Дієта з періодичним голодування додає доказів про її користь

Дієта з періодичним голодуванням складається з припинення прийому їжі на періоди або значного зменшення калорій на кілька днів

дієти

  • Ель Меркуріо/GDA
  • 24 СЕРПНЯ. 2019 - 06:00

Це суперечить тому, що проповідує наука про харчування, яка роками наголошує на тому, щоб снідати спочатку вранці, а потім їсти принаймні кожні чотири години. Дієта з перериванням натще складається з припинення прийому їжі на періоди або значного зменшення калорій на кілька днів - система, яка завойовує прихильників у всьому світі, одночасно з’являються дослідження щодо її впливу на здоров’я.

Недавня робота показала позитивні результати - переважно у тварин - з точки зору схуднення та покращення деяких показників здоров’я.

Одним із прикладів є дослідження, проведене на мишах вченими Університету Південної Каліфорнії, опубліковане минулого року, в результаті якого було зроблено висновок, що голодування від двох до п’яти днів на місяць зменшує біомаркери раку, діабету та серцевих захворювань.

Тепер нова робота, яка опублікована в престижному медичному журналі Клітинка здається, знайшов відповідь на ці наслідки.

Дослідники з Департаменту міжнародних послуг на горі Синай (мережі медичних центрів, що базується в Нью-Йорку) виявили, що голодування зменшує хронічне запалення.

Хоча гостре запалення - це нормальний імунний процес, який допомагає боротися з інфекцією, хронічне запалення - це клітинний стан, який може мати серйозні наслідки для здоров’я, спричиняючи захворювання серця, діабет, рак, розсіяний склероз та запальні стани кишечника.

Експеримент

Працюючи з імунними клітинами людини та миші, професор імунології Міріам Мерад та її група показали, що періодичне голодування зменшує викид інших прозапальних клітин, званих "моноцитами" в кров.

У пізніших експериментах вони зрозуміли, чому. Залишаючи основні клітини без їжі протягом контрольованих періодів, моноцити переходили в "сплячий режим" і були менш запальними, ніж ті клітини, які годувались.

"Моноцити - це сильно запальні клітини імунітету, які можуть завдати серйозної шкоди, і населення пережило їх збільшення кровообігу внаслідок харчових звичок, які вони придбали за останні століття", - сказав Мерад.

Стефан Джордан, учений-дієтолог, який брав участь у програмі, сказав, що "ми були здивовані, що одного 19-годинного голодування було достатньо, щоб побачити протизапальні ефекти".

Як він пояснює, прозапальні клітини не можуть залишати кістковий мозок під час голодування, отже, запалення не виникає.

Еліана Рейес, директор Чилійської асоціації клінічного харчування, ожиріння та метаболізму та дієтолог клініки Університету де лос Андес, каже, що результати обнадійливі.

"В даний час багато людей випробовують цю дієту, і ця робота буде підтверджувати те, що ці голодування виробляють природний механізм зменшення запалення, що насправді пов'язано з багатьма захворюваннями", - говорить він.

Але, незважаючи на позитивні висновки, також з’явилися дослідження, які виявляють несприятливі ефекти, такі як дослідження, проведене Університетом Сан-Паулу (Бразилія), яке показало, що голодування через день впливає на дію регулюючого цукор гормону, інсуліну, і може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу.

Враховуючи існування суперечливих висновків, доктор Рейес каже, що цю модель ще не можна вважати рекомендованою.

"Хоча ми і худнемо, ми все ще перебуваємо на етапі розуміння того, який вплив це може мати на наше здоров'я", - каже дієтолог.

Його точки зору поділяє Ксімена Мартінес, дієтолог мережі UC Christus Health.

"Докази того, що вага втрачається, є, але бракує масових досліджень, щоб зрозуміти, чи цей період голодування є більш корисним, ніж традиційна здорова дієта", - говорить Мартінес.

Це нове дослідження було б першим свідченням, погоджуються обидва фахівці, які закликають приймати результати з обережністю.

Діабетики не повинні виконувати жодної моделі голодування, погоджуються експерти. Це, оскільки періоди без їжі можуть погіршити втрату глікемії. Це також не рекомендується тим, хто в анамнезі страждає від харчових розладів або вагітним жінкам.