Чилійський журнал про харчування

Он-лайн версія ISSN 0717-7518

Резюме

ПЕРЕЗ, Клавдія та ін. Вплив маркування калорій на вибір меню: попереднє дослідження в Сантьяго-де-Чилі. Преподобний чил. нутр. [он-лайн]. 2017, т.44, п.1, с.6-11. ISSN 0717-7518. http://dx.doi.org/10.4067/S0717-75182017000100001.

маркування

62% населення Чилі має надлишкову вагу (дані ВООЗ). Розміщення калорій в меню ресторану може допомогти контролювати цю проблему. Метою було вивчити вплив доставки калорійної інформації на вибір типових обідів. Методологія мала кількісний підхід, з онлайн-опитуванням проекту поперечного перерізу, структурованим, з відкритими та закритими питаннями та зі шкалою типу Лайкерта. Отримано 227 дійсних відповідей. Респонденти вибрали обід із 3 предметів до і після відображення калорійної інформації. Результати показали, що 49% опитаних знижували в середньому 292 ккал (39,2% від загальної кількості калорій у меню), враховуючи інформацію про калорії. Наші результати показують, що приблизно для половини респондентів інформація була корисною при виборі меню. Ця інформація може допомогти медичним працівникам підвищити обізнаність, полегшуючи здоровий вибір споживачам.

Ключові слова: Обслуговування їжі; Позначення меню; Розкриття інформації про калорії; Вибір їжі для споживача.

Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, підпадає під ліцензію Creative Commons

La Concepción # 81 - Офіс 1307 - Провіденсія

Тел./Факс: (56-2) 2236 9128


[email protected]