Сьогодні 13 листопада - Всесвітній день середземноморської дієти. Цього року 2020 року відзначається 10-та річниця проголошення Середземноморською дієтою нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.

середземноморської

Він отримав найвищі відзнаки за свої переваги для здоров'я людства, і ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) систематично рекомендує його як "Здорову та збалансовану дієту", передовий досвід.

Дієта та її вплив на наше здоров'я сходить до зорі людства, коли батько медицини, Гіппократ (460 р. До н. Е.) Він заявив, що: "Ми є тим, що їмо". Нехай ваша їжа буде вашим ліками і нехай ваші ліки будуть вашою їжею. Але ми справді знаємо середземноморську дієту.

Для Коледжу лікарів Альмерії середземноморська дієта (СД) є ідеальним прототипом здорової та збалансованої дієти, визначеної ВООЗ, в якій зазначено, що СД, регулярні фізичні навантаження та утримання від тютюну та алкоголю є ключем до профілактики неінфекційних хронічних захворювань між 70-80% від їх загальної кількості. Характеризується високим вмістом поліфенолів, ненасичених жирних кислот. (Ac Oleic, лінолевий, альфа-лінолевий). Вітаміни, низьке споживання тваринного білка, підвищений вміст білка з риби та важливий аспект: "Поділіться столом і скатертиною".

Стійке харчування, вісь нової піраміди СД, не лише рекомендує частоту та тип їжі для збалансованого харчування, але також. Це впливає на те, щоб робити це стійким чином із довкіллям. Вживання місцевих сезонних продуктів або вибір методів виробництва, які поважають природу, - ось деякі поради.

З Interprofessional of Olive Oil of Spain, у своєму блозі, підкреслити, що це не просто зразок їжі, це стиль життя.

Коли склалася середземноморська дієта?

Середземноморська дієта моделювалась прибережним населенням Середземного моря протягом тисячоліть, беручи за основу типові продукти харчування цієї частини світу: фрукти та овочі, бобові, злакові культури, горіхи, риба, помірний внесок продуктів тваринного походження та оливкова олія як основний кулінарний жир.

З того, що ви, мабуть, не знаєте, це те, що Термін середземноморська дієта відносно недавній, трохи більше півстоліття і карбувались не саме на березі цього моря, а в США. Це був американський фізіолог Ансел Кіз, який в середині минулого століття придумав цей вислів, коли він підтвердив що мешканці тієї області світу, де панували оливкове дерево та оливкові олії, вони мали краще серцево-судинне здоров'я, ніж інші західні верстви населення. Він дійшов висновку, що ключове значення має модель харчування, якою поділяються ці суспільства. Середземноморська дієта народилася як модель здорового харчування.

ЦД проти здоров'я

Тому що ми не повинні забувати, що характеристика цієї моделі харчування є тісно пов’язаною з одним із новаторських досліджень щодо впливу дієти на здоров’я, відомим як Дослідження семи країн. Вони виявили, що населення на півдні Європи має набагато менший ризик серцево-судинних подій, ніж у інших частинах світу. З цього початкового імпульсу вчені з усього світу більш детально дізналися про переваги споживання оливкової олії, як основного інгредієнта середземноморської дієти.

Виділяється дослідження PREDIMED, найважливіше у своєму роді, проведене у всьому світі. Розпочато в 2003 році з вибірки з 7 447 учасників із високим ризиком серцево-судинних захворювань, з яких 2543 були призначені середземноморською дієтою, доповненою одним літром оливкової олії на тиждень. 2454 учасники дотримувались середземноморської дієти, доповненої 30 грамами горіхів на день, тоді як решта 2540 дотримувались дієти з низьким вмістом жиру, рекомендованої північноамериканськими кардіологами людям із серйозним ризиком інсульту.

Після 10 років роботи, Було встановлено, що споживання середземноморської дієти, багатої оливковою олією, є дуже корисним для здоров’я, оскільки воно може зменшити на 30% ризик інфаркту міокарда, інсульту або серцево-судинної смерті в порівнянні з людьми, які харчувалися нежирною дієтою. Так само було виявлено зниження ризику розвитку діабету на 40% порівняно з контрольною групою. Сприятливий вплив, який також можна спостерігати на когнітивні порушення у літніх людей, а також на проблеми з кровообігом в кінцівках.

Усі ці докази проникають у медичне співтовариство та органи охорони здоров’я багатьох країн світу. Не йдучи далі, уряд Сполучених Штатів, визнавши, у своєму Дієтичні рекомендації для американців до середземноморської дієти як один із трьох найбільш рекомендованих для своїх громадян у своєму виданні 2015/2020. Буквально рік тому агентство Bloomberg підтвердило Іспанію як найздоровішу країну у світі, значною мірою завдяки здоровим достоїнствам її режиму харчування.