Зображення серії "Дівчата" (2012), яка цього тижня транслювала свій останній епізод.

матчі

Гастрономія ГАСТРОНОМІЯ

Якщо ви ще не включили його у свій раціон, вам не вистачає одного з найпотужніших продуктів. Бо цей японський чай п’ють і їдять.

Гвінет Пелтроу, яку в однаковій мірі критикували і хвалили за її відомі харчові звички, є шанувальницею номер один чай з матчі. Джессіка Альба отримує публічну залежність, а Кейт Мара тисячу разів фотографувалась у супроводі цього японського напою, який увійшов в моду минулого літа і який, далеко не забутий, винаходить себе. Бо його правління ще не закінчилося.

З інтенсивний овочевий смак, його споживання забезпечує енергію та численні сечогінні переваги. Він активізує обмін речовин, за допомогою якого його споживання регулює апетит і допомагає підтримувати вагу, -ні, їжа не втрачає вагу-. Крім того, це сильний антиоксидант, який сприяє оновленню клітин, бореться зі старінням шкіри та покращує затримку рідини. Знижує рівень холестерину та допомагає регулювати рівень тригліцеридів. Безумовно, чашка чаю з матчею дорівнює десяти склянкам будь-якого іншого чаю, з чим його переваги примножуються, і багато іншого.

Зелений чай матча, як японська традиція, завжди готується по одному. І коли ви зробили перше, ви переходите до другого. Тим не менше, його характерний смак та його універсальність дозволяють йому надати багато альтернатив до найбільш класичної версії. Горіхи, такі як кеш'ю та мигдаль, або фрукти, такі як кокос, є натуральними підсолоджувачами, які пом’якшують цей напій. Молоко надає йому текстуру, тістечка, які використовують його як зірковий інгредієнт, завжди пухнасті, і, якщо ви смієте, суп є найбільш ризикованим способом прийняти його. Дізнайся наш маршрут щоб спробувати їх усіх.

СОЛОДКО І ХОЛОДНО

Matcha Latte at Panda від Хатторі Ханзо. | Фото: Хатторі Ханзо.

Бо так просить нас організм влітку. В Магасанд (C/Columela 4, Мадрид) розробити a вершковий чайний коктейль з матча фраппе які підсолоджуються органічним сиропом агави та напівжирним молоком. У пекарні PANDA від Nattori Hanzō (C/Mesonero Romanos 17, Мадрид), перша японська кондитерська в Мадриді, оригінальна версія якої є найбільш запитуваною. З соєвим молоком та кінако або підсмаженою соєю ви можете замовити його версію крижаний матча фраппе, ще холодніше.

В Музен (C/Peu de la Creu 19, Барселона) ви можете випити соків, смузі та їх неймовірних матча фраппе, з вівсяним молоком або звичайним, але завжди з дуже приємною текстурою. І в Кава і мрії благословенного божевілля, Вони готують його як гарячим, так і холодним, будучи основною частиною їхніх смачних (і повноцінних) сніданків та закусок.

Для тих, хто вважає за краще починати спочатку, в Йока Лока, в мадридському Меркадо де Антон Мартін (C/Santa Isabel 5) вони служать гаряча і холодна матча латте, немає версій. Завдяки продуктам від компанії The Matcha House (які ви також можете придбати в їх магазині) ви можете підсолодити їх або взяти у вигляді шейка.

МЯКІ ТОРТИ

Чайний торт Matcha з капучино в кафе HanSo. | Фото: кафе HanSo.

У найсолодшому районі столиці Маласаньї, HanSo Cafe (C/Pez 20) зумів стати одним із тих місць, які приводять Азію до центру міста. Його власники, китайського походження, по-новому винаходили чай з матчі безліччю способів - від простого, але смачного матча-латте до ідеального бісквітного торта, щоб поєднати його з однією з кави. Багато його варіантів також підходять для целіакії.

Enso Sushi яке, крім того, що навесні принесло нам найвідоміше вуличне меню в Японії з тунцем дамбурі як зірковою стравою, пропонує у своєму меню два смачні варіанти цього зеленого чаю: трюфелі матча, завжди супроводжується темним шоколадом або матча тірамісу, тому що італійсько-японський синтез також можливий.

Ще один столичний храм, що стосується чаїв Tekoe Madrid, (C/de las Huertas 22), де кондитерське меню не робить нічого, окрім вирощування: від смачного торта до мармурового бісквіта, сучасного рулету або невеликих макаронів. І якщо вам подобається цей формат рулону, у Окаші санда (C/San Vicente Ferrer 22, Мадрид) - один із зіркових десертів у меню, наповнений вершками та покритий шоколадом.

Але якщо є солодке, що дивує у його чайній версії матча, це, без сумніву, круасан, який вони готують у пекарні Такаші очіаї (C/Urgell 110, Барселона). На додаток до вишуканого коктейлю, один з найбільш символічних шматочків паризької випічки робиться азіатським завдяки цій кремовій начинці матча.

ДОБРИЙ МОРОЖЕНИЙ КРЕМ

Морозиво з чаю Matcha в Містурі. | Фото: Містура.

Ідеальна глазур для ситної літньої трапези: морозиво та чай разом. В Кафе Сушіта (C/de Alberto Aguilera 52, Мадрид) пропонують багатий морозиво з чаю матча зі страччателлою, зроблені з органічних інгредієнтів; заморожена версія цієї чарівної комбінації. У будь-якому з ремісничих кафе морозива в Містура, розкидані по столиці, ви можете налаштувати його та додати заливку, яка вам найбільше подобається. Але завжди нехай ваш баріста радить вам. Подейкують, що він найкращий у місті.

Інший варіант Усагі (C/Santjoanistes 28, Барселона), японський чайний магазин, в якому більшість тортів, макаронних виробів та морозива є головним героєм чаю з матчі. І якщо ви хочете інший, без сумніву, Пане Какігорі (Ramblas de Poblenou 36, Барселона), де вони роблять одну з типове японське морозиво: подрібнений лід з додатковим солодким сиропом.

І, ЯКЩО ВИ ХОЧЕТЕ ВЗЯТИ ДОМА

Варіанти вивезення не можуть бути відсутніми, щоб полегшити себе вдома. В Lfont Tea Mountain (C/Martín de los Heros 37, Мадрид) переконані у всіх його перевагах, і, крім того, що продають, вони із задоволенням розповідають вам її історію, як її приготувати чи зберегти; можливість вибрати будь-який із запропонованих вами варіантів. Від одного органічного напою до іншого, приготованого для кухнір. Або в я кохав (C/Argensola 6, Мадрид), з розділом, повністю присвяченим чаю з матчі, з усіма його різновидами та аксесуарами специфічні для традиційної розробки.