Все, що потрібно знати про спаржу

Прийшла весна, після довгої зими ми можемо погуляти по ринку чи знайти свіжих весняних овочів у магазинах. Одним з них є спаржа, сезон яких триває з квітня до кінця червня.

Чому це здорово, чому ми повинні їсти якомога більше спаржі?

THE звичайна спаржа (Asparagus officinalis) - вид, що належить до загону спаржі та сімейства спаржеві.

Спаржа
Вміст поживних речовин у 100 г.
Енергія 20 ккал/85 кДж
Вуглеводи 3,88 г.
.цукру 1,88 г.
.росток 2,1 г.
Жир 0,12 г.
Білок 2,20 г.
Вміст вітамінів і мінералів на 100 г. * RDA
Тіамін (вітамін В1) 0,143 мг 12%
Рибофлавін (вітамін В2) 0,141 мг 12%
Ніацин (вітамін В3) 0,978 мг 7%
Пантотенова кислота (вітамін В5) 0,274 мг 5%
Вітамін В6 7%
Фолієва кислота (вітамін В9) 52 мкг 13%
Вітамін С 5,6 мг 7%
Кальцій 24 мг 2%
Залізо 2,14 мг 16%
Магній 14 мг 4%
Фосфор 52 мг 7%
Калій 202 мг 4%
Цинк 0,54 мг 6%
Відсотки базуються на Рекомендованій добовій нормі (RDA) для дорослих американців.
Джерело: База даних поживних речовин USDA

Низькокалорійний, багатий вітамінами, мінералами та клітковиною.

THE Вітамін К чудове джерело важливих поживних речовин для правильної роботи м’язів, згортання крові, регуляції артеріального тиску та здорового розвитку кісток.

потрібно

Багато антиоксидант містить сполуки, які допомагають захистити клітини від шкідливого впливу вільних радикалів та окисного стресу (старіння, хронічне запалення, судинні зміни, рак) * 1,2

Такі антиоксиданти a Вітамін С, вітамін Е, інший флавоноїди і поліфеноли. Вони мають антигіпертензивну, протизапальну, противірусну та протипухлинну дію, про що свідчать численні дослідження на людях, тваринах та лабораторіях. * 3, 4

Відмінне джерело фолієва кислотащо особливо важливо для вагітних для запобігання дефектам нервової трубки. * 5

Спаржа багата нерозчинною клітковиною, тим самим підтримуючи здорове функціонування кишкового тракту.

Менша кількість розчинна клітковина також містить, яка розчиняється у воді з утворенням гелеподібної речовини в травному тракті. Ця розчинна клітковина живить корисні бактерії в кишечнику (Bifidobactria та Lactobacillus). Збільшення кількості цих бактерій відіграє певну роль у зміцненні імунітету, а отже, також допомагає у виробництві вітамінів В12 і К2. * 6, 7

Низька калорійність Він також може бути добре інтегрований у дієти, має високий вміст води (приблизно 94%) і низький вміст вуглеводів.

Високий вміст пурину може посилити симптоми проблем з нирками, подагри, циститу, простатиту, каменів у нирках, тому ті, хто страждає від такої хвороби, повинні вживати в помірних кількостях.

Купуючи, обов’язково вибирайте найсвіжішу спаржу. Хороший спосіб це визначити - віджати частину стебла, і з неї виходить рідина, або головка спаржі щільно закривається навіть свіжою. Якщо стебло буруватий, ми можемо розколоти його цвяхами, інакше він легко зламається, тоді їх можна було підібрати раніше. Його можна ненадовго зберігати в холодильнику в невеликій кількості води.

Злегка гіркий смак усувається кип’ятінням з солоною, солодкою, злегка лимонною водою.

Смачний, універсальний овоч. Він ідеально підготовлений (приготований, приготований на пару, смажений на грилі, для салатів) і може бути ідеально вписаний у наш здоровий, збалансований раціон.