Діти, які отримують стипендію в Мадриді, отримували нездорову їжу щодня протягом півтора місяців і продовжуватимуть з тим самим меню до кінця року. Дієтолог-дієтолог Хуан Ревенга аналізує суперечки.
Закриття шкіл, спричинене тривожним станом через Covid-19, позбавляє багатьох дітей в Іспанії стипендії на обід, і всі автономні громади звернулися, щоб запропонувати рішення для сімей неповнолітніх, які перебувають у неблагополучному положенні. Серед різноманітних рішень, які 17 іспанських CCAA дали цій проблемі, є доставка сім'ям грошей, що відповідають стипендії; розподіл їжі через різні соціальні служби; пропонувати карткові гаманці в різних розподільчих компаніях або винагороджувати сім'ї фінансовою компенсацією (за цим посиланням, запропонованим Верховним комісаром з питань боротьби з дитячою бідністю, їх можна протиставити).
З усіх автономних громад лише одна людина коли-небудь замислювалася здійснити те, що однозначно звучить як шутин брата і, до речі, з дуже поганим смаком: Мадрид, мабуть, не зміг знайти іншого рішення, яке запропонувати своїм 11600 дітям, які отримують стипендії, їжу від Telepizza - в першу чергу - та Rodilla (дні пізніше).
Деякі люди відмовляються від цих продуктів як фаст-фуд на основі швидкості, з якою замовник просить його, готується, подається та споживається загалом, а інші називають це сміттям через його природу, типову для продуктів. через їх звичну відсутність поживного інтересу: ми будемо називати їх просто "Телепіца" та "Роділла". Через кілька днів у Telepizza та Rodilla Вієна Капельянес приєдналася до цієї послуги, пропонуючи, треба сказати, набагато більш адекватне меню.
Після того, як сервер отримав дані, він здійснив швидкий аналіз в твіттері якості харчування меню, пропонованого Telepizza та Rodilla, що можна узагальнити наступним чином: у випадку з Telepizza плодів немає за один день; Незважаючи на те, що вода відображається як напій на фотографіях, запропонованих компанією, у багатьох випадках цей напій насправді є безалкогольним напоєм; салат один і той же кожен день є салат; а єдиними смішними джерелами білка є те, що називається "Йорк" - якого, як відомо всім, не існує, - і "курча попса". Повноцінна харчова катастрофа.
Помилкова помилкова дихотомія
Зіткнувшись з пропозицією щодо дієти без ніг і голови - лише на рівні El Mundo Today або Monty Python - різні асоціації матерів та батьків, групи здоров’я та інші показали свою збентеженість у цій ситуації. Мадридський керівник на чолі з Ізабель Діас Аюсо захистив його рішення, аргументуючи це єдиною альтернативою, яку вони залишили для годування цих дітей. Щось, що було доведено неправдивим, коли через кілька днів після тривожного стану та закриття шкіл Іспанська федерація колективної реставрації висунулася на перший план, сказавши, що, зіткнувшись із цією важкою ситуацією і маючи змогу стати частиною рішення, вони не враховувались векселем. Помилковий ще й тому, що жоден з інших 16 іспанських автономних общин не вибрав такий варіант - як і інші конкретні муніципалітети в Мадриді, які не були позначені - і, нарешті, помилковий, оскільки альтернатива меню Телепіцца та Роділли полягала в тому, щоб не дати людям голодувати до смерті. дітей або відправте їх шукати їжу на звалище.
Мережі згоріли, направляючи жорсткі політичні дискваліфікації на тих, хто - батько, мати, дієтолог, інженер-ядерник або дорожній працівник - хто наважився критикувати рішення керівника Діаса Аюсо з чисто харчової точки зору. Не маючи раціональних аргументів, вони вирішили скористатися іншою помилкою - ad hominem, в даному випадку - і спрямувати свої відповіді на передбачуваний політичний знак свого співрозмовника, а не зосереджуватися на суперечках, які є і будуть і надалі суворо поживна.
Ще одне з найбільш повторюваних вибачень полягає в тому, що при цьому діти "принаймні їдять" і що бюджет є таким, який він є. Ще одна брехня: бюджету на яловичу вирізку не вистачає, але між цим та цими ультра-обробленими «курячими попсами» їм могла прийти в голову якась проміжна альтернатива (одне слово: бобові). Крім того, різниця в калоріях від одного дня до наступного є жалюгідною: найбільш калорійне меню забезпечує 721 ккал, а те, що має найменше 244; щось на зразок провалити навчання дієтології, але у дитячій версії.
У випадку з Роділлою все покращується, але це не схоже на те, для чого стріляти; один з найбільш огидних аспектів - включати в меню мішок чіпсів щодня - всі-. Крім того, ці чіпси не враховуються для оцінки поживності меню. Незважаючи на те, що в ньому не враховується, картопля виділяється неоновими вогнями за відсутність глютену або лактози - щось цікаве в меню, яке містить глютен і лактозу. Коротше: такий собі склоочисник для підводних човнів.
Половина правди та повна брехня у справі Telepizza
З цього приводу було багато заяв у ЗМІ, і варто переглянути їх детально:
Дія Telepizza не є ні спільною, ні відповідальною, як зазначають деякі ЗМІ, що означало, що меню цієї компанії було трохи менше, ніж розповсюджувалось безкоштовно. Ніщо не відходить від реальності: уряд Мадриду платить Telepizza та Rodilla 5 євро за меню, тоді як у школах він платив 4,65 за справжню їжу. Вартість віденських капеланів, зокрема, коштує 7,30 євро.
Насправді мінімум солідарності та відповідальності дав би змогу розподіляти канарські банани з кожним меню. Це була безкоштовна пропозиція від Платано де Канаріас президенту Діасу Аюсо, яку вона передала Telepizza y Rodilla. Перший не прийняв пропозицію, оскільки "їм довелося піти забрати їх у Меркамадрід", і причини Роділли невідомі. У будь-якому випадку, пропозиція Платано-де-Канаріас діє і сьогодні.
Спеціалізовані асоціації не відмовлялися оцінювати рішення уряду Мадрида; ті, хто відмовився, - це ті установи, які мають комерційні зв'язки з відповідними компаніями, зокрема з Telepizza. Почнемо з того, що Іспанський фонд харчування (FEN), опікунською радою якого є Фернандо Фраука Аморена, який є директором з управління та маркетингом Telepizza Group SA. Крім того, серед компаній, що фінансують FEN, є сама Telepizza. Звичайно, що FEN відмовляється: це ті самі, хто не постригся, рекомендуючи McDonalds Happy Meals як "здорову їжу" (за допомогою шеф-кухаря ЗМІ Саманти Вальєхо-Нахера).
Меню Telepizza та Rodilla перевіряються відповідними відділами харчування (вони кажуть про себе). Будьмо серйозними, відділ харчування у цих компаніях має такий самий сенс, як і відділ етики в КДБ або Штазі. Як приклад, кнопка: окрім інфантильних помилок у поводженні з харчовою інформацією, яку вони самі пропонують, виконавчий віце-президент з питань комунікації Telepizza Мігель Джустрібо вирішив порівняти харчову цінність своєї продукції з харчовою овочі, заявивши, що «ми перші, хто не збирається рекомендувати, щоб хтось їв ці продукти щодня. Так само, як вони не повинні їсти зелену квасолю щодня ". Видаліть будь-який коментар. Я також хотів би знати сферу "не рекомендувати їсти власні продукти щодня", і незважаючи на це, захищаючи їх давати три місяці поспіль.
Все йшло більш-менш добре, поки не прибули бензини
Добре це чи погано, Ізабель Діас Аюсо та її команда витримували шторм; Їм навряд чи постраждав той звіт, підписаний 17 дієтологами, які повернули меню Telepizza та Rodilla назад на півтора. Їм також було байдуже, що Генеральна рада офіційних асоціацій дієтологів-дієтологів опублікувала заяву, в якій вказує, зокрема, президенту Мадридської громади та через шість пунктів, неточність їх рішень у питанні, соціальній та економічній.
Але щось змінилося, коли два дні тому Фонд Гасоля надіслав листа Ізабелі Діас Аюсо, висловлюючи "свою величезну стурбованість прийнятими заходами та їх негативними наслідками, які вони можуть мати для здоров'я дітей". Ця публікація, очолювана величезними діячами ЗМІ, здатними набрати величезну кількість голосів, заслуговувала негайної та особистої відповіді президента Мадрида. Твори та повідомлення дієтологів, лікарів, батьків та всіх, кого хвилювало очевидне, ні, але лист від Бензоконів так і зробив. Цікаво.
Його відповідь не витрачена даремно, і варто детально її проаналізувати та відмітити її внутрішні невідповідності:
“Я хочу подякувати за стурбованість та зацікавленість, які ви виявили через свій фонд щодо якості продовольчих меню, які ми запустили [. ] ". Тобто вони вдвох вдячні за стурбованість, але тисячі громадян та професіоналів, які роблять це більше півтора місяців: не ті, вражені блискавкою.
"Пошук системи, яка гарантувала б, що жоден мадридський студент не залишився без меню їжі через закриття шкіл під час ув'язнення, був одним із перших і найнеобхідніших кроків кабінету, який я очолюю". Що служить, щоб ще раз показати хибну роздвоєність, коли або Телепіца їдять, або наші діти вмирають від голоду, альтернативи немає.
«Але ми не лише зацікавлені в тому, щоб ці студенти мали меню щодня з першого моменту, але ми також шукаємо найкращий баланс поживних речовин для них. З цієї причини вони контролюються відділами харчування компаній, і враховується не тільки кількість калорій, але й інші аспекти, такі як клітковина, вітаміни та мінерали, які вони забезпечують ”. Харчовий баланс? Відділи харчування цих компаній? Невже ця жінка думає, що ті, хто їй читатимуть, є ідіотами? Інакше не можна сприймати його слова серйозно.
"[. ] Крім того, у [меню] віденських капелян є також бобові, рис, овочі та риба ”. Дійсно, і, як вже було прокоментовано, меню В'єни Капеланес не мають нічого спільного з меню Телепіззи та Роділли, тому їх не слід використовувати, щоб складати всю картину чи робити своїх супутників добрими. Зовсім не.
"[. ] ми усвідомлюємо, що це було тимчасовим рішенням у критичний момент ”. Цікаво, що це говорить у минулу «еру», коли насправді це «рішення», яке впроваджується саме в цей момент і яке триватиме ще близько півтора місяців. Крім того, якщо згідно з Діасом Аюсо, рішення є хорошим і калібровано з урахуванням поживних речовин відповідними відділами, чому виправдано, що воно тимчасове? Вже, нехай залишається, ні?
"Тепер, коли ми починаємо бачити світло після дуже важких тижнів із Covid-19, ми зможемо залишити позаду багато надзвичайних рішень, які нам доводилося застосовувати, щоб забезпечити подібні рішення та відновити нормальність". Ніхто не критикував, що рішення є "терміновим". Ніхто. Більше того, всі приймали “надзвичайні” рішення. Абсурдність рішення критикується.
Як би там не було, не може бути сумнівів, що цей лист від 4 травня, адресований братам Гасоль, не матиме жодного впливу на меню, яке ці діти мають від сьогодні до кінця року, приблизно на півтора місяця більше. Якщо це станеться, я буду першим, хто схвалить деякі зміни, які можуть лише покращити поточну панораму.
Що, якщо ми застосуємо харчові критерії ВООЗ до меню Telepizza та Rodilla?
Деякий час тому ми мали на цьому ж каналі харчові критерії, які ВООЗ пропонує використовувати, щоб протиставити харчову придатність продукту на основі належності до 17 можливих категорій продуктів харчування. І незалежно від того, чи перевищував продукт у цій категорії певні харчові червоні лінії - зокрема щодо енергетичної щільності, вмісту цукрів, підсолоджувачів, жирів, насичених жирів та солі - продукт слід розглядати як непридатний для дітей.
Ну, маючи цей документ в одній руці та інформацію про харчування, надану самою компанією Telepizza, в іншій, можна сказати, що, окрім води - коли вона є - і салатів - однакових -, не один із продуктів пропоновані в меню Telepizza проходять фільтр ВООЗ як продукти, придатні для дітей. Як показано, кілограми, отримані деякими пільговиками, є чимось особливо небезпечним, коли страждають певними патологіями.
У випадку з Роділлою це неможливо дізнатись, оскільки вона не пропонує цю інформацію на своєму веб-сайті (або, принаймні, мені не вдалося її знайти). Це те, що зазвичай трапляється, коли харчова цінність послуг швидкого харчування - інші кажуть сміття - протиставляється об’єктивним фільтрам: істина закінчується на поверхні, як пробка у воді.
Хуан Ревенга - дієтолог-дієтолог, біолог, консультант, професор Університету Сан-Хорхе, член Іспанського фонду дієтологів-дієтологів (FEDN) та багато іншого, що ви можете прочитати тут. Він написав книги «Поклавши руки на стіл. Огляд зростаючих випадків інтоксикації продуктами харчування »та« Схудь мене, бреши мені. Вся правда про історію ожиріння та індустрію схуднення »і - що дуже важливо - він є шанувальником нирок своєї матері в шеррі.
Ось так шкідлива їжа знаходиться в шкільних меню
США, листопад 2011 р. Конгрес відкликає ініціативу Мішель Обами: перша американська леді, поборниця здорових звичок під час президентського терміну свого чоловіка Барака, сподівалася, що Конгрес погодиться з нею, і, отже, слід зазначити, що мізерна кількість томатного соусу, присутня у скибочці піци, що подається у шкільних їдальнях, не вважалося порцією овочів. Це не дало успіху, і піца, яку зазвичай подавали дітям та підліткам, вважалася б носієм порції овочів. Архітекторами цього абсурду були групи тиску ультраобробленої, замороженої та інших галузей промисловості. Розумієте, скибочку замороженої піци з прошутто, аж до батончиків плавленого «сиру» та будь-якої неблагополучної ковбаси, що дорівнює порції брокколі. Американці дійсно знають, як грати в Scattergories: якщо ви визначите восьминога як домашнього улюбленця, ви виграєте гру.
Багато років тому я розмірковував над цими безглуздими питаннями, і в підсумку сказав, прощаючись у цьому пості, що "ці речі трапляються лише в Сполучених Штатах ... до їх прибуття, і я не думаю, що це займе занадто багато часу падаючи сюди в глупстві такої величини. Ми вже до цього дозріли ”. Давайте уявимо, що врешті-решт цей крок мадридської громади виходить більш-менш вдалим, і уявімо, що уряд будь-якого політичного забарвлення закінчує тим, що підтверджує дурниці, сказані про ці меню: якщо буде підтверджено харчування, якщо воно буде різноманітним, що якщо коригуватись на вітаміни та мінерали. Що заважатиме їм незабаром бути в усіх коледжах чи школах, особливо якщо на їхньому боці є Іспанський фонд харчування?