Якщо вам подобається галицький восьминіг, спробуйте цей рецепт, щоб представити його з тими ж інгредієнтами, але в інший і дуже барвистий спосіб.
Харчова інформація
Картоплю очищаємо від шкірки і складаємо в каструлю з рибним бульйоном. Ми варимо їх, поки вони не стануть м’якими, зціджуємо і залишаємо бульйон.
Поміщаємо желатин у воду на 5 хвилин, щоб він зволожився. Після цього ми зливаємо його і змішуємо з рибним бульйоном, поки він не розчиниться.
Наповніть нарізаним восьминогом 4 круглі формочки. Ми доповнюємо форми бульйоном і желатинізованим і ставимо форми в холодильник, поки вміст не застигне.
За півгодини до подачі ми виймаємо формочки з холодильника і розліплюємо їх на плоских тарілках. Поруч з желатинизованим восьминогом кладемо подрібнену картоплю.
У каструлю кладемо 6 столових ложок олії і добре розігріваємо. Зняти з вогню і додати паприку, помішуючи, поки вона не розчиниться. Ми поливаємо страву цією сумішшю і подаємо до столу.
Використовуйте формочки, які вам найбільше подобаються, щоб надати страві потрібну форму.
Восьминіг - це молюск, але він відрізняється від решти тим, що його енергетична цінність нижча. Вміст холестерину та білка в ньому також нижчий у цих молюсків. Однак у ній міститься велика кількість мінеральних речовин, таких як кальцій, а також вітаміни А і В3.
Картопля доповнює низьку енергетичну цінність восьминога, оскільки вона збагатить блюдо великою кількістю складних вуглеводів.