Для тих, кому лінь прочитати цілу статтю, короткий зміст:

  • Переваги вина: червоне вино в помірних дозах знижує ризик ішемічної хвороби серця і продовжує життя. Скромна доза - це доза один раз на день для жінок та чоловіків. Однак червоне вино - це не чарівна паличка. Оскільки зазвичай алкоголь - причина багатьох захворювань і передчасної смерті.
  • Що ви не знаєте: Не було жодного рандомізованого, контрольованого дослідження довгострокових наслідків алкоголю в організмі. Такі експерименти є науковим стандартом. Тобто не можна з абсолютною упевненістю сказати, що алкоголь безпосередньо впливає на здоров’я. Це стосується більшості звичок, що формують спосіб життя. Ніхто не перевіряв користь та шкоду куріння або фізичного виховання за допомогою доказової медицини.
  • Що це означає: якщо у вас немає хронічних захворювань та алкогольної залежності (навіть якщо ви її подолали), келих вина може бути корисним. Але якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, якщо ви схильні до залежності, то вживання алкоголю приносить більше шкоди, ніж користі.

То де правда? Журналісти Vox проаналізували понад 30 досліджень і попросили п’ятьох експертів зрозуміти, коли алкоголь корисний, а коли шкідливий. Для тих, кому не лінь читати, ми переклали цілу статтю.

Одного разу вчені зберегли думку, що червоне вино корисне. У 1990-х роках дослідники були здивовані: чому у Франції мало серцево-судинних захворювань? А це означає, що французи багато спалюють і люблять жирне м’ясо. Існувало припущення, що причиною було червоне вино. Ця думка фіксується протягом багатьох років Вино, алкоголь, тромбоцити та французький парадокс ішемічної хвороби серця. .

Оскільки наука прогресувала, дослідники зрозуміли, що це твердження не зовсім точне. У наш час багато експертів стверджують, що споживання невеликої кількості алкоголю може бути корисним. Але є й ті, хто категорично не погоджується з цим.

Наукова думка про алкоголь

Наука про алкоголь стримана. Будь-яке твердження про те, як алкоголь впливає на здоров’я, не може бути правдою на 100%, оскільки у світі немає досліджень, які відповідають сучасним стандартам. Огляд літератури: листопад 2016 р. .

Найкращий спосіб з’ясувати, як алкоголь впливає на людину, - це проведення подвійного сліпого рандомізованого дослідження. Це означає, що потрібні дві предметні групи. Протягом десятиліть група щодня випивала склянку червоного. Інша група повинна випити трохи імітаційного вина, плацебо (але не вважайте, що це не вино). Неможливо і малоймовірно, що це колись стане можливим.

вина

Не можна бути впевненим, що всі суб’єкти так довго дотримувались рецептів. Ви не можете змусити людей пити вино через примхи вчених, оскільки алкоголь призводить до звикання.

Тому зараз потрібні два типи досліджень, і вони не настільки точні:

  1. Моніторинг короткочасного впливу алкоголю (наприклад, рівня ліпідів у крові). На жаль, подібні дослідження нічого не говорять про далеке майбутнє, що алкоголь пов’язаний із серцевими захворюваннями. У кращому випадку це можна припустити.
  2. Дослідження на основі даних спостережень. Вчені вже багато років беруть інтерв’ю та обстежують тих, хто п’є та пропиває. Але не лише ці групи відрізняються своїм ставленням до алкоголю. Тому важко визначити, яка причина призвела до того чи іншого. Якщо любителі вина живуть довше любителів пива, чи слід звинувачувати пиво? Або винороби в середньому багатші та краще їдять?

Дослідження не марні. Вчені використовують їх для вивчення всіх звичок способу життя: фізичного виховання, куріння (важко уявити збочений світ подвійного сліпого дослідження шкоди сигарет). Зрештою, ці дослідження дають чітку картину, але немає нічого кращого. Ми з’ясовуємо, що ми зазвичай знаємо з червоного вина та алкоголю.

Спирт корисний у середніх кількостях?

Ось так це виглядає. Низьке споживання алкоголю - одноразова добова доза для двох для жінок та двох для чоловіків - буде корисною, хоча і з застереженнями. Наприклад, Американський інститут охорони здоров’я вважає, що така кількість алкоголю не мала, а є середнім встановленим рівнем пиття. .

Щодо того, скільки пити і що нормально, ми вже писали тут. Порція - 14 грам чистого алкоголю. Ця порція міститься в 350 мл пива в 5% пиві, 45 мл горілки або 150 мл пива міцності 12%.

Що таке вживання алкоголю?

У короткострокових дослідженнях Вплив помірного вживання алкоголю на агрегацію тромбоцитів, фібриноліз та жири в крові. вивчав вплив алкоголю на фізіологію. Доведено, що алкоголь підвищує рівень хорошого холестерину. Вплив вживання алкоголю на біологічні маркери, що мають ризик розвитку ішемічної хвороби серця. і зменшує ймовірність утворення тромбів, тобто розріджує кров Вплив алкоголю на згортання та фібринолітичні фактори: контрольоване дослідження. .

Вплив етанолу на холестерин та згортання крові з біологічної точки зору показує взаємозв'язок між алкоголем та здоров'ям серцево-судинної системи.

У довгострокових дослідженнях Смертність, пов'язана з вживанням алкоголю., де порівнювали споживачів алкогольних напоїв та алкогольних напоїв, результати були більш точними: здоровішим є той, хто п’є, але його дуже мало. Дивно, але ці люди рідше страждають від серцевих захворювань, ніж інші алкоголем та ліцензуванням серед чоловіків. і жити на змінах у споживанні алкоголю та смертності. . Ті, хто споживає помірно, рідше страждають на діабет Вплив вживання алкоголю на діабет., і це ще один фактор ризику серцевих захворювань (хоча цей висновок на даний момент не такий очевидний).

Це важливі відкриття. Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті у світі. Але не забуваємо, це лише спостереження: на результати можуть впливати фактори, які вчені не врахували. Паганіні Хілл зазначає, що люди з хронічними захворюваннями п’ють менше, і це може навіть змінити процес дослідження.

Алкоголь не є чарівним цілющим еліксиром. Гарвардський дослідник Кеннет Мукамаль вважає, що помірні дози алкоголю допомагають лише за певних обставин. Він каже, що користь від алкоголю приходить, коли ми розглядаємо статистику захворювань серця та діабету лише для них.

Однак алкоголь шкодить ризику вживання алкоголю та раку молочної залози у дослідженні здоров’я жінок. . Наприклад, збільшує ризик раку молочної залози у жінок Помірне вживання алкоголю у зрілому віці. .

Червоне вино набагато корисніше інших алкогольних напоїв?

Очевидно, ні. Вчені не знайшли доказів того, що алкогольний напій набагато корисніший за інший.

“У дослідженні Зміни у вжитому алкоголі, тимчасові коливання та смертність. ми не бачили різниці в тому, чи впливають вино, пиво чи міцні напої на смертність », - говорить Паганіні Хілл. - Деякі відмінності були виявлені в одних роботах, інші виявили переваги червоного вина в третьому пиві. Є також дослідження, які показали користь міцного алкоголю. "

Мукамал погоджується: "Це не саме червоне вино, воно взагалі п'є. Найкращі показники здоров'я для тих, хто часто, але ніколи - не набагато. В одному з найважливіших досліджень, роль режиму пиття та вживання алкоголю, споживаного в коронарній артерії. більше 40 000 медичних працівників брали участь у США. Червоне вино було останнім у списку алкоголю, який корисний для серця та любителів пива, а те, що було сильнішим, було сильнішим за любителів вина.

Усі новини про червоне вино випливають із спостереження, що французи часто п'ють. Перевага алкогольним напоям: властивості тих, хто вибирає вино, напій чи пиво. але трохи погано. Це явище називають французьким парадоксом. Хоча дослідники не кажуть, що цей парадокс є абсолютною істиною.

Цей парадокс не може пояснити, що канадці та японці живуть тривалий період часу, хоча вони споживають менше червоного вина, ніж у Франції.

Крім того, дослідники ретельно вивчили склад червоного вина, щоб знайти конкретні інгредієнти, які можуть пояснити французьке довголіття. Але нічого не було визнано переконливим.

Червоне вино - це поєднання кількох інгредієнтів: етанолу (спирту), води, цукру та барвника. Барвник міститься в поліфенольних сполуках Біодоступність поліфенолів: стан та суперечності. . Це речовини природного походження, вони містяться в рослинах.

Наприклад, в шкірі винограду присутній ресвератрол (один з поліфенолів, антиоксидант). Оскільки червоне вино довше білого (тобто майбутній напій насичується виноградом протягом більш тривалого періоду часу), воно містить більше ресвератролу.

Здається, все зрозуміло: користь червоного вина в ресвератролі. Але цей матеріал не примітний. Дослідження на мишах показали, що ресвератрол може уповільнити старіння. Ресвератрол підвищує здоров'я та виживання мишей у висококалорійній дієті. і покращує обмін речовин, коли тварина споживає багато жиру.

Але людині потрібно випивати 1000 літрів червоного вина за один раз, щоб отримати ту саму дозу, яку отримують миші. І коли дослідники вивчали вміст ресвератролу в довгих рівнях ресвератролу в печінці та смертність від усіх причин у дорослих людей, що мешкають у громаді., кореляції між тривалістю життя та речовиною не виявлено.

Нарешті, вчені вирішили зберігати всю користь червоного вина безпосередньо в етанолі, який міститься в пиві та горілці.

Алкоголь розріджує кров і підвищує рівень хорошого холестерину, але також і весь алкоголь. Користь червоного вина для здоров’я приносить лише етанол.

Мукамал також зазначає, що поліфеноли мають корисні властивості, але їх також легко отримати, коли ви п'єте виноградний сік і чай, їсте ягоди, оливкову олію або шоколад з високим вмістом какао.

Коли алкоголь шкідливий?

Правило просте: не пийте більше двох порцій на день для чоловіків, не більше однієї для жінок. Не три, не п’ять - занадто.

І не пийте ввечері протягом тижня. Алкоголь викликає лише біль: він спричинює кров’яний тиск, пошкодження печінки, зневоднює організм тощо.

Дослідники сходяться на думці, що якщо ви перевищите норму алкоголю, негативні наслідки заперечують користь. Залежність від пиття зменшує життя, призводить до ожиріння, цирозу, панкреатиту та різних видів раку - пухлини стравоходу, печінки, гортані, кишечника. Алкоголь викликає залежність з наслідками.

Крім того, користь для здоров’я вищезгаданого серця зникає, якщо ви перевищуєте мінімальну дозу алкоголю. Через велику кількість застою підвищується тиск, слабшає серцевий м’яз, розвивається серцева недостатність. Тому більшість медичних організацій не рекомендують вживати алкоголь для профілактики серцево-судинних захворювань.

З цієї причини лікарі та вчені не підтримують поширення інформації про користь алкоголю.

Надто багато шуму щодо користі вина. Вино не шкодить мінімальному споживанню, і цього цілком достатньо, щоб повністю виключити алкоголь із життя. Але дурість, коли хвороба стає хворобою і звертає увагу на колір вина. Алкоголь має більше мінусів, ніж плюсів.

Кеннет Мукамал також говорить, що наслідки фізичних вправ такі ж, як і невеликі кількості алкоголю, тільки кращі: "Короткочасні ефекти більш помітні при алкоголі, але етанол впливає лише на серце та діабет, а фізичні вправи покращують стан всього тіло ".

Доза укусу - справа індивідуальна. Деякі люди взагалі не п’ють, оскільки стан їхнього організму або залежність викликають звикання. Сумнів? Тоді просто не починай.