Щоб спочатку зрозуміти концепцію, про яку ми поговоримо, потрібно чітко пояснити, що існує 3 типи «палива», яке організм використовує для отримання енергії: жири, цукру та білка:

організм використовує

Цукри - це те, що надає їжі солодкий смак і основне джерело енергії організму, тому під час тренувань ви не "спалюєте" жир, а навпаки цукор.

Жири - це Бронювання, що організм використовує для підтримки себе як тільки цукру не вистачає, так справжнє горіння жиру відбувається протягом годин після фізичних вправ або тривалих тренувань, де запаси цукру вичерпалися.

Нарешті, у нас є білки, які є аварійний резерв, оскільки вони використовуються лише тоді, коли запаси жиру низькі, крім цього вони є основою для побудови м’язів і тіла загалом.

Солодкий обмін речовин

Цукор, коли метаболізується в нашому організмі, перетворюється на глюкоза що він всмоктується в кишечнику, звідки переходить у печінку; там воно стає глікоген і зберігається як запас енергії до максимальної кількості 100 грамів у печінці та 200 грамів у м’язах. Якщо кількість введеного в їжу цукру така перевищує межі зберігання глікогену, надлишок глюкози в крові перетворюється на жир у жировій тканині, складаючи форму довгострокового запасу енергії: "якщо він не використовується зараз, я використаю його пізніше".

Мені здається, головне, що слід уточнити - це те, що цукор, а також інші прості вуглеводи (хліб, тістечка, рафінована борошно тощо), швидко засвоюючись, вважають, що в організмі занадто багато їжі і зберігає його на високій швидкості, не дозволяючи нам спалювати жир, це на відміну від складних вуглеводів (рису, картоплі, солодкої картоплі тощо), які повільно засвоюються, і тому ми використовуємо їх одночасно і не зберігаємо.

Нарешті, я хотів би завершити, визначивши, що під цукром я маю на увазі не лише рафінований білий порошок (або мусковадо), який ми всі знаємо, але всі природні та неприродні джерела, якими б органічними вони не були, вони не перестають містити цукор і тому стають глюкозою, сюди приходять мед і фрукти. Якщо ви хочете знати, в яких фруктах більше цукру, рекомендую натиснути тут.

Наступного разу, коли вам доведеться вирішувати між жиром і цукром, ви знаєте, як буде реагувати ваше тіло.