Коли я починав зменшити пластик і сміття, яке я створював у своєму повсякденному житті, я дізнався про покупку оптом, спосіб покупки, який, хоча це правда, що це існувало все моє життя, я особисто абсолютно не знав, що такі типи магазинів продовжують існувати . Ось як я тоді загубився ... time
Але з першого дня покупка оптом для мене, без сумніву, є однією з найкрасивіших частин сталого життя. І це те, що екологічні, соціальні та економічні вигоди є справді важливими.
Все це охоплює стільки аспектів, що я думаю, що коли ми змінюємо спосіб споживання і починаємо купувати в тих місцях, які певним чином представляють цінності, що рухають нас, у гру вступає інший фундаментальний аспект - альтруїзм. Що наш спосіб споживання - це не егоїстичний вчинок, за допомогою якого ми отримуємо лише вигоду самі, а скоріше, що наше споживання - це вчинок, який охоплює добробут та вигоду всіх залучених сторін, включаючи Землю.
Деякі з багатьох переваг покупки оптом
- Покупки оптом дозволяють зменшити велику кількість тари та упаковки. 39,9% пластмаси, яка виробляється у світі, призначена для виробництва тари. Тож купуйте оптом за наші власні сумки та контейнерів, це дозволить нам зменшити багато непотрібної упаковки та заощадити ресурси.
- Купуючи оптом, ми підтримуємо малий бізнес та робимо внесок у місцеву економіку. 65% споживачів роблять покупки в супермаркетах, що спричинило зникнення місцевого бізнесу з районів та міст, що зачепило багато сімей. Коли ми купуємо оптом, на ринках та в сусідніх магазинах, ми віддаємо свій голос магазинам, які представляють наші цінності.
- Великі магазини купують у великих кількостях, і це зменшує вуглецевий слід. Покупка у великих мішках передбачає меншу вагу та більшу кількість, що обертається потребою в меншій кількості транспорту та, як наслідок, меншим забрудненням.
- Ви можете придбати лише те, що вам потрібно, тим самим уникаючи харчових відходів. Було показано, що упаковка збільшує харчові відходи тому що це обумовлює нас купувати більше, ніж нам потрібно у багатьох випадках. Крім того, той факт, що немає обмежень щодо кількості, яку ми хочемо придбати, також дозволяє нам економити економічно.
- Якість їжі дозволить нам оздоровитись. Продукція, яку ми зазвичай знаходимо оптом, має набагато вищу якість, переважно органічну, від дрібних фермерів, а багато з них від близькості.
- Це дозволяє вам різноманітніше харчуватися. Той факт, що немає обмежень на кількість закупівель, дозволяє нам пробувати нові продукти та мати більш багату та різноманітну дієту.
- Ви можете бачити, що купуєте. Оскільки упаковки немає, ми можемо бачити, що купуємо, і перевіряти статус та якість товару.
- Витрати заощаджені. Мішки відвантажуються без будь-якого дизайну, тим самим заощаджуючи витрати як на проектування та виготовлення упаковки, так і на процес упаковки, тим самим скорочуючи ланцюг дистрибуції (виробника, дистриб’ютора та магазину). Ми економимо крок і багато ресурсів.
- Ваша кухня буде виглядати красивіше. Це може здатися безглуздим, але кухня без десятків напівфабрикатів та наповнена красивою скляною тарою, яка дозволяє побачити їжу, є чудовою!
Як працює оптовий магазин? Магазини відповідають нам
Скільки кілограмів купують сумки? Вони бувають в пластику? Ви також купуєте в невеликій кількості?
Останнім часом я читав у соціальних мережах багатьох людей, розчарованих деякими оптовими магазинами, де вони бачили, як вони поповнюють стать із маленьких поліетиленових пакетів вагою 1 кг. Це не лише принесло багато розчарувань людям, які купують оптом з метою зменшення кількості упаковки та упаковки, але також відкрило багато дискусій щодо того, чи є подібні практики в таких типах магазинів більш поширеними, ніж ми думаємо. Тому я апелював Instagram оптовим магазинам, крім себе, зв’язуватися з іншими магазинами електронною поштою, щоб вони повідомили нам, як їх продукція надходить у магазин.
У нас є стара концепція оптового магазину, як місце минулого року, де кожен купував власні сумки. Але все сильно змінилося, особливо тому, що раніше єдиний варіант придбання, який існував, був оптом і раніше не було збитків.
І хоча це правда, що дедалі більше соціальної обізнаності, відкривається все більше магазинів цього типу, і це, безперечно, справа майбутнього, нам ще потрібно пройти довгий шлях, щоб зробити їх звичними місцями придбання для більшості споживачів .
Поки настає цей момент, ми повинні розуміти, що сьогодні без пластику не можна обійтися, тому що ще немає матеріалу, який зберігає деякі продукти (на щастя дуже мало), а також пластик, навіть папір. Можливо, ви замислюєтесь, але як це може бути, якщо їжа протягом усього життя зберігалася в паперових або джутових мішках і прекрасно утримувалася? Це правда, але, як я вже говорив раніше, їжа проводила в магазині дуже мало часу, оскільки це був єдиний формат покупки. Також раніше не було надмірної глобалізації продовольства, яке існує сьогодні, що в багатьох випадках вимагає упаковки в пластик, щоб забезпечити товар під час його тривалого зберігання під час проїзду тисяч кілометрів. А з іншого боку, пропозиція та різноманітність, які ми маємо в даний час, також набагато вищі, ніж у минулому, це означає, що чим більше варіантів товару у споживача, тим довше потрібно, щоб запас залишився, тому тип упаковки та кількості, що купується, надзвичайно важливі, щоб уникнути харчових відходів.
Відповіді, які я отримав з усіх магазинів, досить схожі. Я спілкувався лише з 15 магазинами, але, думаю, це може допомогти нам скласти уявлення про те, як вони працюють загалом. Очевидно, що не всі магазини працюють однаково і не мають однакової філософії. Для одних це просто бізнес, для інших це спосіб, що якісна продукція доступна кожному, не беручи до уваги ні кількість, ні тип упаковки, в якій вони надходять, а для інших це спосіб життя та представництво багатьох його цінностей. Але принаймні в більшості магазинів, про які я вже говорив, вони надають пріоритет якості та беруть до уваги екологічний, соціальний та економічний аспекти.
Як ми уявляємо, більшість їх продуктів купуються у великих мішках, вони можуть варіюватися від 10, 20, 25 кіло до 40 або 50 кіло., за товаром, за магазином і за ротацією. Мова йде про рис, бобові, зернові, макарони, крупи, деякі горіхи ... Ці пакети, як правило, виготовляються з паперу, а в деяких випадках вони також джутові або пластикові, деякі вироби навіть надходять у картонні коробки.
Інші продукти, такі як насіння, борошно, сіль, цукор та деякі менш поширені види макаронних виробів у форматах від 3 до 5 кілограмів (також, як завжди, залежно від магазину).
А в інших продуктах, таких як кава, чаї, фрукти та інші зневоднені продукти, спеції та деякі очищені горіхи, у форматі від 1 до 2 кілограмів, які також зазвичай поставляються в пластиці! І тут питання!
Використовуючи розум, цілком логічно, що прянощі продаються в мішках або пакетах по 1 кг. Беручи до уваги, що при кожній покупці люди беруть в середньому 25 грамів, 1 кг спецій - це багато, тому це цілком зрозуміло.
Існує багато очищених горіхів, які не можна придбати у великих кількостях як через ціну, так і через труднощі у збереженні своїх властивостей протягом тривалого часу, оскільки на їх свіжість впливає світло, повітря і температура. Це означає, що деякі з них повинні продаватися з контейнерів вагою 1 кілограм. Ми продовжуємо вигравати, якщо врахувати, що в супермаркеті горіхи, як правило, поставляються в пластикових упаковках від 100 до 250 грамів.
Те саме відбувається з сухофруктами або іншими сухими продуктами. Це залежить від магазину, ротація цих продуктів може бути не такою великою, і, беручи до уваги кількість, яку приймають покупці, мішків в 1 або 2 кілограми може бути більш ніж достатньо для підтримки якості товару, поки він знаходиться в магазині.
З іншого боку, існує здоров'я, яке в деяких випадках вимагає транспортування деякої упакованої та герметичної їжі, хоча це трапляється рідше.
Більшість магазинів, з якими я розмовляв, купують у дрібних виробників, тому кількість також залежить від наявності та запасів у виробника, який також відповідає за формат, у якому вони відправляють свою продукцію. Це означає, що, хоча оптові магазини можуть вимагати у виробників кількості X або надсилати їжу в паперових пакетах, а не в пластикових, вони не завжди дають результати, і для багатьох магазинів це більше головний біль. На жаль, не всі виробники мають розвинену екологічну обізнаність, і для багатьох це просто інший бізнес, тому ми повинні розуміти, що, як і ми, ми стикаємось із труднощами, коли справа доходить до того, щоб уникати пластику в наші дні, магазини, у яких вони також є оптом.
Незважаючи на це, у цьому відношенні було б добре для оптових магазинів вимагати (також від імені споживачів), щоб постачальники змінювали та вдосконалювали свій формат або пакувальний матеріал, коли це можливо.
Так само я постійно приходжу до того самого висновку, як завжди. Купуючи оптом, економія на пластиковій упаковці та упаковці все ще надзвичайно жорстка у порівнянні з супермаркетом.
Масове майбутнє, але, очевидно, є ще багато можливостей для вдосконалення по всьому ланцюжку дистрибуції.
Я думаю, що ідеальним варіантом, і до чого ми повинні прагнути, є те, що доставка їжі в магазині повинна здійснюватися у великих герметичних та багаторазових контейнерах (навіть якщо вони були виготовлені з пластику). Коли настав час оновлювати запаси, дистриб'ютор брав порожні контейнери, які він раніше доставляв, і залишав нові товари.Скільки відходів можна було б заощадити в процесі розподілу? З моєї точки зору, це був би чудовий формат.
З іншого боку, як і багато магазинів це вже робить, спонукає покупців приносити власні сумки та контейнери з дому. Деякі магазини пропонують невеликий відсоток знижки на покупку або дають вам невелику кількість товару з магазину для того, щоб привезти власні сумки. В інших магазинах продається скляна тара та тканинні мішки (або даруються іншими покупцями), щоб продукти могли бути в них. Інші обирають депозитну систему, за якою клієнти можуть брати їжу у тканинних мішках та контейнерах, що належать магазину, залишаючи невеликий депозит, який вони повертають після повернення контейнерів. Є навіть ті, хто вирішив виключити зі своїх замовлень сумки-ручки та повторно використовувати коробки та мішки, щоб клієнти могли брати покупки.
Я знаю, що сьогодні важко проінформувати споживачів про важливість привезення власних контейнерів, тому я думаю, що також важливо поширювати інформацію з цього приводу або навіть проводити невеликі бесіди та семінари щодо стійкості у своїх магазинах, якщо вони мають можливість.
Особисто для мене все ще надзвичайно важливо продовжувати підтримувати такий тип магазинів, які прагнуть до відповідального та етичного споживання та враховують основоположні фактори, які стосуються усіх нас.
Я щиро дякую всім магазинам, які відповіли мені (та тим, хто також не відповів 😂) за увагу та прозорість. І попри всі клопоти, які вони взяли, щоб повідомити мені стільки деталей, навіть ділившись фотографіями своїх складів. І перш за все за їх відданість та бажання вдосконалюватися.
Ось список 15 магазинів, з якими я зміг поговорити: