Його споживання починає поширюватися і в Угорщині завдяки поширенню сучасного здорового харчування.

Дикоросла версія цикорію вже була відома як бур’ян давніми греками, римлянами та єгиптянами. Вишуканою версією цього є цикорій-замінник кави, який почали вирощувати в Європі в 17 столітті. І сьогодні в деяких країнах Західної Європи його виробляють у великих масштабах, і не дарма: цінну овочеву рослину.

Всі частини корисні

Також цикорій не є різновидом рослини, частини якої слід викинути. Цикорій виготовляється з його коріння, тоді як його листя чудово поєднуються з більшістю продуктів і їх не можна вживати просто як салат. Крім того, він має ряд корисних властивостей.

Він містить багато мінеральних солей, клітковини, вапна, фосфору та вітаміну С. Вміст вітаміну А трохи нижче, ніж у моркві, він також є значним джерелом йоду, і вміст інуліну вже помітили дослідники. Він також багатий вітаміном Е, кальцієм, калієм, магнієм та залізом.

втратити

Це допомагає схуднути

Вживання листя цикорію також має протизапальну та злегка послаблюючу дію. Він також відіграє значну роль у чудовому функціонуванні пробіотичної флори кишечника. Завдяки цьому та його волокнам він допомагає при природній втраті ваги. І що також є хорошою новиною, це те, що в ній майже немає калорій, тому ви можете сміливо включати їх у свій раціон. Це також допомагає підтримувати рівень холестерину та підтримувати здорову серцево-судинну систему.

Ідеально підходить для використання

Смак його листя має трохи гіркий смак, але тим не менше, це не обурюється споживанням. З нього можна приготувати чудовий напій для сніданку, а також підходить для салатів, крем-супу та смачних, навіть шаруватих овочево-м’ясних страв. Він чудово поєднується з білим перцем, каррі, кропом та імбиром; ці спеції навіть сприяють впливу споживача.

Цикорій можна зберігати в прохолодному місці тижнями і довго залишається свіжим. Однак перед використанням бажано замочити в злегка підсоленій воді, щоб розчинити гіркий матеріал, накопичений у листі.