Обговорені рецепти.
Цього тижня ми збираємося з класичним рецептом з сімейної кухні: фаршировані кабачки. Бабуся готувала їх у великих кількостях у своїй дров’яній печі, навколо якої зібралися їдальні, коли наближався полудень. Я успадкував цей рецепт і, очевидно, зберігаю його серед своїх зошитів. Я щойно додав кілька приправ, які надають йому трохи більше ароматного відтінку.
Природно, що спосіб зробити його багатшим - це запекти кабачки, загорнуті у фольгу, у духовці. Таким чином, пюре, яке ми збираємось отримати, залишається з усім концентрованим смаком. Я також рекомендую вам ризикнути з приправами за цим рецептом. Не просто додайте сіль і перець. Майте на увазі, що гарне поєднання смаків, а також вершковість, яку йому надає пюре, є секретом цього рецепту.
Інгредієнти для фаршированих кабачків
- 2 невеликих кабачка
- 2 зубчики часнику
- Розмарин
- 500 грам фаршу (нежирного)
- 50 г бекону
- 2 цибулини
- Сіль
- Перець
- кориця
- перець
- цедра 1 лимона
- 1 ст ложка меду
- 100 грам пармезану
- вершкового масла
Приготування фаршированих кабачків:
Спочатку потрібно розрізати цукіні навпіл, уздовж, і видалити насіння. Потім до кожної половинки додайте сіль, перець, оливкову олію, зубчик часнику та гілочку розмарину та загорніть їх у фольгу. Готуйте їх у духовці, при 200 °, до готовності.
Потім вийміть з них м’якоть і грубо протоптайте її картопледробалкою. Зарезервуйте це пюре, як і шкірки.
З іншого боку, пасеруйте цибулю у великій сковороді, а потім додайте м’ясо, бекон, сіль, перець, корицю, паприку, цедру лимона та мед і тримайте його на середньому вогні, час від часу помішуючи.
Після того, як м’ясо звариться, додайте кабачкове пюре і виправте приправи.
Нарешті наповніть кабачки і посипте зверху пластівцями сиру пармезан та кількома шматочками вершкового масла. В останню хвилину поставте їх у духовку, поки вони не отримають золотисте покриття, і негайно віднесіть до столу.
Я дійсно вважаю це заспокійливим блюдом, присмаченим кулінарією бабусі. З цієї причини я рекомендую вам, коли перед тим, як відчувати дискомфорт із життям, ви готуєте цю страву. Фарширований кабачок, свіжий із духовки, золотистий та ароматний, може не вирішити ваших проблем, але, безсумнівно, змінює ваш погляд на них.