Все, що ви ще не знали про цитрусові.
Сьогодні вам не доведеться поспішати з лідерами. Сезон цитрусових тільки починається - і їх всюди досить.
Цитрусові багато в чому схожі між собою за харчовими продуктами: вони мають низьку енергетичну цінність і високий вміст вітаміну С, містять провітамін А, вітамін В6, тіамін, фолієву кислоту та пантотенову кислоту із мінералів, переважно кальцію, магнію, калію, а також клітковини . Однак окремі види мають не тільки особливі смакові властивості, але й специфічний вплив на здоров’я. Що робить їх унікальними?
Апельсини
Солодкі ароматні фрукти буквально завантажені антиоксидантами, особливо флаванонами та каротиноїдами. Дослідники виявили, що регулярне вживання апельсинів регулює рівень холестерину і таким чином захищає від серцево-судинних захворювань, знижує ризик серцевого нападу та раку горла, стравоходу та шлунка.
Тип Glanc: Вони найкраще свіжі, оскільки їх також можна їсти з м’якоттю, яка містить клітковину. У соку всі поживні речовини знаходяться в концентрованому вигляді, включаючи цукор, тому він більш калорійний. Випийте одну чашку вранці, щоб почати обмін речовин.
Мандарини
Соковиті мандарини, мандарини та клементини - чудовий помічник при хронічних захворюваннях та їх профілактика. Вони містять спеціальну суміш антиоксидантів з каротиноїдів, таких як альфа-каротин, бета-каротин, лютеїн та зеаксантин, а також флавоноїди, включаючи мандарин, що захищає від серцево-судинних захворювань, раку та хвороби Паркінсона, та нобілетин, який регулює рівень цукру в крові допомагає в лікуванні ожиріння.
Тип Glanc: Додайте мандаринові чорнобривці до салату з молодого листя шпинату, смужок червоного перцю та тертої моркви. Приправте кунжутною заправкою.
Грейпфрут
Гіркі грейпфрути містять, крім згаданої суміші вітамінів та мінералів, а також міді та селену, з антиоксидантів переважно феноли, у рожевих та червоних варіантах більше каротиноїдів. З 13 досліджених фруктових соків грейпфрут має найвищий вміст фенолу.
Найкраща порада: Грейпфрут ідеально їсти свіжим або у вигляді соку з м’якоттю. Однак він не підходить під час прийому ліків, оскільки впливає на їх всмоктування, тому краще проконсультуватися з лікарем.
Лимони
Ви чули про лимонну дієту? Міф про знежирюючі властивості лимонів зберігається, хоча дослідження ще не підтвердили, що лимони бідні. Однак цікаві інші факти, засновані на дослідженнях. Наприклад, дослідники виявили, що лімонен, речовина, багата лимонами, має настільки винятковий протипухлинний ефект, що може зупинити ріст злоякісних клітин при нейробластомі та раку товстої кишки. Це навіть допомагає при хіміотерапії, посилюючи протиракову дію ліків.
Найкраща порада: Якщо ви хочете перевірити, чи воно з лимонами стає справді рідшим, приготуйте очищаючий напій. У склянці води змішайте лимонний сік, столову ложку кленового сиропу і щіпку кайенського перцю. Пийте, коли відчуваєте голод. Пам'ятайте, що навіть при дієті ви повинні мати достатньо необхідних поживних речовин у своєму раціоні, інакше ви можете серйозно нашкодити своєму здоров'ю.
Захистіть зуби!
Чистий грейпфрут і лимонний сік найбільше шкодять емалі зубів, апельсиновий сік найменше. Не подрібнюйте скибочки лимона, розведіть сік водою. Якщо ви п'єте чистий грейпфрутовий сік, через 10 хвилин прополощіть рот чистою водою.
Лайми
Маленькі зелені кислі цитрусові з безпомилковим ароматом - чудова варіація лимонів. Ви також можете сміливо їх поєднувати, вони чудово доповнюють одне одного. Лімоноїди, особливо лімонін, та флавоноїди, такі як рутин, гесперидин та гесперитин, є найбільшими перевагами для здоров’я. У 2009 році були опубліковані результати досліджень, згідно з якими фітохімікати в соку лайма мають таку високу концентрацію та антиоксидантну силу, що можуть уповільнювати або зупиняти ріст ракових клітин у підшлунковій залозі.
Тип Glanc: Змішайте одну-дві столові ложки соку лайма з невеликою кількістю оливкової олії, додайте зелень за смаком, і ви отримаєте супер-корисну заправку для салату.