Сушіння фруктів - це найдавніший спосіб консервування, завдяки якому ми отримуємо міцні продукти, які ми можемо споживати в кожну пору року. Сухофрукти готують тільки з якісних здорових фруктів. Плоди не можна бити, гнити або пошкоджувати іншим способом. Сушка, на відміну від кип’ятіння та заморожування, зберігає до 85% вітаміну у фруктах (або овочах). Сухофрукти також зберігають необхідні мінерали. Сухофрукти підходять для дієт, оскільки він містить мало сахарози і багато фруктози. Нам слід частіше замінювати їх вживанням солодощів, десертів та інших солодощів. Як це зробити:
В даний час на ринку є спеціалізовані пристрої для сушіння фруктів та овочів - сушарки для фруктів та овочів. З енергетичної точки зору це економічні побутові прилади, залежно від типу та характеристик сушарки, ви будете споживати приблизно 0,2 - 0,6 кВт-год на сушку. Сушарка складається з основної одиниці, кришки та сит. Основний блок забезпечує приплив теплого повітря. Для основної одиниці сушіння плодів використовують сита. Залежно від типу та розміру сушарки, скільки сит можна скласти один на одного. Решета з меншими осередками використовують для сушіння менших плодів. Кришка закриває простір для сушіння та забезпечує належну циркуляцію теплого повітря.
Якщо у вас немає сушарок вдома, ми пропонуємо вам альтернативне рішення. Також можна сушити фрукти та овочі в електричній або газовій духовці. Однак для цієї сушки потрібно зробити сітчасті сітки, щоб у печі можна було помістити кілька сит одне на одне. Під час сушіння потрібно переміщати стелажі, щоб фрукти просушились якомога рівномірніше. Під час сушіння утворена пара повинна виходити з печі, або через вентиляцію, або залишаючи дверцята відчиненими.
Зберігання:
Сушені фрукти повинні бути достатньо сухими всередині, щоб вони не зіпсувалися під час зберігання. Добре зберігайте охолоджені фрукти (наприклад, у закритій чашці або пляшці, у паперовому або платному мішку) у темному, сухому, прохолодному приміщенні. Час від часу перевіряйте фрукти, що зберігаються таким чином, на наявність вологи, цвілі або інших пошкоджень.
Як сушити фрукти:
Хочете знати, як можна приготувати сушені яблука, груші, сливи та абрикоси в домашніх умовах? Детальніше ви можете прочитати в розділі Рецепти - Як сушити фрукти.