Грануляція та екструзія можуть збільшити засвоюваність енергії та поживних речовин у раціоні свиней, і ефекти залежать від складу раціону.
У свинарстві виробництво кормів має великий вплив на загальні витрати виробництва. Максимізація використання поживних речовин у раціоні - одна із стратегій, яка може бути використана для зменшення впливу високих витрат на сировину. У цій статті ми зупинимось на наслідках гідротермальної обробки як стратегії підвищення харчової цінності дієт.
Гідротермічна обробка (кондиціонування парою з подальшим ущільненням (грануляцією) з або без розширення або екструзії) раціонів свиней в більшості випадків призводить до покращення продуктивності як у поросят, так і на наступних стадіях відгодівлі. Рохас і Штейн (2016) пропонують поліпшення індексу конверсії, яке коливається в межах 4-12% в результаті грануляції дієт порівняно з дієтами в борошні. У таблиці 1 перелічено деякі дослідження, які ілюструють ці вдосконалення.
Таблиця 1. Покращення індексу конверсії у свиней за рахунок грануляції раціонів
Індекс перетворення | ||||
Довідково | борошно | гранульований | різниця % | |
Wondra et al., 1995 | відгодівлі свиней | 3.37 | 3.14 | 6,6% |
Просо та ін., 2012 рік | відгодівлі свиней | 2.58 | 2.45 | 5,0% |
Сін та ін., 2004 | поросята | 1303 | 1,212 | 7,0% |
Лундблат та ін., 2011 | поросята | 1.32 | 1.23 | 6,8% |
Уленс та ін., 2015 | поросята | 1,54 | 1.29 | 16,1% |
Гідротермічна обробка раціону свиней в більшості випадків призводить до поліпшення засвоюваності енергії та поживних речовин. Іншими позитивними ефектами є збільшення споживання, особливо поросят, та зменшення втрат корму в бункерах та ямах.
Для більшості свиней коефіцієнт засвоюваності енергії коливається в межах 70-90%. Значна частина цих змін пов’язана з наявністю клітковини у раціоні: чим більше клітковини, тим нижча засвоюваність енергії. Іншими факторами варіації є технологічна обробка раціонів та жива вага або фаза розвитку тварини.
Вважається, що грануляція збільшує засвоюваність енергії в середньому на 1%, хоча поліпшення може бути більш важливим залежно від хімічних та фізичних властивостей (розміру частинок) дієти. Noblet і Van Milgen (2004) показали, що поліпшення засвоюваності при гранулюванні дієти відбулося головним чином за рахунок збільшення засвоюваності жиру (при дієтах з кукурудзою або повножирним ріпаком) і, як наслідок, енергетична цінність цих інгредієнтів залежить про технологічну обробку (табл. 2).
Таблиця 2. Вплив грануляції на коефіцієнт засвоюваності (%) жиру та енергії у свиней на відгодівлі.
Елемент | Борошно | Гранульований | поліпшити абс. |
Кукурудзяно-соєві дієти | |||
Жир | 61 | 77 | 16 |
Енергія | 88.4 | 90.3 | 1.9 |
Повножирні пшенично-соєві рапсові дієти (грубе помелу) | |||
Жир | 27 | 84 | 57 |
Енергія | 73.1 | 87.4 | 14.3 |
Повножирні пшенично-соєві рапсові дієти (тонке подрібнення) | |||
Жир | 81 | 86 | 5 |
Енергія | 85,5 | 87,6 | 2.1 |
Більш інтенсивна обробка, така як розширення або екструзія з грануляцією або без неї, може мати додатковий вплив на ефективність виробництва. Lundblad та співавт. (2012) виявили, що гідротермічна обробка покращує засвоюваність клубової крохмалю свиней (29,5 кг живої маси) порівняно з кормом у борошні, а також підвищує засвоюваність клубової кишки деяких амінокислот, таких як лізин, аргінін, ізолейцин та треонін. У випадку лізину покращення було більшим при розширених та екструдованих дієтах, ніж лише при гранульованих дієтах.
Негативні ефекти високого вмісту неперетравної клітковини в дієтах можна зменшити за допомогою грануляційної обробки та підсилити екструзією, що призводить до більшої солюбілізації харчових волокон та бродіння.
Нещодавно результати дослідження Рохас та співавт. (2016), в якому порівнювали ефекти різної інтенсивності гідротермальної обробки (борошно, грануляція, екструзія та екструзія + грануляція) у трьох типах дієт з низьким, середнім та високим рівнем харчові волокна у вирощуваних свиней дозволяють зробити висновок, що:
- Гідротермічна обробка покращує засвоюваність клубової кістки крохмалю та більшості незамінних амінокислот, без істотних відмінностей між грануляцією та екструзією.
- Грануляція покращує засвоюваність енергії в дієтах на основі кукурудзи, сої та DDGS з низьким або середнім рівнем клітковини (7-12% FND), і все ж зазначене поліпшення дієт на основі кукурудзи, сої, DDGS та соєвої оболонки з високим вмістом клітковини (NDF 20 %) досягається лише тоді, коли дієти піддаються більш інтенсивним обробкам, таким як екструзія або екструзія + грануляція (рисунок 1)
Рисунок 1: Вплив рівня клітковини та технологічної обробки на величину енергії, що метаболізується (ME), ккал/кг DM (Rojas et al, 2016)
- Можна збільшити споживання енергії у всіх видах дієт за допомогою грануляції, але у випадку з високим вмістом клітковини найбільш значне поліпшення досягається екструзією.
- Економічна доцільність цих технологій залежить від вартості корму та вартості обладнання та енергоспоживання згаданого обладнання.
Міркування щодо гідротермічної обробки
- Слід враховувати, що надмірна термічна обробка може спричинити реакцію Майяра між аміногрупою амінокислот та карбонільною групою відновлюючих цукрів, що зменшує доступність та засвоюваність амінокислот (Gonzales-Vega et al 2011).
- Подібним чином нагрівання з наступним швидким охолодженням може призвести до ретрограду крохмалю, що також може зменшити засвоюваність і, отже, його енергетичну цінність. (Sauber and Owens, 2001)
Коментарі до статті
Щоб коментувати, потрібно зареєструватися в 3tres3 і увійти як користувач.
- Вплив хітозану в раціоні на свиноматок та їх підстилку - Тези - 3tres3, la página del
- S вміст раціону, утримання та екскреція у свиней - Тези - 3tres3, la página del Pig
- Вплив годівлі кукурудзяним ДДГС на якість жиру - Статті - 3трес3, ла
- Щільність енергії при відгодівлі свиней - Статті - 3tres3, la página del Pig
- Визначення мінімального рівня валіну в лактаційній дієті - Тези - 3tres3, стор