою мовою, це м’ясо з нижчим вмістом жиру (менше 5%), і, як і все м’ясо, воно добре споживає білки, що перетворюється на здорову їжу для споживання.
Доброю новиною, після проведення декількох аналізів, Інститут харчування та харчових технологій Чилійського університету (INTA) на цьому тижні оголосив, що п’ять відрізів свинини належать до цієї категорії, що стає великим внеском для тих, хто зацікавлений у підтримці збалансоване харчування, а також включати ці продукти в раціон дітей та дорослих.
Додаткові пісні нарізки: свинина, філе, корейка, рожева пошта, чорна пошта та нарізана кубиками свинина.
«Внесок свинини неодноразовий, тому ця знахідка, безперечно, є чудовою новиною. Те, що м’ясо є надмірно нежирним, означає, що воно має на порцію і на 100 грамів максимум: 5 г загального жиру, 2 г насиченого жиру та 95 мг холестерину. Це робить його чудовою альтернативою включенню в різні страви, які готуються щодня. Загалом люди, які прагнуть дотримуватися здорового харчування, постійно шукають нові продукти, і це нова альтернатива », - пояснює Клаудія Хенрікес, інженер з харчових продуктів Інституту харчування та харчових технологій (INTA).
Користь для організму
Аналізи, проведені в лабораторії INTA, включали, зокрема, білки, вітаміни, натрій, калій, профіль жирних кислот, амінокислотний профіль та загальний жир. П'ять аналізованих порізів виділяються на додаток до того, що вони є надто худорлявими, оскільки є чудовим джерелом білків високої біологічної цінності та великим внеском вітамінів комплексу групи В.
"Цей тип поживного внеску допомагає підтримувати м’язову масу та функціонувати організм. Проаналізованими вітамінами комплексу групи В були: В1; В2; В3; В6 і В12, їх внесок на порцію охоплює від 15% до 24% рекомендованої добової дози для вітаміну B1, від 7% до 17% для B2; від 16% до 35% ніацину або B3, для B6 від 7% до 14% і, нарешті, для B12 він вносить від 6% до 14% від рекомендованої добової дози ”, говорить Клаудія Хенрікес, магістр-інженер з харчових продуктів з Інституту Харчові та харчові технології (INTA).
Білковий внесок порції свинини природного походження досягає 33% від рекомендованої добової дози.
Ще одним внеском цієї їжі є джерело фосфору, оскільки частина споживання становить понад 20% від рекомендованої добової дози.
«Всі ці поживні речовини є важливими для росту та розвитку. Наприклад, цинк, який особливо концентрується в рожевій слизі, одна порція містить 11% рекомендованої добової дози, і цей мінерал необхідний для росту дітей. Крім того, внесок калію, де порція забезпечує 8% рекомендованої добової дози, що є важливим мінералом для нормального функціонування організму », - підсумовує Марія Хосе Куадра, дієтолог Інституту харчування та харчових технологій (INTA ).
Промисловість та її розвиток
У Чилі споживається менше свинини, ніж в інших країнах, 17 кілограмів свинини на душу населення на рік проти 40 кілограмів, яку Європейський Союз споживає на душу населення за рік цього ж продукту. "Ми вважаємо, що цей тип інформації допомагає зруйнувати міфи про свинину, що, безсумнівно, приносить користь усім людям", - додає Хуан Карлос Домінгес, виконавчий президент Асоціації виробників свинини Чилі (Asprocer).
- Здорові рецепти курячого гриля, які слід включити у свій раціон
- Хитрощі для схуднення Їжа, яку ви повинні щодня включати в раціон для схуднення та схуднення
- Три простих рецепти, щоб включити насіння чіа у свій раціон
- Прості рецепти соусів для додання додаткового смаку вашим м’ясним стравам
- Хитрощі для схуднення П’ять основних суперпродуктів для вашого раціону