Тофу - це тофу, оскільки його отримують в результаті осадження його молока.

Соя - це, мабуть, найбільш вживані бобові культури у світі, значно вище сочевиці, квасолі та нуту.

У більш ніж половині світу, особливо в азіатських країнах, він становить основу їжі в різних форматах, таких як квасоля, тофу, смузі або соєвий соус.

Соя - бобові культури, відомі з найбільшою кількістю та якістю білка.

Властивості тофу

Тофу - чудовий замінник м’яса. І з великою перевагою менше жиру, а його виробництво є менш дорогим як в економічному, так і в екологічному плані.

У ньому є не тільки велика кількість білка (від 10% до 20%), який переважно засвоюється організмом, але й людський організм засвоює його завдяки поєднанню незамінних амінокислот.

Типова порція тофу служить для покриття третини потреб у кальції та залізі та покриває одночасно 10% фосфору та марганцю.

Він також забезпечує дуже хорошу кількість вітамінів групи В, які необхідні для нервової системи.

Соя містить лецитин. Цей жир допомагає нам контролювати рівень холестерину та зміцнює нерви.

Багаті клітковиною, жирними кислотами та ізофлавонами допомагають захистити серце

Основною поживною речовиною сої є ізофлавони. Кількість на 100 грам становить 300 мг.

Вони є джерело, яке модулює гормональний стан нашого організму і допомагає запобігти симптомам клімаксу.

Рослинні естрогени мають антагоністичну дію на естрогени людини (вони знижують їх рівень в організмі).

Тому вони корисні для профілактики ракових захворювань, пов’язаних із надлишком естрогену, таких як рак молочної залози або простати.

Ізофлавони слід розглядати як речовину для адекватної гормональної регуляції.

його

Користь тофу для здоров’я

Соя має інші корисні для здоров’я поживні речовини, такі як клітковина, незамінні жирні кислоти та білки.

Користь на серцево-судинному та травному рівнях.

Фітоестрогени запобігають остеопорозу, дуже часто зустрічається у жінок в періоді периметрії та постменопаузі, що може спричинити перелом кісток.

Споживання тофу на 30% рідше страждає на остеопороз, на відміну від тих, хто його не вживає.

Витрата не менше 25 гр. сої на день допомагає знизити рівень холестерину і одночасно запобігає хворобам серця, ішемічній хворобі серця та атеросклерозу.

Нарешті, це велика допомога для підтримувати рівень глюкози у людей з діабетом.

Тофу на кухні

Можливості дуже різноманітні. Хоча він не відрізняється великим смаком, його текстура дуже легко вбирає аромати.

Нейтральний смак дозволяє використовувати його у солодких та солоних стравах.

Ви можете придбати його більш-менш твердим, у копченому форматі або зі смаком спецій та/або ароматичних рослин.

Найтвердіший тофу можна нарізати кубиками або нарізати кубиками для покриття, приготувати на грилі або смажити.

За допомогою цього більш ніжного сорту ви можете приготувати пюре, соуси тощо або надати консистенцію десертам та смузі.

Ви також можете використовувати його для зв’язування крокетів або гамбургерів, для освітлення випіканих коржів, для яких не потрібні яйця.

І приправити його дуже просто. Він має спорідненість із соєвим соусом та місо, і ви можете використовувати його з рисом, іншими крупами або макаронами.

Будучи швидкопсувним продуктом, ми повинні споживати його у свіжому вигляді. Відкривши, ми можемо тримати його в холодильнику в закритому посуді.

Сьогодні, як і кожної п’ятниці, я пропоную вам корисний рецепт.

Салат з брокколі та тофу

Брокколі, смажений червоний перець, 100 г тофу, 5 г підсмаженого кунжуту, 1 с. олії, оцту і часнику.

Розпарити брокколі на пару і охолодити холодною водою. Додати болгарський перець, тофу і підсмажений кунжут. Плаття з олією, оцтом і часником.

Також нагадую, що цей та багато інших рецептів можна завантажити безкоштовно.