справжніх

З'являється все більше доказів того, що дієта, що складається з натуральної рослинної їжі, є більш здоровою, ніж дієта, заснована на споживанні м'яса. М’ясо містить багато жиру, холестерину і не має клітковини, якої не бракує в продуктах рослинного походження. Статистика підтверджує, що вегетаріанці стрункіші, здоровіші та в середньому живуть довше.

Життя без м’яса?
Ті люди, дієта яких буквально обертається навколо м’яса та молочних продуктів, почувалися б повністю загубленими, якби їм довелося планувати кількаденне меню без цих продуктів. Їм здається, що страви без м'яса не є повноцінними. Однак дієта без м’яса теж може бути смачною та цікавою, але кожна зміна вимагає часу. Вам доведеться звикнути до нового способу харчування, але через деякий час він здасться вам прийнятним, навіть кращим.

Зразок безмесного меню:
Сніданок:
- тепла каша з вівсяних пластівців або готових мюслі, або миска кукурудзяних пластівців з соєвим або нежирним молоком, з нарізаним бананом або іншими фруктами
- апельсин або грейпфрут
- кілька скибочок хліба Грем або кілька цільнозернових круасанів з маргарином і нарізаними шматочками банана або ківі
- трав'яний чай

Обід:
- салат з помідорів або огірків, моркви або капусти з заправкою
- сочевичний суп з сочевицею
- швидко запечений кабачок
- картопляне пюре

Вечеря:
- цільнозернові спагетті з томатним соусом
- овочевий салат "що подарує будинок"
- скибочку цільнозернового хліба або випічки
- десерт: яблуко або кілька горіхів

Багато досліджень давно пов'язують споживання червоного м'яса (яловичини або свинини) з ризиком розвитку раку товстої кишки. Останній стверджує, що біле м’ясо - птиця та риба - також сприяє розвитку раку. Автори виявили, що найбільш значущим фактором харчового ризику для раку товстої кишки є загальна кількість споживаного м'яса. Зовсім не було вирішальним, чи споживачі віддають перевагу червоному чи білому м’ясу. Ті, хто їв червоне м'ясо один раз на тиждень, мали на 38% підвищений ризик раку порівняно з тими, хто взагалі не їв м'яса, тоді як ті, хто віддав перевагу білому м'ясу, мали підвищений ризик розвитку білого м'яса порівняно з тими, хто не їв рибу в 55% ризику.

З цього логічно випливає, що ризик збільшувався пропорційно збільшенню кількості споживаного м'яса. Ті, хто їв червоне або біле м'ясо більше 4 разів на тиждень, мали в два-три рази більше шансів захворіти на рак товстої кишки, ніж ті, хто взагалі не їв м'яса.

Дослідники виявили, що вживання сої, гороху та сочевиці протидіє канцерогенному ефекту червоного м’яса. Однак цей позитивний ефект не спостерігався на тих споживачах бобових культур, які одночасно їли велику кількість риби або овочів.