Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Багато людей стикаються з руколою лише у піцах або змішаних салатах: в Угорщині не прийнято ароматизувати їжу. Проте дослідження доводять, що це одна з найбільш здорових рослин, яка може потрапити на нашу тарілку. Але чому і як це варто споживати? Зараз ми зібрали всю важливу інформацію про руколу!
Що таке рукола?
Рукола (також відома як перцева гірчиця) - вид рослин, що належить до сімейства капустяних, який є вихідцем із Середземномор’я, але зараз він зустрічається майже в будь-якій точці світу. Руколу найчастіше використовують для ароматизації та заправлення їжі, але її насіння також можна зробити, наприклад, з гірчиці.
Які поживні речовини містить рукола?
Рукола майже не містить цукру, калорій, жирів та вуглеводів, але вона насичена безліччю різних вітамінів, саме тому варто задуматися над тим, як ввести цю рослину в наше харчування з повсякденним життям.
Ось найважливіші корисні інгредієнти руколи:
Кальцій, який зміцнює кістки, суглоби та зуби, допомагає запобігти остеопорозу, захищає серце та знижує високий кров’яний тиск.
Фолієва кислота, що, крім усього іншого, допомагає імунній системі функціонувати здорово, захищає нервову систему і є важливим для вагітних.
Вітамін С, який зміцнює імунну систему, дає енергію та допомагає зменшити втому та нервову систему, серед іншого.
Вітамін К, що, крім усього іншого, допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням, сприяє згортанню крові та росту клітин.
Вітамін А., що, крім усього іншого, також допомагає підтримувати здоров’я імунної системи, а також очей.
Як користуватися руколою?
Руколу найкраще їсти в сирому вигляді, оскільки вона зберігає свої найбільш корисні властивості і, отже, має найсильніший смак.
Найпоширеніший і найпростіший спосіб використовувати це, якщо ви любите бутерброди ми кладемо його в салати сирим, але є ті, хто споживає його як гарнір з невеликою кількістю оливкової олії, солі та перцю. Якщо ми хочемо бути справді креативними, ми можемо навести приклад цього домашнє песто також замінивши в рецепті базилік на руколу.
Його також можна використовувати як начинку для гарячих бутербродів, піци, одноразових страв (наприклад, різотто).
Оскільки рукола має дуже сильний і самобутній смак, є люди, які неохоче її вживають.
У цьому випадку нам не потрібно назавжди відмовлятися від нього, оскільки навіть у варінні він містить багато вітамінів, а тому смак набагато м’якший - а при варінні ми навіть можемо використовувати його для ароматизації макарон.
Цікаво, що руколу також можна використовувати проти неприємного запаху з рота, коли її жують сирою.