Лист з Фінляндії з моєї батьківщини з Фінляндії на мою батьківщину в Угорщину

альтернативні

З часом змінюється багато речей, не тільки клімат. Мови також змінюються, деякі старі слова зникають, нові слова та поняття з’являються в кожній мові. Одна така нова концепція походить з американського континенту, як так звана концепція "альтернативної істини". І навпаки, можливо, це означає зміну істини, насправді альтернативною істиною є поточна назва брехні. Хоча слово альтернатива не має нічого спільного з правдою. є поняття, з якими це слово вже давно асоціюється, і це поняття альтернативних продуктів харчування.

Мій сьогоднішній лист стосується альтернативних продуктів харчування у Фінляндії. Це дуже багатогранна тема, тому я планую два листи щодо альтернативних продуктів харчування, тим більше, що Фінляндія знаходиться на передньому краї у розробці та використанні альтернативних продуктів харчування.

Що таке альтернативна їжа ?

Альтернативна їжа - це здорова їжа, яка виробляється нетрадиційними методами або може бути виготовлена ​​з нетрадиційної сировини. Інтерес звертається до цих продуктів харчування, оскільки зростання світового населення спричинило за собою проблеми з продовольством, чому сприяє зміна клімату, як широко визнано. Через потепління клімату роками в багатьох місцях не йшов дощ, сільськогосподарські угіддя стали пустелею, а мільйони людей голодують по всьому світу.

Ось чому існує потреба в нових продуктах харчування, про які ми досі не знали, тобто, можливо, досить не відомі скрізь у світі.

Ми знаємо, що існує велика різниця між продуктами харчування, що споживаються на кожному континенті. Частина сировини, що використовується в Азії чи Африці, невідома в Європі, і навіть можна сказати, що вона чинить опір. Але існують також великі відмінності в деяких європейських країнах, адже скрізь не їдять мідій, крабів, жаб, равликів та співочих птахів.

Навіщо потрібні альтернативні продукти ?

Основна причина цього - голод. Можливо, це здається дивним для країн, де люди платять, щоб схуднути. У цих країнах споживчий бізнес часто виявляється чудовим бізнесом. Вдосталь всіляких так званих. лікування, вони приймають «диво-лікування», щоб схуднути. І вони вірять, що надмірна вага, яка потроху накопичилася за тридцять років, зникне за тиждень, досить однієї-двох таблеток не буде потрібно більше фізичних вправ або менше їжі.

Однак, на жаль, факт, що у світі приблизно 805 мільйонів людей лягають спати голодними і не отримують достатньо їжі, щоб бути здоровими. Частка недоїдаючих становить 13,5% населення світу. Більшість з них мешкає в Азії та Африці на південь від Сахари. Чверть жителів була недороботою. Згідно зі статистичними даними, 45% дітей у віці до п’яти років помирають через відсутність доступу до належного харчування. Так звані. мільйони дітей у країнах, що розвиваються, щодня ходять голодними до школи. І в їхній школі немає такого безкоштовного харчування, як напр. У Фінляндії.

Одночасно зі зростанням населення світу потрібно все більше і більше їжі і, оскільки кількість традиційної їжі недостатня, інший т.зв. дослідження зосереджено на альтернативних продуктах харчування. Це призводить до значних змін у культурі харчування, що вже відчутно відчувається у Фінляндії

Культура фінської кухні змінилася

Через холодну погоду у Фінляндії та слабкі зв’язки із зовнішнім світом фінська їжа раніше була простою - можна сказати, несмачною - що обмежувалось наявною тут їжею. Окрім молочних продуктів, тут була картопля, овочі, риба та м’ясо. Тут також була невелика кількість трав, а також ароматизація петрушки, цибулі та кропу. З точки зору здоров'я, це було не гірше страви, яка зараз покладається на найрізноманітніші інгредієнти, оскільки раніше інгредієнти були чистими - без консервантів. Навіть у 60-ті роки споживання м’яса було незначним, обмежувалося одним днем ​​на тиждень.

Поки люди їли, щоб залишитися в живих, в наш час їдять - напр. сидіти на ковдрі, насолоджуватися пікніком або сидіти біля горщика з фондю - випічка - це стало видом розваги. Однак прикро, що в той же час сімейні трапези стають все рідшими, і батьки, і підлітки дотримуються власного розкладу в поспішному світі. Батьки та молодь рідко сидять разом за столом, навіть у неділю.

Народжується все більше рецептів, людська фантазія також у цій галузі невичерпна. Однак ці рецепти призначені не лише для різноманітності. Винайдення та експериментування нових продуктів харчування також спрямоване на подолання нестачі їжі.

Однією з найбільших проблем у всьому світі є їжа з достатнім вмістом білка. І так народилася ідея, що багатих білком комах також можна використовувати для приготування різноманітних продуктів.

Вміст білка, жиру та клітковини

Їстівні комахи - чудовий варіант, не в останню чергу завдяки високому вмісту білка, браку місця для розмноження та швидкому розмноженню. Крім того, важливим фактом є те, що вирощування комах для отримання дешевого білка з 1 кг комах є мінімальним порівняно з джерелами тваринного білка з точки зору витрат на їжу та воду. У Фінляндії зараз більше людей, які замість свиней розводять цвіркунів.

Скільки корму та води потрібно для отримання 1 кг білка.

Корм для комах у країнах Європейського Союзу

В даний час комах близько Вони належать до дієт 2 мільярдів людей, і їх кількість швидко зростає. Серед країн Європейського Союзу законодавство Нідерландів, Бельгії, Австрії, Данії та Англії дозволяє продавати у Фінляндії продукти, що походять від комах.

Відновлювана фінська кухня

Поряд з новою сировиною, яку можна отримати від комах, на фінському ринку з’явився широкий спектр нових продуктів, більшість з яких мають цвіркунне походження. Вони будуть обговорені сьогодні.

Хліб з цвіркуна/Сірккелейпа

Багато з вас знають ім'я Фацер про шоколадні цукерки, чи не так? Що ж, перший такий хліб був виведений на світовий ринок хлібозаводом «Фацер» у листопаді 2017 року. На той час фінське законодавство дозволяло використовувати комах як їжу.

Це знаменує собою початок змін, які можна назвати харчовою революцією, що завершиться т. Зв AdProfit стала першим призом у конкурсі на випуск та запуск нового продукту. Нагорода була вручена 8 травня 2018 року компанії Fazer.

У перші дні випуску нового продукту цвіркун розпродався з магазинів за лічені секунди; Якими є фіни? Новини про цвіркун-хліб дійшли до угорської преси, багато статей на цю тему з’явилося в багатьох газетах та форумах, їх можна знайти в Інтернеті зі словом цвіркун-хліб.

.Який цей хліб ?

Їх замішують вручну і свіжоспечують у магазинах, по-фінськи вони називаються хлібобулочні/myymäläleipomo. Один хліб містить 70 домашніх крихт порошку/борошна, і вони важать приблизно Вони становлять 3%. На даний момент порівняно небагато з цих цвіркунів вирощуються у Фінляндії, і на ринку не існує стільки борошна для цвіркуна, скільки було б потрібно через збільшення попиту.

Цей хліб ручної роботи набагато дорожчий за так званий. "Звичайний" хліб, ті, хто його скуштував - я ще не серед них - стверджують, що його не можна помітити в тому, що в ньому цвіркуни.

Окрім хліба, на фінському ринку можна знайти й інші продукти, що містять матеріали для цвіркуна. Сюди входять крикетні мюслі, названі

Саму Тюкшокмюзлі/Саму Сірккагранола

У 200-грамовій упаковці містяться смажені домашні цвіркуни та журавлина з іншими інгредієнтами: яблуками, вівсянкою, гарбузовим насінням, насінням соняшнику та льону, фундуком, сіллю та цукром. Він продається фінською компанією EntoCube.

Тезка Саму - фінська форма Самуеля - фігура казки Діснея: Саму - цвіркун (sirkka = цвіркун). Угорське ім’я «совість» Саму Піноккіо Тихамер Тючёк/Тихамер Соло, діти та читачі казок знають їх у багатьох країнах світу з 1940 року.

Саму Сіркка/Крикет Тихамер

Мюслі з цвіркуна рекомендується змішувати з йогуртом на сніданок, тизорою або фруктовим смузі.

Можливо, вас буде декілька, хто відвідав посольство Фінляндії в Будапешті 12 травня на церемонії дегустації смаку Фінляндії. Там десерт був «десертом зі скляного крикету» - зображення цього посольства у Facebook показує першу хоробру дегустацію. (Я чув, що посольство незабаром випустить рецепт десерту з цвіркуна - полювання на цвіркуна може розпочатися!)

Якщо ви хочете дізнатись більше про це, погляньте на чудовий огляд Рандіцка, Рандіска також детально розповідає про меню, атмосферу там і десерт з цвіркуна, тут ви можете прочитати:

Продукти, змішані з цвіркунами, поширюються.

У місті Йолерві біля Тампере є компанія з виробництва м’ясних продуктів

MattilaBros/Veljekset Mattila Oy/Брати Маттіла rt.

Це сімейний бізнес, який існує з 1950-х років і відомий у всій країні своїми м’ясними продуктами доброї якості.

Вони першими випустили на ринок продукцію, яка також містить цвіркуни. Сюди входять скибочки овочів-цвіркунів (овочевий стейк Сіркка), ковбаса Сіркка (Сіркамаккара) та Сірккавірслі (Сіркканаккі).

Наскільки успішними вони будуть на даний момент на ринку - це музика майбутнього.

Цим листом я сподіваюся, що допоможу збагатити думку фінів одним кольором. Бо, крім усього іншого, фіни такі: вони сміливі, тобто не бояться новинок і із задоволенням пробують невідомі, нові продукти.