Сьогодні 27 травня в Іспанії відзначається Національний день целіакії, захворювання, яким страждає вже 1 із 100 іспанців.

безглютенових

Звичайно, ви всі знаєте що таке целіакія і людям, які страждають цим все частішим недугою. Для тих з вас, хто про це не чув, мова йде про постійна непереносимість глютену, білок, що містить зернові культури, такі як пшениця, ячмінь, жито або овес. Вживання глютену людиною, що переносить непереносимість, може мати дуже неприємні наслідки, саме тому все більше людей готелі, ресторани та інші заклади, які дбають про підготовку спеціального безглютенового меню.

За даними, керованими Федерацією асоціацій целіакії Іспанії (FACE), недовіра алергіків до покупок та їжі поза приміщеннями більш ніж неабияка. На їх думку, багато ресторанів не вживають необхідних запобіжних заходів для приготування своїх страв без глютену, і саме тому поїздки чи виїзди на вечерю можуть стати одісеєю для целіакії та інших харчових алергій.

Тому їх дуже багато готельні мережі, які пропонують страви без глютену всім, хто подорожує, поки насолоджуючись найтиповішими смаками Андалусії. Безглютенова дієта не повинна бути нудною дієтою. Рис, кукурудза, пшоно, лобода або гречка - це інші злакові культури та насіння, які не містять його, готові до хліба, і які, крім того, що є дуже здоровими, дозволяють кулінарним розробкам, яким немає чого заздрити тим, у яких використовуються злаки з глютеном.