Серед найвищих балів не бракує іспанської екстра-незайманої

олію

Оливкова олія - ​​один із великих скарбів, який ми маємо в нашій країні і на вершині за якістю - екстра вірджин або EVOO. І те, і те, чи інше, завжди є важливим для середземноморської дієти.

    Два готелі з великою кількістю гламуру в Таррагоні, які мають "з'їсти їх" Два готелі з великою кількістю гламуру в Таррагоні, які мають "з'їсти їх"

Як і у виноробному секторі, існують посібники та посібники для оцінки різних масел і тут ми представляємо два найважливіших у світі, Evooleum Top 100 та Flos Olei, в яких відсутні відсутні ярлики Іспанська нагороджена. В обох публікаціях йдеться лише про виключно незайману.

Якість та дизайн

Керівництво Top 100 Evooleum, один з головних посібників з оливкової олії (EVOO), робить вибір найкращих світових джерел, нагороджуючи Міжнародними нагородами якості. Четверте та останнє видання опублікував шеф-кухар Андоні Л. Адуріз (Ресторан Mugaritz) і в ньому ви можете знайти рецепти від шеф-кухаря Пако Ронсеро, коктейлі з екстра вірджин, найкращі пари або найновіші тренди в упаковці.

Щодо останнього, окрім нагороди за якість найкращих масел у світі, керівництво Evooleum цього року створило нагороду Packaging Awards з яких, серед премій, переможцем стала Arbor Sacris EVOO з Таррагони; по-друге, срібна медаль була присуджена каліфорнійській олії Корто та Кордова 1490 року за дизайном кутюр'є Паломо Іспанія, який створив пляшку, що нагадує іспанську вазу.

Evooleum видається іспанською та англійською мовами як на папері, так і у власному додатку, а також є у 2000 ресторанах Мішлен, готелі та магазини гурманів. Його ціна становить 19,50 євро та її можна придбати на веб-сайті www.evooleum.com .

Атлас EVOO

Щойно вийшло нове видання міжнародного довідника Flos Olei 2020 яка збирає 500 оливкових олій екстра-діви, відібрані та оцінені групою експертних дегустаторів, координованою редактором Марко Ореджєю.

Flos Olei включає продукцію з 53 країн на п'яти континентах. Він також містить 85 карт оливкових районів, а також 720 посилань на EVOO. Тільки поява у цьому посібнику вже є тріумфом, оскільки проводиться суворий попередній вибір раніше.

Ми також знаходимо історичну, культурну інформацію, щодо типових сортів, захищених позначень походження ... Окрім приписів про дегустацію, є також розділ про найкраще поєднання з їжею. У цьому виданні дві іспанські олії набрали 100 балів, максимальний бал: Кастільо де Канена та Фінка Ла Торре. Більше інформації на веб-сайті www.flosolei.com .

Світ нафти не є одним з найбільш динамічних якщо порівнювати їх з іншими продуктами, але є певні нововведення. Ми вибрали для Vozpópuli два хороших приклади еволюції та оригінальності.

1) Valderrama 'Сумка в коробці'

Всім відомо, що, щоб уникнути окислення, оливкова олія повинна бути упакована в непрозорі матеріали, які не пропускають світло. Олійна компанія Valderrama - з оливковими фермами в Кордові та Толедо - зробила ще один крок запустити «мішок у коробці» - контейнер, який вже використовувався для гостинності у 5-літровому форматі, але зараз його зменшили до двох літрів для домашнього використання.

Це картонна коробка з внутрішнім пакетом, в якому міститься виріб, та оснащена дозатором, Це дозволяє зберегти олію з усіма її якостями до спорожнення, оскільки жодного разу повітря не потрапляє всередину. Він також стійкий і легко зберігається; його також можна майже на 100% переробити. Тепер він доступний для всіх одноцінних олій Valderrama та їх спеціальної екстра-незайманої суміші для використання у кулінарії. Все можна придбати в Інтернет-магазині його веб-сайтуwww.valderrama.es

2) Кастільо де Канена Перший день збору врожаю

Оливкова компанія, що базується в Хаені, завжди неспокійна, що повідомляє чудові новини у світі оливкової олії, де завжди важко впроваджувати інновації, з такими варіантами, як «арбекіна з дубовим димом», з морським планктоном, харісою чи деякими дуже оригінальними настояними ефірними оліями з квітами, рослинами або фруктами.

Цей Перший день збору врожаю - це вже чотирнадцятий рік, коли він виходить, і лейбл був розроблений цього разу актором Хуаном Ечанове. Це обмежена серія двох одноцінних EVOO, виготовлених з оливок Picual та Arbequina. З раннім врожаєм оливок фрукти стають інтенсивнішими.

Піонерський продукт у своїй категорії, який восьмий рік поспіль був оцінений у керівництві Flos Olei зі 100, що є найвищим рейтингом. Виготовлено з винограду з маєтку Кастільо-де-Канена, Ель-Пікуаль Має велику виразність, приємну пікантність і легку гіркоту. Арбекіна, Завжди легша оливкова, завдяки своїм м’яким ароматам та гармонії, вона елегантна, добре структурована та стійка. Два номер один.