Резюме

Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.

Тіло

БРАТИ ДО ВІДОМА. Тамалес, від тамхуї "Науатль", що означає загорнуте, є типовою мезоамериканською стравою нашої країни. Хоча існують різні способи їх підготовки, кукурудза є основним інгредієнтом більшості з них.

потрібно знати

Мексика має широкий вибір стилів тамале, оскільки кожен регіон має свою версію. Їх відрізняє обгортка, тип тіста, розмір та начинка, які можуть бути виготовлені з овочів, фруктів, деяких видів білка, таких як м’ясо, курка, креветки, квасоля, сир або просто приготовані з соусом або квасолею. У деяких випадках вони не мають начинки і є заміною коржику.

І ВАША ПОЖИВНА ЦІННІСТЬ?

Це найдешевші «енергетичні батончики», які ви можете знайти на ринку. Вони є дуже калорійною їжею завдяки високому вмісту вуглеводів і жиру. Отже, це один з найулюбленіших сніданків працівників будівництва, які потребують енергійної їжі, щоб підтримати день. Згідно з Мексиканською системою еквівалентних продуктів харчування, кожні 100 грам тамале забезпечують в середньому 250 калорій і 15 грамів жиру, що еквівалентно трьом чайним ложкам вершкового масла.

ВСЕ ВСТАВЛЯЄТЬСЯ В ДІЄТУ, ЗНАЮЧИ ЯК РОЗМІСТИТИСЯ

Тамале не є забороненою їжею. Ключ до його споживання - в помірних кількостях і чим ви їсте решту дня. Для цього я рекомендую:

1. Їжте тамале вранці, а не вночі.

2. Вважайте, що це основна страва, а не гарнір.

3. Уникайте знаменитої гуайолоти (торта тамале).

4. Супроводжуйте їх чорною кавою замість атола чи шампурадо.

5. У наступні прийоми їжі збільште споживання сирих овочів та натуральної води.

6. Уникайте жирної їжі, багатої рафінованим борошном, решту дня.

АТОЛ + ТАМАЛЕС

Одна чашка (240 мл) атолу з молоком забезпечує 185 ккал і 4 грами жиру. Важливо врахувати, що це середні значення. З іншого боку, харчові властивості тамалес також відрізняються. Це залежить від виду тіста та жиру, що використовується, м’яса та способу приготування (деякі люди їх смажать). Тому може бути велика різниця в калоріях та споживанні жиру між одним рецептом та іншим.