• Про нас
    • Історія
    • Наша команда
    • Політика конфіденційності
    • Медіа-файл
  • Журнал
  • Інформація про ринок
  • Процес розробки
    • Лабораторія
    • Дозування
    • Шліфування
    • Змішані
    • Екструзія
    • Сушіння
    • Змащений маслом
    • Охолоджений
    • Транспорт
    • Упаковка
    • Автоматизація
  • Інгредієнти
    • Мікро інгредієнти
      • Вітаміни
      • Мінерали
      • Консерванти
      • Палатабілізатори
      • Барвники
      • Інші мікроінгредієнти
    • Макро інгредієнти
      • Формулювання
      • Рослинне походження
      • Крупи
      • Бобові та олійні культури
      • Тваринного походження
  • Тенденції
  • ветеринар
    • Собаки
    • Кішки
  • Події
  • Компанії
    • Всі
    • Машини
    • Харчування
    • Упаковка
  • AllExtruded TV
    • Відео
    • Компанії
    • Події
  • додому
  • Процес розробки
  • Екструзія
  • Вступ до собачого та котячого харчування - Частина 1

Харчування домашніх тварин має фундаментальні аспекти, які необхідно враховувати перед вибором певної їжі або дієти. Для цього ринок пропонує альтернативи, які потрібно навчитися диференціювати відповідно до своїх цілей, або як добавку, або як повноцінну збалансовану їжу. Метод обробки та якість інгредієнтів є основними аспектами, що впливають на якість їжі.

Відповідно до вищезазначеного, існують різні категорії продуктів харчування, такі як Економ, Преміум та Супер-Преміум, які різняться за якістю сировини, засвоюваності, смаку та співвідношенню витрат і вигод. Є продукти, які в основному сегментовані відповідно до вимог кожного етапу життя, такі як цуценята, дорослі, які перебувають на утриманні, літні тварини (старше 7 років), вагітні тварини, що годують та ін.

Відносно новий розвиток органічних, натуральних, вегетаріанських та дієтичних дієт, що з кожним днем ​​набуває все більшої частки ринку. Нарешті, важливо мати можливість об’єктивно оцінити такі характеристики бренду, як повністю збалансована, смакова, засвоюваність та оптимальний енергетичний вміст.

Вступ

У середині XIX століття годування собак і котів здійснювалося шляхом постачання залишків людської їжі або дієт, приготованих вдома. Сьогодні комерційні продукти для домашніх тварин займають приблизно 90% площі в зоомагазинах. Ця еволюція значною мірою зумовлена ​​прогресом та знаннями, які були розроблені в аспектах харчування як для котів, так і для собак. У деяких країнах, таких як США, більшість власників домашніх тварин годують своїх домашніх тварин комерційними концентратами. Ці продукти варіюються залежно від використовуваного методу процесу, включених інгредієнтів, вмісту вологи (невеликі відмінності у вмісті вологи сильно впливають на вміст сухої речовини у вологих продуктах харчування) та методів консервації (McKey, 1993).

Харчові продукти також можна класифікувати за їх харчовим вмістом, метою, для якої вони сформульовані, та якістю інгредієнтів, які вони містять. Для латиноамериканського контексту існують відмінності в кількості тварин, які отримують збалансований комерційний корм. Наприклад, у таких містах, як Богота, Медельїн, Калі та Перейра, налічується приблизно 1 мільйон собак (Ветеринарний фонд соціального забезпечення домашніх тварин (FVSSM), 2005; Herrera-Giraldo, 2008), з яких значний відсоток годується людською їжею залишки.

Незважаючи на те, що в Колумбії немає повного перепису популяції собак і котів, є відносно менший відсоток щодо тварин, які харчуються залишками їжі, що споживають концентрат, і саме він визначає динаміку концентрованого сектору харчування тварин у країні . Це означає, що колумбійці щорічно інвестують у їжу майже 300 мільярдів песо, що становить загальний обсяг продажу 125 тисяч тонн (Dinero Magazine, 2010).

Ось чому статус, досягнення та тенденції харчування тварин-супутників значною мірою залежать від країни, де вона проводиться аналіз. У випадку Колумбії існує велика проблема у можливості зменшити розрив між тваринами, яких годують клаптиками, та тваринами, які отримують збалансовану їжу. Дієта на основі залишків їжі людини має негативні наслідки для здоров’я вихованця.

На думку Хенда, Тетчер, Ремілларда, Рудебуша та Новотного (2010), існує три основні форми корму для домашніх тварин: сухий, напіввологий та вологий.

Сухий корм

Сухі продукти містять від 3 до 11% води. Високий вміст сухих речовин у цих продуктах дозволяє виразити різні концепції рецептур (Crane, Griffin and Messent, 2000). До цієї категорії серед інших належать екструдовані продукти, печиво, запечені крокети. Більшість печива для котів і собак випікають, що не мають збалансованого компонента поживних речовин.

Крім того, як запечені, так і гранульовані продукти замінено пресованими продуктами. Процес екструзії полягає у змішуванні всіх інгредієнтів формули у формі тіста, яке готують в умовах високого тиску та температур від 80 ° C до 150 ° C (Lankhorst, Tran and Hacenaar, 2007).

Екструзія спричиняє швидке варіння крохмалів у тісті, збільшуючи засвоюваність та смакові якості. Ці переваги зумовлені властивістю крохмалів збільшувати їх клейстеризацію, що досягається гідратацією у присутності високих температур і де тиск може існувати одночасно.

Це спричиняє руйнування кристалічної області та збільшення початкового об'єму молекули (Parker and Ring, 2001). Врешті-решт, солюбілізація амілози досягається розривом як водневих зв’язків між нею, так і амілопектину (які є типами крохмалю та матриці білка крохмалю і, отже, збільшенням сприйнятливості до ферментативної деградації (Tester, Karkalas and Qi, 2004), особливо шляхом гідролізу в мономерах глюкози для подальшого всмоктування епітеліальних клітин тонкої кишки (Cowieson, 2005).

Як наслідок, досягається поліпшення засвоюваності крохмалю, який є одним з важливих інгредієнтів споживання енергії в раціоні собак (Kienzle, Dobenecker and Eber, 2001a).

Згодом їжа переходить до сушарки, щоб знизити її вологість до значень, близьких до 12%, хоча основним обмеженням є параметр активності води або AW їжі, який складається із співвідношення між тиском пари їжі та дистильована вода за подібних умов (Beuchat, 1983).

На практиці це трактується як кількість води, доступної для росту мікроорганізмів у їжі. Зазначений параметр повинен знаходитися в діапазоні нижче 0,6 і повинен аналізуватися у зв'язку з вологістю навколишнього середовища. Потім їжа охолоджується для розпорошення жиру та підсилювачів смаку у обертовому барабані.

Термічна обробка та зберігання спричиняють втрати деяких поживних речовин, таких як вітаміни, які компенсуються включенням більшої кількості таких речовин або спеціальними процесами захисту, такими як мікрокапсуляція.

Температура також стерилізує їжу, а низький вміст вологи запобігає ріст бактерій та грибків. Інгредієнти, які найчастіше використовують у раціоні для домашніх тварин, включають такі сировини, як зерно, м’ясо, курка, риба, молоко та його похідні, рослинні жири або олії, вітаміни та мінерали. Калорійність змінюється в межах 3000-4500 кілокалорій (Ккал) енергії, що піддається метаболізму (ME) на кг сухого корму.

Вміст енергії та білка у котів трохи вищий, ніж у собак. Забезпечення збалансованого сухого корму має великі переваги, оскільки ці продукти дешевші, ніж вологі або напіввологі продукти, вони добре зберігаються та зберігаються, щоб уникнути забруднення патогенними мікроорганізмами, і їх кількість можна придбати протягом тривалого періоду часу.

Існує думка, що сухі продукти дають переваги з точки зору гігієни зубів. Однак дослідження на пуделях не виявило зв'язку між формою їжі та прогресуванням захворювання (Hoffman & Gaengler, 1996). Як недолік можна відзначити нижчий рівень смакових якостей навіть за наявності сировини з прийнятною засвоюваністю (Harlow, 1997).

Мокра їжа

Існує два типи вологого харчування. Ті, що забезпечують повноцінне та розширене харчування, та ті, що є дієтичною добавкою у вигляді печива або консервів. Збалансована вологість містять суміші таких інгредієнтів, як м’ясо, курка, риба або їх побічні продукти, крупи, рослинні білки з текстурою, вітаміни та мінерали, щоб зробити продукт поживним.

Додаткові консерви на м’ясній основі відрізняються тим, що в них немає доданих вітамінів та мінералів. Ці продукти не розроблені для повноцінного та збалансованого харчування.

Багато власників домашніх тварин додають вологий корм до сухого корму, оскільки високий вміст жиру збільшує смакові якості суміші. Хоча сухий корм цілком смачний, багато господарів вважають, що тваринам нудно завжди їсти одне і те ж саме однаково.

Загалом, вологі продукти харчування є більш смачними та засвоюваними завдяки підвищеному вмісту жиру та білка (табл. 1). Коли вологі продукти вимірюються в сухій речовині, вміст ЕМ коливається в межах 3500-5000 ккал/кг. Вміст жиру коливається від 20% до 32%, а рівень білка - від 28% до 50%. Ці продукти містять меншу частку вуглеводів (Асоціація американських службовців контролю за кормами AAFCO, 2008). Середній вміст вологи - 75%. Деякими перевагами цих продуктів є тривалий термін зберігання та прийнятність.

Вологі корми для котів для гурманів не завжди є повноцінними з харчових продуктів і складаються з тканин тварин, таких як риба, креветки, тунець або печінка. Вони продаються невеликими порціями, щоб подати їх на ласощі для вихованця. Це може бути небезпечним, оскільки, на відміну від собак, які вживають їжу внаслідок вживання найрізноманітніших продуктів, коти більш схильні до неофобії, відкидаючи ті продукти, яким вони не піддавалися з часів цуценят. Наприклад, деякі коти приймають лише один тип їжі протягом усього життя (Bradshaw, Healey & Thorne, 2000; Stasiak, 2001). Це може призвести до проблем, якщо прийнята їжа у кота не є збалансованою. Загалом, вологі продукти для гурманів слід використовувати як добавки, а не як загальну дієту.

Напіввологі продукти

Напіввологі продукти містять від 15% до 30% вологи і виготовляються із сировини, таких як свіжі тканини тварин, зерна, жирів та простих цукрів. За текстурою вони м’якші, ніж сухі корми, що сприяє прийняттю та смаку деяких тварин. Існує кілька методів консервації, щоб збільшити період його напіввиведення та запобігти забрудненню грибками та бактеріями. Включення зволожуючих речовин, таких як солі, прості цукри, гліцерин та кукурудзяний сироп, зменшують водну активність їжі, що запобігає забрудненню мікроорганізмами. Також використовуються деякі консерванти, такі як сорбат калію, який запобігає ріст грибків та дріжджів.

Також додаються органічні кислоти, які знижують рН і, отже, ріст бактерій. Середній вміст ЕМ у напіввологих продуктах становить 3000-4000 Ккал/кг у сухій речовині. Він містить між 20-28% білка та 8-14% жиру в сухій речовині. Частка вуглеводів подібна до сухих кормів (табл. 1). Різниця полягає в тому, що напіввологі продукти містять прості вуглеводи, тоді як крохмаль переважає в сухій їжі.

Печиво та ласощі

Печиво та ласощі стали дуже популярними серед власників домашніх тварин, які надають їх домашнім тваринам як ласощі та прояв прихильності, але не як збалансовану їжу. Годування та догляд за вихованцем під час його виховання, даючи йому особливі ласощі, породжує позитивні почуття, які посилюють прояв прихильності. Ласощі також використовуються для дресирування домашніх тварин як позитивне підкріплення, нагорода певної бажаної поведінки або поліпшення санітарного стану, такого як здоров'я порожнини рота (Morgan, 1997).

Хоча емоційна вигода є основним спонуканням власника придбати ласощі для свого вихованця, смакові якості та прийнятність є вирішальними. Власники мало знають про харчову цінність цукерок, оскільки вони більше усвідомлюють її прийняття.

Перші частування для домашніх тварин були у формі запеченого печива. Сьогодні існує безліч ласощів різних форм, розмірів та кольорів. У наш час господарі шукають ласощі зі смаками та ароматами, які рухають і спокушають вихованця.

Загалом, ласощі дуже привабливі для домашніх тварин і дорожчі за інші продукти. Значна частина цих витрат зумовлена ​​зусиллями маркетингових галузей, щоб привернути увагу власників домашніх тварин.

Дослідження, проведене в 1000 домогосподарствах США, показало, що 80% власників собак використовували в якості ласощів людську їжу або обрізки столу, і майже 9 з 10 відповіли, що годували комерційно приготованими ласощами або закусками (Better Homes and Gardens Consumer Panel, 1991).

Друге опитування показало, що близько 60% собак отримували ласощі в тій чи іншій формі, а 30% - м'ясо або м'ясний сік (Slater, Robinson, & Zoran, 1995). Дослідження ринку показує, що більше 90% власників собак, які купують комерційні марки їжі дайте їм такі види ласощів.

Класифікація кормів для домашніх тварин

На додаток до класифікації харчових продуктів за типом процесу, їх можна класифікувати за загальною якістю, типом інгредієнтів, доступністю та вартістю. Найвідоміші - це продукти харчування Premium, SuperPremium та Economy.

Преміум та супер-преміум-продукти Термін "преміум" відноситься до продуктів з оптимальним харчуванням для собак та котів на різних етапах життя (Кейс, Кері, Дарістотель, Хайєк та Рааш, 2011). Загалом його сировина легко засвоюється, поживні речовини доступні у більшій кількості.

Більшість компаній, що займаються виробництвом кормів для домашніх тварин, сегментують свою продукцію відповідно до стилю життя та різниці в розмірах між породами. Наприклад; існують дієти для робочих собак (дієтичні дієти), дорослих (для обслуговування), цуценят (для росту), годуючих самок, вагітних самок, дрібних порід і великих порід.

Продукти харчування Super-Premium - це ті продукти, які містять високоякісну сировину з різними типами функціональних інгредієнтів, що забезпечує певні переваги для здоров’я. Прикладами їх є ті, що містять захист суглобів для великих порід, підвищення імунної системи, відповідний стан організму для старших собак. Більшість цих продуктів формуються з фіксованими інгредієнтами, які не змінюються залежно від наявності та відносної вартості сировини.

Дешева їжа

Ці продукти продаються в мережах магазинів або у великих дистриб’юторах, що постачають на невеликі ринки. Основним мотиватором покупки є співвідношення витрат і вигод продукту, який відповідає усім харчовим вимогам при найменших витратах. Ціна за одиницю (вартість за вагу) є найбільш очевидним способом порівняння витрат. Однак це може бути поганим методом оцінки його цінності. Найкращий спосіб оцінити цей вид їжі - це ціна на калорію або вартість на день або на рік. Його рецептура варіюється залежно від наявності сировини та їх вартості. Наприклад, курячі нутрощі можуть бути джерелом білка в деякій партії корму, але наступна партія може включати м’ясну муку як основне джерело білка.

Вищевикладене не означає, що гарантований склад може змінюватися, що можуть змінити джерела сировини, що використовуються для дотримання зазначеного гарантованого складу. Це означає великі зміни в смакових якостях та прийнятті партії продуктів після партії. Крім того, засвоюваність може бути змінена, а шлунково-кишкові розлади можуть виникати у вихованця з об’ємним стільцем та великою кількістю води.

Автор: Луїс Мігель Гомес Джерело: Усі екструдовані