Червоне вино

Настає осінь, а разом із нею змінюється і клімат, і наша кухня. Ми переходили від свіжих літніх страв, салату чи бутерброда до зимових соусів, супів та рагу. І від свіжих фруктів та морозива до десертів з шоколадом та горіхами. Нам потрібно споживати більше калорій, щоб справлятися з нижчими температурами. З цієї причини цього сезону осінь/зима 2018 року з’являються страви з горщиків.

Приготування їжі в чавунному горщику - ідеальний варіант пережити холодні місяці. Препарати, як правило, сильні, наповнюють нас теплом, крім того, що ми харчуємось здорово та включаємо необхідні поживні речовини. З іншого боку, важливо знати, що приготування їжі в такому посуді не створює токсичних газів, які виділяють інші матеріали. Крім того, залізо вносить залізо в їжу. Для людей з дефіцитом заліза це може бути гарною формою добавки, оскільки чавун при нагріванні виділяє невелику кількість заліза в їжу, збагачуючи наше рагу та зменшуючи втрати цього металу в м’ясі та овочах, коли ми їх готуємо. Давайте насолоджуватися цією комфортною їжею, яка практично готується сама, і якби цього було недостатньо, нам не потрібно робити багато безладу, оскільки все готується в одній ємності.

Нехай вариться повільно. Починаючи від десертів, таких як багатий банан та хліб з бурбонами, до різноманітних страв. Бобові культури - одне з основних факторів осені та зими. Ідеально підходить для приготування рагу та страв з м’ясом та овочами. Ми складаємо всі інгредієнти в залізний казан, даємо їм варитися повільно, і ми будемо їсти, що буде успішним. Найбільш традиційні рагу готуються з червоного м’яса (яловичини, свинини або курки), подрібненої цибулі та болгарського перцю, помідорів або томатного соусу, картоплі, моркви, гороху, кабачків та овочів, які кожен хоче додати. Їх дуже легко приготувати, оскільки все готується в одному горщику, крім того, вони смачні, соковиті і містять білки, вуглеводи, клітковину, вітаміни та антиоксиданти. Все в одному. супи і креми також є чудовими союзниками в холодні дні. Існує незліченна кількість сортів, але ідеальним є виготовлення їх на основі типових продуктів цього сезону, таких як гарбуз, гарбуз, цибуля-порей або брокколі. У нас є рецепти горщиків, які ви напевно захочете зберегти у своїй колекції продуктів на цей осінній сезон.

Один з моїх улюблених рецептів - лтрадиційна карбонада, це соковита страва, ідеально підходить для холодної погоди.

Інгредієнти (4 порції)

1 великий кабачок

4 лаврових листа

1 банка помідорів груші з їх соком

100 гр копченого бекону

500 гр ростбіфу або яловичої плечі

1 чашка червоного вина

1 овочевий бульйон і 1 м’ясний бульйон

4 персикових кураги

4 лаврових листа

Оливкова олія

Підготовка

Розігрійте духовку до 190 ° C. Зберіть миску з гарбузом, вирізавши верхівку 5 см. Ложкою зішкребіть всі волокна та насіння з обох секцій. Проткніть виделкою все внутрішнє місце кабачка. Посипати сіллю. Помістіть основу кабачка в форму для запікання, натріть всередині олією і додайте 2 лаврові листки, 2 зубчики часнику і накрийте кришкою кабачка. Випікайте 1 годину або до тих пір, поки кабачок не стане м’яким, коли його проткнуть у бік.

З іншого боку, змішайте помідори з м’ясним бульйоном у каструлі, розім’явши їх дерев’яною ложкою, і варіть на помірному вогні. Кип’ятити 5 хвилин.

Нагрійте оливкову олію в каструлі на помірному вогні. Додайте нарізаний кубиками бекон, 2 лаврові листки і соте. Додати м’ясо та 4 зубчики часнику, підсилити вогонь і варити, поки м’ясо не стане золотисто-коричневим. Приправити сіллю і перцем. Додайте цибулю і моркву, проваріть ще 10 хвилин. Додайте картоплю, солодку картоплю, подрібнені помідори та бульйони, розчинені в гарячій воді, знову закип’ятіть. Поменшіть вогонь і додайте нарізану кукурудзу та персики, розрізані на четвертинки. Частково накрийте казан і варіть, поки овочі та м’ясо не стануть м’якими, ще приблизно 15 хвилин. Видаліть лавровий лист, перевірте приправу і тримайте в теплі.

Для подачі спорожніть кабачок і помістіть тушонку всередину. Покладіть на нього кришку і поставте до столу в глибокому посуді.

Дієтолог каже, що ....

Зима може бути найкращим союзником для схуднення.

З приходом зими споживання висококалорійної їжі збільшується і, як наслідок, збільшення ваги. Але цілком можливо, що низькі температури є найкращим союзником для спалювання калорій. Якщо ми робимо заходи на відкритому повітрі, жирові клітини самостійно виявляють холод і реагують на нього, спалюючи жир, не потребуючи мозку чи іншого органу, щоб наказувати їм.

Які заходи ми можемо провести для прискорення цього процесу? Будь-яка аеробна активність допомагає нашому організму робити додаткові витрати енергії, які допомагають нам схуднути. Наприклад: біг або катання на ковзанах. Згідно з науковими даними, 45 хвилин цього заняття можуть допомогти вам спалити більше 360 калорій, а також пропонують вам веселе проведення часу в типових зимових умовах.