Як і щороку, 16 жовтня Всесвітній день харчування, день, проголошений Росією ФАО (Продовольча та сільськогосподарська організація ООН) у 1979 році, щоб поінформувати населення про проблему продовольства у всьому світі та посилити боротьбу з такими проблемами, як бідність, недоїдання та голод.

всесвітній

Цього дня буде обговорюватися прогрес, досягнутий у досягненні # ZeroHunger до 2030 року, як частина Цілі сталого розвитку номер два. З цієї нагоди Всесвітній день продовольства 2019 відзначається під девізом "Здорове харчування для # нульового світу". Цьогорічне святкування закликає до дій у всіх секторах, щоб зробити здорову та стійку дієту доступною та доступною для всіх, водночас закликаючи всіх нас подумати та усвідомити, що ми їмо.

За останні десятиліття режим харчування та дієта різко змінилися, що було результатом глобалізація продовольства, урбанізація та збільшення економічного доходу, Від традиційних та сезонних страв, де переважають рослинні та багаті клітковиною продукти, до дієт, що містять цукор, рафінований крохмаль, жири та сіль, спостерігається зловживання готовими та обробленими продуктами, м’ясом та іншими продуктами тваринного походження тощо.

ФАО пояснює, що все менше часу витрачається на приготування їжі вдома, особливо людей, які живуть у міському середовищі, де вони більшою мірою залежать від закладів швидкого харчування, супермаркетів, забирають їжу, торговців вуличною їжею тощо. Це призводить до дотримання нездорової дієти, яка, додавши до сидячого способу життя, призвела до значне збільшення рівня надмірної ваги та ожиріння в розвинених країнах, а також у країнах із депресивною економікою, де голод та ожиріння парадоксально співіснують.

Основними даними, які виділила ФАО, є наступні: Більше 670 мільйонів дорослих та 120 мільйонів дітей страждають ожирінням, понад 40 мільйонів дітей страждають від надмірної ваги, за оцінками, проблеми зі здоров’ям, спричинені ожирінням, спричиняють витративши близько двох трильйонів доларів, що нездорова дієта та сидячий спосіб життя перевершили тютюн як головну причину смерті та інвалідності у світі. Понад 800 мільйонів людей голодують, мільйонам людей не вистачає необхідних вітамінів та мінералів для активного та здорового життя.

Сучасна харчова система завдає величезної екологічної шкоди що, за даними ФАО, може зрости від 50% до 90% саме завдяки збільшенню споживання оброблених продуктів харчування та продуктів тваринного походження в країнах з низькою та середньою економікою. Різні форми недоїдання співіснують в одному домогосподарстві, навіть у однієї і тієї ж людини протягом усього життя, моделі, які, на жаль, можуть передаватися від одного покоління до іншого.

До цього ми додаємо втрата біорізноманіття, з приблизно 6000 видів рослин, які культивувались протягом історії для споживання людиною, сьогодні вирощують лише трохи більше 100 видів, і вісім з них забезпечують понад 50% калорій, споживаних людством. У цьому сенсі варто перечитати публікацію про стан біорізноманіття для продуктів харчування та сільського господарства у світі, це перша глобальна оцінка, яка показує важливість збереження біорізноманіття для гарантування безперервного постачання продовольством і, отже, вирішення проблем продовольча безпека.

Підвищення температури та зміна клімату є серйозними загроза продовольчій безпеці, оскільки крім зменшення кількості сільськогосподарських культур та їх врожайності, це може спричинити зниження якості та харчової цінності продуктів харчування. З цих питань цікаво прочитати це дослідження, в якому розраховано вплив кліматичних подій на мінливість врожаю основних сільськогосподарських культур, що призводить до коливань врожайності від -20% до -49% такі продукти, як соя, пшениця, рис та кукурудза.

З іншого боку, згідно з дослідженнями Гарвардського університету, мільйони людей можуть страждати від дефіциту харчових продуктів через збільшення рівня CO2, що призводить до того, що основні культури стають все менш і менш поживними, знижуючи значення кальцію, магнію, цинку тощо В інших дослідженнях минулого року дослідники з Токійського університету (Японія) дійшли висновку, що рис буде менш поживним, оскільки рівень СО2 (вуглекислого газу).

A здорове харчування для світу # ZeroHunger Це складно, якщо в системі харчування не буде здійснено глибоких змін, оскільки, як прокоментував звіт "Міста та кругова економіка для їжі", підготовлений Фондом Еллен Макартур, сучасне виробництво їжі унеможливлює здорове харчування. Необхідна зміна системи, орієнтованої на кругову економіку, що дозволить отримати переваги для здоров'я, навколишнього середовища та економіки.

ФАО так само пояснює, що таке здорове харчування та всі переваги, які воно несе, пояснює, що таке нездорова дієта та її наслідки, коментуючи, що можна застосовувати рішення, що припиняють згадані проблеми, але для цього це необхідні більші зобов'язання та дії у всьому світі, щось складне, коли є стільки економічних інтересів, відсутність соціальної обізнаності та відсутність співчуття до серйозної ситуації, яку можуть відчувати наступні покоління.

Ви можете дізнатись більше про Всесвітній день харчування 2019 року та дії, які можна здійснити, щоб спробувати досягти поліпшеного харчування та нульового голоду, через офіційний веб-сайт ФАО.