Солодка картопля, яку ще називають солодкою картоплею, солодкою картоплею або солодкою картоплею - це завжди недооцінений і навіть зневажливий овоч, оскільки його назва змушує нас думати, що він містить велику кількість цукру, однак, це один із найздоровіших овочів, і тому ми кажу тобі все про солодку картоплю: її властивості, користь та використання на кухні.

властивості

Властивості солодкої картоплі

Солодка картопля має чудовий солодкий смак і колір, що змінюється залежно від виду овоча, і може знайти білий, жовтий, фіолетовий або оранжевий. Це забарвлення пояснюється високим вмістом каротинів, пігментів, які завдяки своїй силі надають позитивний вплив на наш організм антиоксидант, але вони також мають фенольні сполуки, що мають велику активність проти вільних радикалів кисню.

Крім того, солодка картопля, оскільки вона є коренем, містить білок з хорошими харчовими якостями і в не меншій кількості, в якому бракує лише амінокислот сірки.

Так само і солодка картопля є багатий клітковиною, калієм, вітаміном С, магнієм і кальцієм а жовтий сорт - це той, у якого найбільша частка цукрів щодо солодкої картоплі з фіолетовою або фіолетовою м’якоттю. Так само він не перевищує 3% цукру, тому більшість його гідратів є складними.

Це овоч велика харчова цінність і з важливими властивостями, що сприяють здоров’ю організму.

Переваги солодкої картоплі

Завдяки харчовій насиченості солодкої картоплі та тому, що вона є джерелом антиоксидантів, які протидіють окисному стресу в нашому організмі, цей овоч ідеально підходить як джерело якісної енергії у спортсменів.

Крім того, його потужні антиоксиданти можуть запропонувати різні переваги, такі як покращити когнітивні показники та сприяти розвитку пам’яті або відходу від метаболічних захворювань, таких як діабет, ожиріння хвилі дисліпідемія.

З іншого боку, у солодкої картоплі є стійкий крохмаль, тип вуглеводів, який наше тіло перетравлює не повністю, а отже забезпечує ситість, зменшує глікемічний індекс їжі, покращує кишкову флору і може захистити нас від багатьох захворювань і навіть допомогти схуднути або подбати про здоров’я при метаболізмі синдром вже виникає.

Тобто, солодка картопля, солодка картопля або солодка картопля, далеко не концентроване джерело цукру, що може завдати шкоди здоров’ю, - це овоч, який може запропонувати велике метаболічні переваги і навіть бути корисним хворим на цукровий діабет або ожирінням.

Як використовувати солодку картоплю на кухні

Солодка картопля - це бульба, як картопля, і як у останнього є крохмаль, який не засвоюється нашим організмом, якщо його не приготувати. Щоб повною мірою скористатися антиоксидантами цього овоча, найкраще запарити його або прокип’ятити у каструлі з водою до кипіння і накрити кришкою, з метою не втратити каротин або інші поживні речовини.

Таким чином, ми можемо варити його, готувати на пару, запікати або смажити і готувати з ним різноманітні страви, починаючи від смачного пюре з яйцем або без нього, закінчуючи більш вишуканими стравами, такими як червона чечевиця з солодким картопляним покриттям, солодка картопля булочки або солодку картоплю, солодку картоплю з начинкою з нуту та тортів із томатів або солодких картопляних або солодких картоплень.

Інші варіанти - це додати Солодка картопля до макаронного соусу, до різотто (моє улюблене приготування), до веганського брауні або приготування смачного глазурованого шашлику з солодкої картоплі з цим овочем, ідеально підходить для тих, хто не любить кухню.

За смак та аромат Солодка картопля Це овоч, який має багато можливостей на кухні, і тому ми не можемо не скористатися ним властивості та переваги для здоров’я організму.

Переглянута бібліографія | Центр науки в інтересах суспільства; Журнал про склад та аналіз їжі, том 12, випуск 2, червень 1999, сторінки 147-151; Харчова хімія, том 103, випуск 3, 2007, сторінки 829-838; Фітохімія, том 24, випуск 9, 1985, сторінки 1899-1902; Корейський журнал про харчову науку та технології, том 27, випуск 5, 1995, стор. 819-825; Архіви фармацевтичних досліджень, жовтень 2003, том 26, випуск 10, с. 821–825; Журнал біомедицини та біотехнологій, том 2004 (2004), випуск 5, сторінки 306-313; Журнал про склад та аналіз їжі, том 19, випуск 4, червень 2006 р., Сторінки 321–329.
Зображення | Вітонік і прямий до піднебіння