Звичайно, слово клітковина Ви вже неодноразово чули це як представник здорового харчування (більше зараз, коли ми повертаємось із вечірок), але ви можете не знати, чому клітковина так важлива для нашого організму, а також де її отримувати, або якщо всі типи клітковини однакові. Всього за кілька хвилин тут ви можете отримати всі відповіді.

Що таке клітковина?

Перш за все, пояснимо що саме таке клітковина. Харчові волокна - це поживна речовина, яка міститься в деяких продуктах і складається з вуглеводів з довгими ланцюгами, які не засвоюються нашою травною системою; вони потрапляють до нашої товстої кишки (або товстої кишки) неушкодженими. Ми знаходимо його в продуктах рослинного походження, таких як горіхи, фрукти, овочі та овочі, а також у всіх продуктах, що походять із цільних зерен, таких як хліб з непросіяного борошна або макарони.

Для чого потрібна клітковина?

Клітковина надає багато переваг нашій травній системі, головним чином регулятор кишкового транзиту і тому допомагає уникнути діареї та запорів. Як ми вже говорили раніше, наша система травлення не засвоюється, тому вона потрапляє в товстий кишечник неушкодженою. Там він або ферментується, і служить «паливом» для мікроорганізмів (або мікробіоти), що мешкають у товстій кишці, або виводиться як є. Але давайте розглянемо це детальніше.

Існує два типи клітковини які по-різному діють у нашому кишечнику залежно від того, з якої їжі вони походять. Вони класифікуються за їх розчинністю та ступенем бродіння, хоча, як правило, чим більше розчинний, тим більше ферментований. Це:

Розчинна та ферментована клітковина: Це уповільнює спорожнення шлунка та засвоєння таких поживних речовин, як холестерин або вуглеводи. Потрапивши в товсту кишку, вона ферментується нашою мікробіотою, яка там живе. Він поглинає воду, тому допомагає формувати стабільну калову масу і, отже, регулює кишковий транзит. Все це призводить до гіпоглікемічного, гіпохолестеринемічного та протидіарейного ефекту. Ця клітковина міститься серед сочевиці, волоських горіхів, гречки, артишоків, картоплі, моркви, цибулі, рису, яблук, цитрусових, вівсяних висівок та айви. Ах! а також у кузу.

Нерозчинне та неферментоване волокно: Цей тип клітковини не піддається ферментації в товстій кишці. Його основна функція щодо розчинної полягає в прискоренні кишкового транзиту, оскільки вони роблять дію "підмітання". Ідеально підходить для запорів. Ми знаходимо його головним чином у шкірці фруктів та овочів, у макаронах, хлібі та цільних зернах.

Навіщо їсти клітковину?

Окрім ефектів, які надає кожен тип клітковини, харчові волокна також мають багато переваг, які слід знати:

Їжа з високим вмістом клітковини вимагає довший час жування та травлення в шлунку. Ця комбінація виробляє більший ефект ситості, який змусить нас менше голодувати протягом дня і їсти все менше і менше разів.

Зменшує засвоєння поживних речовин у кишечнику, як глюкоза та ліпіди, він також реабсорбує мінерали. Допомагає боротися з такими захворюваннями, як діабет, серцево-судинні розлади або ожиріння.

Збільшує обсяг калу і допомагає регулюють кишковий транзит і, отже, покращує наше здоров’я в кишечнику, незалежно від того, страждаємо ми запорами чи діареєю.

Ферментація в товстому кишечнику змушує мікробіоти працювати, що створює гази. Ці гази корисні для здоров’я товстого кишечника. Клітковина запобігає певним захворюванням як рак товстої кишки, оскільки зменшує час контакту канцерогенів зі стінкою товстої кишки.

Які продукти багаті клітковиною?

Ми будемо детальніше розглядати продукти, багаті клітковиною в кожній групі. Це:

Овочі: Салат, сира морква, мангольд, шпинат, буряк, гриби, ріпа, гарбуз, брокколі, артишок, картопля, зелена квасоля ...

Фрукти: Апельсин, яблуко, груша, персик, мандарин, ківі, банан, слива, малина, інжир та сухофрукти.

Всі овочі.

Насіння: льон, чіа, соняшник, насіння кунжуту ...

Горіхи: волоські горіхи, мигдаль, фундук, фісташки ...

Цільнозернові, хліб та борошно: ячмінь, жито ...

Збережено: вівсянка, пшениця ...

Де придбати продукти, багаті клітковиною? Ви в правильному місці.

У Smartfooding клітковина дуже присутня, і не тільки в каталозі, але і в нашому харчуванні. Якщо ви хочете робити так, як ми, тут ви можете знайти продукти, багаті клітковиною, щоб надати своєму тілу належного здоров’я.

Якщо ви зайшли так далеко, ви майже фахівець у галузі клітковини та її достоїнств. Я сподіваюся, що відтепер він присутній у вашому раціоні, і ви побачите, як ви це відразу помічаєте.

Якщо те, що ви шукаєте, це продукти, багаті клітковиною, не пропустіть наш розділ про крупи, щоб зробити ваші сніданки більш насиченими та поживними.

З шматочками фруктів, дрібним і грубим вівсом.

Чи ти наважишся жити Розумно?

волокно

Допис Рікарда Каррераса

Дієтолог-дієтолог з Університету Рамона Люлла. Хоча я не проводжу весь час на кухні з фартухом, я любитель гарної гастрономії.

Спорт завжди був частиною мого життя, тож одного разу я стану експертом зі спортивного харчування.