Сири, довговічне та шоколадне молоко із захисними властивостями серцево-судинної системи виробляє інноваційне МСП у провінції Буенос-Айрес за сприяння національних державних установ.

давати

За редакцією 27 серпня 2018 р. 9:07

Вони змінили годівлю корів, щоб давати здоровіші молочні продукти

Сири, довговічне та шоколадне молоко із захисними властивостями серцево-судинної системи виробляє інноваційне МСП у провінції Буенос-Айрес за сприяння національних державних установ.

Молочне МСП з Чівілкоя (Буенос-Айрес) розпочало виробництво молока, збагаченого кон'югованою лінолевою кислотою (CLA), з дієтичних добавок під час годівлі корів.

Це Prodeo, перша аргентинська компанія, якій вдається розробляти функціональні молочні продукти природного походження, такі як сири, молоко та шоколад, що триває довго.

Фахівці з молочного центру INTI взяли участь у вищезгаданій фірмі у розробці молока, збагаченого кон'югованою лінолевою кислотою (CLA), завдяки дієтичним добавкам під час годівлі корів.

Менш насичені жирні кислоти

Використовуючи ненасичені ліпіди рослинного походження у кормі жуйних тварин, вдалося змінити профіль жирних кислот, що складають молочний жир, зменшивши концентрацію шкідливих для здоров’я жирних кислот та збільшивши концентрацію кон’югованої лінолевої кислоти (CLA).) вакценова кислота (AV). Обидва із захисними властивостями серцево-судинна функція та хронічні незаразні захворювання.

«Ми розпочали роботу в рамках проекту, що фінансується MinCyT (Fonarsec) спільно з INTA, Національним університетом детора Літораль та трьома компаніями, однією з яких була Prodeo; завдяки якому ми формуємо державно-приватний консорціум », - розповідає Марсело Гонсалес з INTI-Lácteos. Спільно з його робочою командою вони допомагали МСП Chivilcoy у досягненні функціонального молока, яке отримується за допомогою дієтичних добавок при годівлі корів.

«Від Молочного центру INTI ми підтримали розробку та аналіз, щоб вивчити життєздатність зміни харчової добавки, аналізуючи корми для худоби, сире молоко та кінцеві продукти, перевіряючи наявність та стійкість CLA та вакцинової кислоти», - каже Алехандра Родрігес.

"Ми також надали технічну допомогу на молочному комбінаті компанії для впровадження належних практик тваринництва, належної виробничої практики та відстеження", - пояснює Марсело, який додає, що вони також працювали над гігієнічно-санітарним дизайном нового молочного заводу для виробництво молока та сиру з торговою маркою "Mamá Mecha".

Марсело передбачає, що компанія планує продовжувати розробляти з центром інші функціональні молочні продукти з високим вмістом CLA та інших біоактивних молекул, які можуть бути включені в раціон широким і простим способом і які сприяють поліпшенню якості життя людей споживачі цієї продукції.