Всесвітній день макаронних виробів
25 жовтня щороку відзначається Всесвітній день макаронних виробів. У 2018 році святкується 20-те видання цього дня, щоб сприяти споживанню цієї багатої їжі
Як і кожного жовтня протягом 20 років, Всесвітній день макаронних виробів. Це подія, яка проводиться щороку в кожній країні, і з першого разу, яка відбулася в Італії - як і в наступні роки -, намагається просувати макарони як стовп середземноморської дієти, що, щоб погіршити ситуацію, є спадщиною Нематеріальна культурна спадщина ЮНЕСКО. Етап Росії Першим Всесвітнім днем макаронних виробів був Неаполь —Неаполітанські „піцайолі“ також є нематеріальною культурною спадщиною ЮНЕСКО - місто, яке повторилось у 2003 році під час проведення заходу. Тим часом він переїхав до Генуї (1999) та Риму (2000, 2001 та 2002), щоб потім перестрибнути ставок і поїхати до Нью-Йорка. В Іспанії він проводився лише один раз, у 2005 році в Барселоні. Тепер він поїхав далі, до Дубаю.
Тим не менше, макарони - це не їжа одного дня: У 2011 році громадська організація Intermón Oxfam опублікувала у 2011 році звіт, в якому пояснила, як західна їжа поширилася по всьому світу, так що макарони, крім піци та курки, стали улюбленою їжею у більшості країн. На додаток до Італії, споживання макаронних виробів дуже велике в багатьох інших частинах світу: у Венесуелі споживається в середньому 12,3 кілограма на душу населення на рік, порівняно з 26 кілограмами на рік італійців; Далі йде Туніс - 11,9 кілограма; Греція з 10,5 і Швейцарія з 9,3. В Іспанії ми споживаємо в середньому 5 кілограмів макаронних виробів на рік, згідно з даними, отриманими з опитування Міжнародної організації з виробництва макаронних виробів (OIP) про промисловість цієї їжі, розробленого в жовтні 2012 року.
Правда в тому, що макарони викликали великий інтерес у всьому світі, особливо стосовно свого походження: звідки вони беруться? Існує багато теорій, розроблених навколо цієї багатої їжі, походження якої приписують Італії чи Китаю. Єдине, що більш-менш зрозуміло, це те, що крупи, з яких виготовляли макарони, було легко транспортувати та зберігати, тому Розширення Римської імперії спонукало до вирощування з них по всьому середземноморському басейну і, отже, розширення макаронних виробів.
Правда полягає в тому, що макарони протягом історії називали по-різному: термін макарони, використовується для довгих макаронних виробів (що видно на зображенні), з’являється в римських творах з перших століть нашої ери. Як повідомляв OIP, про це писав у 12 столітті ватиканський бібліотекар Платіна mac та сир були спадщиною Генуї та Неаполя; У книзі під назвою "Кухонний горщик" 13 століття говорилося, що лазанью їли як смужку макаронів у бульйонах. У 1400 році макарони називали "лазаньєю", а виробники макаронних виробів - "лазаньярою"; У 1800 році їх називали "вермішелями", а в середині народилися "фіделі", циліндричні нитки макаронних виробів, виробники яких називали себе "фіделлаями". Назви деяких видів макаронних виробів такі:
- Макарони: Хоча ми використовуємо цей термін іспанською мовою, цей тип продукції італійською називається «пенне», що перекладається як «ручки». Його походження, безумовно, пов’язане з його схожістю з пером. Тим не менше, "макарони" походить від "маккероні"', яке, згідно з кількома дослідженнями, походить від грецького' makaria ', виду страви, приготовленої з ячменем та вівсом. RAE, зі свого боку, зазначає, що це походить від грецького "makaroneia", що означає "щастя назавжди", і що це була фраза, яка звучала під час похоронних трапез.
- Спагетті: це транслітерація іспанською мовою "спагетті", що є зменшувальним від італійського терміна "spago", що означає "тонкий шнур".
[Італійська класика: спагетті карбонара]
- Лазанья: з лазаньєю трапляється щось подібне до явища паельї в Іспанії: цим терміном називають не лише добре відому валенсійську страву з рису, а й тип каструлі, в якій її готують. Лазанья походить від італійської "лазаньї", яка, в свою чергу, походить від латинської "lasanum", що відноситься до каструлі, в якій варили цей вид макаронних виробів.
- Локшина: локшина - це кастилізована версія італійського "тальятеллі". Цей термін походить від італійського дієслова "tagliare", що означає "різати". Хоча існує кілька легенд про те, хто їх винайшов, правда полягає в тому, що назва цього виду макаронних виробів походить від процесу розрізання пластин для лазаньї, від якого також походить вид макаронних виробів, відомий як спагетті. Вони також відомі як "фетукцина", від італійського дієслова "affettare", що означає "нарізати" або "нарізати".
- Фарфалле: цей вид макаронних виробів часто використовують для салатів. Він має форму лука або метелика, і саме від його форми походить його назва: 'farfalla' означає `` метелик '' італійською.