ксиліт (від грецького ξύλον - XYL [o], «деревина» + суфікс - ітол, який використовується для позначення цукрових спиртів) - це органічна сполука формули (CHOH) 3 (CH2OH) 2, але її ще називають деревним цукром або березовий цукор. Він належить до групи алкогольних цукрів .

втрата

'float left', 'clear' => 'left', 'margin_top' => '2', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), array (), array ()) ->

Ксиліт - це підсолоджувач, який міститься в природі у багатьох фруктах та овочах, включаючи різні ягоди, особливо у сливах, малині та полуниці, його джерелом також є лушпиння кукурудзи, овес тощо. Ксиліт також підходить для діабетиків і містить близько 40% нижча калорійність, ніж звичайна куколкар. Одна чайна ложка (5 мл), що містить ксиліт, має 9,6 калорій, що менше порівняно з однією чайною ложкою цукру, яка має 15 калорій .

Оскільки він не шкодить зубам [1], він входить до складу багатьох спеціальних жувальних гумок та цукерок. Ксиліт є предметом багатьох наукових досліджень, оскільки існує думка, що він може мати і інше застосування в медицині. Недоліком ксиліту є те, що він може надавати проносний (перебільшений) ефект при вищих дозах. .

У країнах-членах ЄС ксиліт кодується на продуктах Е 967.

Харчові цінності КСИЛІТОЛ НА 100 Г.Енергетична цінність Білки Вуглеводи Жири Натрію
1005кдж/240 ккал
0 г.
99,8 г.
0 г.
4 мг

Ксиліт є природною речовиноюі, оброблений природним шляхом, без подальших доповнень. Його отримують із качанів кукурудзи, але не містить кукурудзяних білків та алергенів. Ксиліт засвоюється і всмоктується повільно, тому він тривалий час викликає відчуття ситості. Його глікемічний індекс дорівнює 7, тому він дуже підходить діабетикам.

Ксиліт не є їжею для порожнини рота, тому при споживанні кислоти не утворюється, а рН у роті залишається стабільним. Він чудово запобігає карієсу, а також зменшує утворення зубного нальоту. Він не містить жодних тваринних інгредієнтів, консервантів, алергенів .

Ксиліт підтримує низький і стабільний рівень цукру в крові . Чистий ксиліт - це білий кристалічний порошок, який також схожий на цукор. На відміну від цукру, він має на третину менше калорій (з тією ж солодкістю) . Ксиліт не є штучним підсолоджувачем, але солодкий кристалічний вуглеводень, який зустрічається в природі майже у всіх овочах та фруктах. Середньостатистична доросла людина природним чином приймає кілька сотень мг ксиліту з фруктів та овочів на день .

Ксиліт використовується в продуктах здорового харчування як замінник цукру, його додають у жувальну гумку, зубні пасти, назальні краплі та спреї .

Ксиліт - ідеальний замінник цукру . За допомогою нього можна підсолодити каву або чай, можна використовувати для випічки та приготування їжі. Оскільки ксиліт відрізняється від цукру своїм молекулярним складом, він не має всіх властивостей цукру. Наприклад, він не кристалізується, тому з нього не можна робити цукерки. Дріжджі, що містяться в дріжджах, не можуть їх метаболізувати, тому їх не можна використовувати для випічки хліба та інших кислих продуктів. Він також не підходить для виробництва карамелі. Ви також можете приймати ксиліт у менших кількостях між прийомами їжі. Завдяки повільному засвоєнню він забезпечує стабільне джерело енергії та підтримує низький рівень цукру .

Для кого підходить ксиліт? ?

Для всіх, хто хоче замінити цукор більш здоровим варіантом. Для людей на низькокалорійній дієті. Для діабетиків. Людям, які страждають на дріжджовий кандидоз. Людям з чутливим травленням бажано звикати до ксиліту протягом 4-6 тижнів меншими дозами (приблизно одна чайна ложка на день) .

'left', 'clear' => 'both', 'margin_top' => '3', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), array (), array ()) ->

Як виготовляється ксиліт ?

Ксиліт отримують із волокон качанів кукурудзи з використанням яблучної кислоти та культур бактерій. Цей екстракт сушать і подрібнюють. Ксиліт не містить кукурудзяних білків або алергенів, оскільки не виготовляється із зерна кукурудзи. Виготовляється з негенетично модифікованої кукурудзи .

Ксиліт і втрата ваги

Якщо ви використовуєте ксиліт як замінник цукру, це може допомогти зменшити споживання калорій двома способами:

Ксиліт має надзвичайно низький глікемічний індекс (Gl 7) і, таким чином, підтримує стабільний рівень глюкози в крові .
Ксиліт має на 40% менше калорій порівняно з цукром, що допомагає зменшити щоденне споживання калорій і полегшити зниження ваги

Ксиліт захищає зуби:

Дослідження з використанням ксиліту як цукрозамінника або як дієтичної добавки показали значне зменшення утворення нового карієсу та зворотний розвиток старого карієсу.

У 1980 р. Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) провела два дослідження, одне - у Французькій Полінезії, а друге - в Угорщині. У полінезійському дослідженні випробовувані споживали різну їжу, підсолоджену ксилітом, протягом 32 місяців. Наприкінці дослідження у цих людей карієс на 40% менше, ніж у тих, хто не приймав ксиліт. В угорському дослідженні люди, які споживали ксиліт, мали на 45% менше карієсу .

Ідеальний підсолоджувач для дріжджового кандидозу, Ксиліт не забезпечує середовища для розмноження Candida. Незважаючи на солодкий смак, це не їжа для цвілі і дріжджів, які харчуються цукром. Гриби, дріжджі не розмножуються при нестачі їжі, а тому ксиліт також підходить для людей, які страждають на кандидоз. Обмежуючи ріст грибків, ксиліт дріжджів сприяє відновленню мікрофлори кишечника .

'left', 'clear' => '', 'margin_top' => '', 'margin_bottom' => '', 'padding_top' => '', 'padding_bottom' => ''), array (), array ()) ->