Петр Молнар 2020-09-15

всесвітній

20 вересня ми відзначаємо Всесвітній день іспанської національної страви, далекого родича рисового м’яса Бачка. Той факт, що Паелью було присвячено Всесвітньому дню, сам по собі дивний, навіть незважаючи на те, що велике іспанське блюдо з рису все одно оточує безліч дивних історій. Ні його рецепт, ні історичне походження не можна назвати нудними, чи не дивно, що він все ще викликає суперечки серед вірних навіть сьогодні?! З нагоди Всесвітнього дня паелли ми зібрали вам 12 речей, якими можна здивувати іспанців рисовим м’ясом.

1. Міжнародний національний улов

2. Найважливіший інгредієнт

3. Для Паелли до музею?

4. Війна рецептів 1.0

За легендою, перша паелья була десь у XV-XVI. століття було зроблено у Валенсії Альбуфера рисові поля працюючі працівники, ймовірно, з інгредієнтів, які, можливо, щойно потрапили до них (курка, кролик, равлик, свіжі овочі та, звичайно, рис). Перший письмовий рецепт - від XVIII. Він датується 16 століттям, а потім був описаний як «валенсійський рис». Але що відбувається, коли до рису додають мідії, кальмари та інші морепродукти? Починається велика гастрономічна битва: усі провінції Середземномор’я починають доводити, що можна приготувати в паельї, а що ні, де виготовляється справді смачний рис.

5. Рятувальна паелья

6. Рецептна війна 2.0

7. Паелья з макаронів?

Фідеуа - це практично arroz de mariscos - як більшість інгредієнтів, так і спосіб його приготування - виготовляється з макаронних виробів лише замість рису. Подібність пояснюється знаменитою історією про те, що на іспанському рибальському човні шеф-кухар уже все зварив і приготував до звичного рису, смажив крабів і шматочки риби в томатному соусі, приправляючи його невеликою кількістю перцю і часнику, але в останню хвилину слід було додати інгредієнт, він зауважив, що на його кухні теж немає осиротілого очного рису. Не було сумнівів, що він зробив страву з макаронами, які досі надзвичайно популярні на узбережжі Леванте.

8. Франко ця паелья

9. Ну, привіт!

Хоча субтитри до футбольних мемів до цього додавали раніше, у вересні 2013 року Рісітас став одним із найвідоміших героїв мемів в Угорщині завдяки Trollfoci. Протягом останніх років над "тролями" сміялися мільйони людей в "аналізі матчів" іспанського трудоголіка, відомого лише як Франческо Зомбори, а жарт оригінальної історії Рісітаса вперше вийшов у 2015 році у вірних угорських субтитрах KultúrTapas з тих пір відео побачили майже 400 000!). Нічого MacBook, нічого румунсько-угорського, просто паелья та той незабутній сміх!

10. Сказати мову жестів паельї?

11. Паелья Емодзі: Війна рецептів 3.0

Рідко можна почути про історії успіху про такі смайлики, як паелья. До 2015 року іспанці (що, іспанці!? ЛЮДИНСТВО) взагалі не могли отримувати емоції від паелли на додаток до своїх публікацій у спільноті, коментарів чи повідомлень. З цього народилася геніальна ідея рекламного агентства La Mujer del Presidente, яке створює медіа-кампанії харчової компанії La Fallera, яка створила всесвітню і незабаром вірусну кампанію навколо смайликів з паельї. Успіх не відставав ні від зростання доходів компанії, ні від народження смайликів паелья. І завдяки переробленому компанією Apple декількома роками пізніше, на ньому більше немає крабів та пікселів раковини, таким чином поважаючи оригінальний валенсійський рецепт. Просто дивіться на це сміливо!

12. Закуска до кінця

Паелья - чи не найвідоміше блюдо іспанської кухні, проте багатьох дивує те, що знакова рисова страва традиційно споживається в Іспанії як перша страва, за якою завжди йде основна страва. Однак, якщо ми робимо це вдома, варто порушити традиції в розпал літа, особливо якщо ми беремося підготувати повне меню - і, звичайно, з’їсти його - як підготував шеф-кухар El Asador de Pata Negra для нас раніше.