Грануляція та екструзія можуть збільшити засвоюваність енергії та поживних речовин у раціоні свиней, і ефекти залежать від складу раціону.

обробки

У свинарстві виробництво кормів має великий вплив на загальні витрати виробництва. Максимізація використання поживних речовин у раціоні - одна із стратегій, яка може бути використана для зменшення впливу високих витрат на сировину. У цій статті ми зупинимось на наслідках гідротермальної обробки як стратегії підвищення харчової цінності дієт.

Гідротермічна обробка (кондиціонування парою з подальшим ущільненням (грануляцією) з або без розширення або екструзії) раціонів свиней в більшості випадків призводить до покращення продуктивності як у поросят, так і на наступних стадіях відгодівлі. Рохас і Штейн (2016) пропонують поліпшення індексу конверсії, яке коливається в межах 4-12% в результаті грануляції дієт порівняно з дієтами в борошні. У таблиці 1 перелічено деякі дослідження, які ілюструють ці вдосконалення.

Таблиця 1. Покращення індексу конверсії у свиней за рахунок грануляції раціонів

Індекс перетворення
Довідково борошно гранульований різниця %
Wondra et al., 1995 відгодівлі свиней 3.37 3.14 6,6%
Просо та ін., 2012 рік відгодівлі свиней 2.58 2.45 5,0%
Сін та ін., 2004 поросята 1303 1,212 7,0%
Лундблат та ін., 2011 поросята 1.32 1.23 6,8%
Уленс та ін., 2015 поросята 1,54 1.29 16,1%

Гідротермічна обробка раціону свиней в більшості випадків призводить до поліпшення засвоюваності енергії та поживних речовин. Іншими позитивними ефектами є збільшення споживання, особливо поросят, та зменшення втрат корму в бункерах та ямах.

Для більшості свиней коефіцієнт засвоюваності енергії коливається в межах 70-90%. Значна частина цих змін пов’язана з наявністю клітковини у раціоні: чим більше клітковини, тим нижча засвоюваність енергії. Іншими факторами варіації є технологічна обробка раціонів та жива вага або фаза розвитку тварини.

Вважається, що грануляція збільшує засвоюваність енергії в середньому на 1%, хоча поліпшення може бути більш важливим залежно від хімічних та фізичних властивостей (розміру частинок) дієти. Noblet і Van Milgen (2004) показали, що поліпшення засвоюваності при гранулюванні дієти відбулося головним чином за рахунок збільшення засвоюваності жиру (при дієтах з кукурудзою або повножирним ріпаком) і, як наслідок, енергетична цінність цих інгредієнтів залежить про технологічну обробку (табл. 2).

Таблиця 2. Вплив грануляції на коефіцієнт засвоюваності (%) жиру та енергії у свиней на відгодівлі.

Елемент Борошно Гранульований поліпшити абс.
Кукурудзяно-соєві дієти
Жир 61 77 16
Енергія 88.4 90.3 1.9
Повножирні пшенично-соєві рапсові дієти (грубе помелу)
Жир 27 84 57
Енергія 73.1 87.4 14.3
Повножирні пшенично-соєві рапсові дієти (тонке подрібнення)
Жир 81 86 5
Енергія 85,5 87,6 2.1

Більш інтенсивна обробка, така як розширення або екструзія з грануляцією або без неї, може мати додатковий вплив на ефективність виробництва. Lundblad та співавт. (2012) виявили, що гідротермічна обробка покращує засвоюваність клубової крохмалю свиней (29,5 кг живої маси) порівняно з кормом у борошні, а також підвищує засвоюваність клубової кишки деяких амінокислот, таких як лізин, аргінін, ізолейцин та треонін. У випадку лізину покращення було більшим при розширених та екструдованих дієтах, ніж лише при гранульованих дієтах.

Негативні ефекти високого вмісту неперетравної клітковини в дієтах можна зменшити за допомогою грануляційної обробки та підсилити екструзією, що призводить до більшої солюбілізації харчових волокон та бродіння.

Нещодавно результати дослідження Рохас та співавт. (2016), в якому порівнювали ефекти різної інтенсивності гідротермальної обробки (борошно, грануляція, екструзія та екструзія + грануляція) у трьох типах дієт з низьким, середнім та високим рівнем харчові волокна у вирощуваних свиней дозволяють зробити висновок, що:

  • Гідротермічна обробка покращує засвоюваність клубової кістки крохмалю та більшості незамінних амінокислот, без істотних відмінностей між грануляцією та екструзією.
  • Грануляція покращує засвоюваність енергії в дієтах на основі кукурудзи, сої та DDGS з низьким або середнім рівнем клітковини (7-12% FND), і все ж зазначене поліпшення дієт на основі кукурудзи, сої, DDGS та соєвої оболонки з високим вмістом клітковини (NDF 20 %) досягається лише тоді, коли дієти піддаються більш інтенсивним обробкам, таким як екструзія або екструзія + грануляція (рисунок 1)

Рисунок 1: Вплив рівня клітковини та технологічної обробки на величину енергії, що метаболізується (ME), ккал/кг DM (Rojas et al, 2016)

  • Можна збільшити споживання енергії у всіх видах дієт за допомогою грануляції, але у випадку з високим вмістом клітковини найбільш значне поліпшення досягається екструзією.
  • Економічна доцільність цих технологій залежить від вартості корму та вартості обладнання та енергоспоживання згаданого обладнання.

Міркування щодо гідротермічної обробки

  • Слід враховувати, що надмірна термічна обробка може спричинити реакцію Майяра між аміногрупою амінокислот та карбонільною групою відновлюючих цукрів, що зменшує доступність та засвоюваність амінокислот (Gonzales-Vega et al 2011).
  • Подібним чином нагрівання з наступним швидким охолодженням може призвести до ретрограду крохмалю, що також може зменшити засвоюваність і, отже, його енергетичну цінність. (Sauber and Owens, 2001)

Коментарі до статті

Щоб коментувати, потрібно зареєструватися в 3tres3 і увійти як користувач.