Інгредієнти:
1 більший, прибл. 80 dkg замороженого, готового до приготування восьминога, але це може бути і карликовий восьминіг такої ж ваги, також доступний заморожений (якщо ви можете придбати свіжий, це навіть краще), сіль, кілька зерен чорного перцю, 1 лимон
для подачі:
сіль, чорний мелений перець, оливкова олія, лимонний сік, 2 авокадо, 2-3 помідори, 1 невеликий салат з голови
1. Восьминіг розморожується при кімнатній температурі і осушується. Тим часом закип’ятити воду, заправити сіллю, перцем та лимонним соком. Покладіть в неї восьминога і варіть його на повільному вогні, бісером, для менших 20 хвилин, а великих 30 хвилин. Не більше, тому що він затвердіє, він буде жувати!
2. Добре процідити, викласти на тарілку. За столом кожен сам його заправляє, тобто солить, перчить і збризкує олією та лимонним соком. Прикрасити гарнірованим авокадо, помідорами та салатом, розірваними на листі.
Хороша порада
- Це дуже смачно, якщо ми наріжемо приготованого восьминога на невеликі шматочки і підсмажимо його злегка підсоленим, перченим, з часником протягом 3-4 хвилин, нарешті, капнувши на нього лимонний сік.
- Для свіжих, особливо великих восьминогів, практичним рішенням буде спочатку натерти його великою кількістю солі, яка буде збирати слиз на ореолі. Потім промивається під проточною водою і закінчується.
На 4 особи
Час підготовки: 35 хвилин
Одна порція: 480 ккал