Упертий білий (або жовтий) жир, який в основному відкладається на животі, сідницях, стегнах і стегнах, також добре відомий, а також опосередковано відповідає за розвиток діабету 2 типу. Однак кілька років тому виявилося, що в нашому тілі є жирова тканина, за яку ми можемо бути вдячні.
Що робить коричневий жир таким особливим?
Енергія з їжі зазвичай спочатку зберігається у вигляді жиру, від якого ми можемо позбутися її за допомогою фізичних навантажень. Однак коричневий жир може безпосередньо спалювати їжу, яка виробляє тепло, не набагато: в 300 разів більше на грам, ніж будь-яка інша тканина нашого тіла, завдяки тому, що коричневі жирові клітини мають надзвичайно велику кількість мітохондрій (невеликих енерговиробничих структур )., крім того, на відміну від інших клітин, вони також містять білок (UCP1), який дозволяє клітинам перетворювати жир безпосередньо в енергію. Дослідники з Каліфорнійського університету використали експерименти на мишах, щоб показати, що тварини, які мали в організмі більше цього білка, отримували на 30 відсотків менше жиру, ніж контрольна група, навіть на дієті з високим вмістом жиру.
Властивість тепловиділення також важлива для багатьох ссавців та немовлят, оскільки підтримує тепло тіла, оскільки вони не можуть тремтіти. Однак у 2009 році було встановлено, що коричнева жирова тканина також була виявлена в тілі дорослої людини, головним чином в області шиї, плечей та хребта.
Однак, скільки коричневого жиру у вас в дорослому віці, залежить від людини. Зазвичай худіші люди мають більше, і це, мабуть, пов’язано з тим, що деякі можуть їсти стільки, скільки хочуть, але все одно не отримують десятиліття.
Однак хороша новина полягає в тому, що коричневий жир можна стимулювати, наприклад, заморожуванням або фізичними вправами, а також поєднуючи обидва ці тренування і ще більше тренуючись на морозі. Ми більше про це писали тут.
Холод проти шкіри
В експерименті в 1960-х роках десять солдатів армії США піддавались впливу температури 11 градусів Цельсія протягом 8 годин на день протягом місяця. Електроди, накладені на їх шкіру, показали, що ступінь тремору і холоду з часом зменшується, тобто тіла випробовуваних пристосовуються до холоду. Однак, що саме стояло за цим процесом, довгий час залишалось таємницею.
Через п’ятдесят років дослідник Маастрихтського університету в Нідерландах Анук ван дер Ланс взявся за подібний експеримент, але цього разу для досягнення подібних результатів було достатньо температури 16 градусів, і виявилося, що холод активізує коричневий жирові клітини, що перешкоджають виробленню тепла., щоб охолодити тіло.
Майкл Саймондс, дослідник з Ноттінгемського університету, почав працювати над терапевтичними рішеннями зі своїм персоналом, а Хлоя Ламберт, журналістка New Scientist, зв’язалася з дослідницькою групою, щоб перевірити у власній лабораторії, чи дійсно схуднення працює з коричневим жиром. Теплова камера показала, що як тільки Ламберт засуне руку у відро з холодною водою, коричнева жирова тканина на шиї світлішає і вступає в дію.
Потім, за порадою експертів, Ламберт зробив все можливе, щоб піддати своє тіло якомога більшій кількості холодових впливів: він зняв опалення вдома, пив лише крижану воду, коли відчував спрагу, розпочинав день холодним душем і регулярно відвідав місцевий басейн, де плавали лише 3 градуси.
Але скільки ваги можна очікувати?
Це також дуже мінливо. Дослідження в Японії показало, що у випробовуваних, які проводили дві години на день у 17-градусному приміщенні, активність жирової тканини коричневого кольору зросла на 50 відсотків через 6 тижнів і їм вдалося позбутися 5 відсотків жиру в організмі. На початку експерименту випробовувані спалили 108 кілокалорій за дві години заморожування, але до кінця дослідження це співвідношення стало 289 кілокалорій. Звичайно, це не обов'язково означає, що каштанове волосся відповідає за спалювання всіх калорій. Важливо знати, що тремтіння, спричинене низькими температурами (первинне виробництво тепла), насправді спричинене скороченням скелетних м’язів, яке нагріває тіло та пришвидшує обмін речовин. Інше дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism, показує, що за 15 хвилин заморожування організм виробляє більше гормону райдужки, ніж за одну годину помірних фізичних навантажень. А ірис важливий, оскільки він допомагає перетворити білий жир у коричневий. Ну, а що з тим, хто теж ненавидить думку про холод?
Бежевий - це новий білий
Наприклад, є капсаїцин, компонент чилі, який прискорює метаболізм, хоча дослідники все ще досліджують, чи діє капсаїцин безпосередньо на коричневий жир чи впливає іншим чином на обмін речовин. Але коричневий жир має і інші переваги; наприклад, він також виділяє гормони, які регулюють метаболізм глюкози та жирних кислот, що може бути особливо важливим фактором для людей із надмірною вагою, діабетиків та людей з проблемами печінки;.
Проблема в тому, що у нас справді є невелика кількість коричневого жиру (якщо нам так пощастило, що у нас є коричнева жирова тканина), а люди з надмірною вагою, як правило, носять ще менше, плюс коричневий жир стирається з віком. Але історія - і нюанси - ще не закінчена, оскільки в 2012 році дослідники Гарвардського медичного університету також виявили так звану бежеву жирову тканину, яка цікаво виявлена розкиданою в білій жировій тканині, але подібно до коричневих жирових клітин, вона містить білок, який виробляє тепло, спалюючи калорії.
“Проблема коричневого жиру полягає в тому, що на його кількість не можна впливати, можна лише посилити його функцію, тоді як бежеві жирові клітини можна не тільки активізувати, але й примножувати. І це те, що насправді має великий терапевтичний потенціал », - говорить Рональд Кан, лікар-дослідник Центру діабету Джосліна в Бостоні.
Наприклад, кілька досліджень на дорослих показали, що сон у прохолодному (19-градусному) приміщенні збільшує засвоєння глюкози у білих жирових клітинах та покращує резистентність до інсуліну у суб’єктів, що свідчить про збільшення бежевого жиру. І це перспективний результат, особливо для діабетиків. Але фізичні вправи також можуть зіграти важливу роль у трансформації жирової тканини, оскільки деякі дослідження показують, що робота м’язів також збільшує вироблення гормону іризину, який стимулює білу жирову тканину виробляти бежевий жир.
Не чекайте дива, але будьте щасливі, якщо у вас коричневий жир
Коли Ламберт повернувся в лабораторію Саймондса через п’ять днів, вони виявили, що, хоча температура його власного тіла значно падала через вплив холоду, температура коричневої жирової тканини не змінювалася. І це говорить про те, що коричнева жирова тканина насправді активувалась і виробляла тепло, щоб зберегти ваше тіло в теплі, але потім прийшла погана новина: Ламберт, зрештою, не схуд і навіть набрав півкілограма. Ймовірно, коричневій жировій тканині потрібно більше часу для досягнення стійких результатів шляхом її активації. З іншого боку, за словами Саймондса, Ламберт, можливо, намагався компенсувати низьку температуру за рахунок збільшення норми споживання їжі. Це не дивно, оскільки заморожування справді викликає природну реакцію того, що ми їмо більше.
Перспективні спроби
- Перспективним рішенням є препарат під назвою мірмегрон, який доступний у нас під назвою Betmiga. Препарат є протиотрутою для гіперактивного сечового міхура і стимулює рецептори на поверхні коричневих жирових клітин. У дослідженні, проведеному в 2015 році, 12 добровольців спробували препарат, і результати показали, що їх метаболізм збільшився на 203 кілокалорій на день. "Мірабегрон розщеплює запаси білого жиру, щоб коричневий жир та інші органи могли ним користуватися", - пояснює Сіпесс, автор дослідження.
- Іншим підходом може бути повернення білого жиру в організм людини шляхом перетворення його в коричневий жир у лабораторних умовах.
- Але дослідники вже працюють над розробкою препарату, що імітує наслідки застуди. Дослідники з Каліфорнійського університету виявили, що в холодних умовах організм надсилає сигнали імунним молекулам, званим мікрофагами, які запускають перетворення білих жирових клітин в коричневі, що запускає процес виробництва тепла. В одному з експериментів мишам вводили ці сигнальні молекули, які виробляли таку ж імунну відповідь, як і при застуді, і тварини спалювали на 10 відсотків більше енергії.
Тож коричневий жир сам по собі не замінить людство із зайвою вагою, але в поєднанні зі зменшеним споживанням калорій та регулярними фізичними вправами він насправді може бути більш ефективним при дієтах. Навіть спалювання зайвої сотні кілокалорій на день призводить до півкілограма втрати ваги на місяць, що є досить спонукальним результатом у довгостроковій перспективі. Наявність або кількість коричневого жиру також може служити показником здоров’я нашого метаболізму в майбутньому.
Тож щастить мати трохи коричневого жиру. Все, що вам потрібно зробити, це навчитися користуватися його благодійними ефектами, і ось кілька корисних порад.