Лікар-дієтолог Антоніо Ескрібано щойно опублікував "Дієту для мозку", де він пояснює, якими є (харчові) вороги сірої речовини і чому нам слід сідати на дієту, думаючи за лінією талії.

  • WhatsApp
  • Linkedin
  • Мені
  • icon-comments

    міркування

    Погана дієта шкодить мозку. CARMEN VIVAS

    Людина може з’їсти до 70 000 кілограмів їжі протягом усього життя. Різниця між здоровим харчуванням та повною нездоровою їжею зробить деякі видимі відмінності, такі як окружність талії, а інші менше, однак визначатимуть якість вашого життя. "Люди не усвідомлюють, оскільки його наслідки важко виміряти, але вживання їжі погано погіршує пам'ять, міркування і навіть здатність приймати рішення", - говорить Антоніо Ескрібано, лікар, що спеціалізується на ендокринології та харчуванні, щойно опублікував "Дієту для мозку" ("Espasa").

    Як показує дослідження, цукристі напої збільшують ризик передчасної смерті

    “Ми не надаємо надто великого значення мозку, але якщо він не змащений, він не працює як слід. Люди думають, що це те, що вони такі, що вони більше не міркують, як раніше, що це нормально для них втомитися або що вони не володіють вільною мовою ... але це винна їх дієта, і це може уникати ", - говорить Ескрібано.

    Хороша новина, на думку цього лікаря, полягає в тому, що проблему можна змінити: "Звичайно, це можна відновити, кузов схожий на машину, якщо він отримає те, що йому потрібно, він буде працювати краще, він прокинеться".

    Їжа "це біохімія, а не філософія"

    Поза тенденціями - Ескрібано думає "про реальну їжу так само, як про реальну воду, яка є їжею всього життя" - Ескрібано стверджує, що "їжа - це не філософія, це біохімія. Організму для функціонування потрібна їжа, а мозок використовує її для розвитку своєї структури та підтримки своєї функції. Якщо ви їх не отримаєте, це не буде працювати добре ».

    Пробіотики, що бактерії обіцяють зробити для вашого здоров’я

    З цієї причини експерт також критикує „моду вибіркового вигодовування. Виберіть не їсти м’ясо чи молоко ... коли багато поживних речовин, які вони забезпечують, є важливими. Наприклад, молоко є основним джерелом триптофану, необхідного для вироблення серотоніну, якого уникають, але згодом стає основним компонентом прозаку [антидепресанту], який є саме селективним інгібітором зворотного захоплення серотоніну ».

    І це полягає в тому, що не тільки дієта впливає на пам’ять, міркування чи здатність приймати рішення, пояснює автор «Дієти для мозку», а й «на стан розуму та поведінки». "Люди дивуються, коли дізнаються, що впливає їжа, наприклад, на розслабленість чи агресивність", - додає він.

    Які продукти їсти, щоб добре нагодувати мозок

    Як відображено в його книзі "Ескрібано", багато молекул і речовин сприяють роботі мозку і присутні в багатьох продуктах харчування. Це основні з них, і головне - приймати їх у межах збалансованого харчування:

    • Синя риба: лосось, скумбрія, тунець ...
    • Морепродукти: креветки, креветки, молюски ...
    • М'ясо: червоне та біле
    • Овочі: брокколі, помідори, морква, селера, буряк, шпинат, часник, горох, червоний перець, мангольд, спаржа ...
    • Фрукти: яблуко, банан, авокадо, виноград, ківі, ананас ...
    • Червоні фрукти: чорниця, ожина, малина, вишня, полуниця ...
    • Горіхи: волоські, мигдаль, фундук, кеш'ю ...
    • Сухофрукти: родзинки, курага, сушена слива, фініки ...
    • Цілісні зерна: овес, зародки пшениці ...
    • Молочні продукти: молоко та йогурт.
    • Насіння: гарбуз, соняшник, соя, чіа ...
    • Бобові: нут, квасоля, сочевиця, лобода, червона квасоля ...
    • Чорний шоколад, кава, куркума
    • Яйця
    • Оливкова олія
    • Вода

    Їжа та інші вороги нашого мозку

    Основним харчовим ворогом мозку, на думку Ескрібано, є “цукор. Мозок не може жити без глюкози (цукру), але її не надто багато. 100 років тому кожна людина випивала приблизно 10-12 кілограм цукру на рік. Сьогодні їх у п’ять разів більше. І це не цукор у конверті, це цукор з оброблених продуктів, борошна ... ». Цукор, поряд з трансжирами, є основною їжею, якої слід уникати, щоб зберегти мозок здоровим ».

    І, звичайно, алкоголь та тютюн. Раніше говорили про келих вина, але ми давно знаємо, що жодна кількість не корисна для здоров’я. З першої краплі і з першої сигарети, - пояснює доктор медицини, - людина, яка багато пила в молодості, за ці роки матиме менші інтелектуальні здібності, ніж у неї, якби не пили. Проблема в тому, що виміряти це неможливо, але проблема існує ».

    Краще, без харчових добавок

    Лікар не виступає за харчові добавки, "якщо немає дефіциту, але все-таки першим варіантом є вдосконалення дієти, що також працює у переважній більшості випадків".

    І, як підтверджують деякі дослідження, «організм добре розуміє поживні речовини, коли вони надходять у їжу. Коли їх приймають у вигляді добавок, вони не засвоюються однаково », - пояснює Ескрібано.

    Коротше кажучи, Ескрібано - який також включає в книгу деякі конкретні рецепти - обирає “збалансовану дієту, таку як музична партитура, кожен елемент у належній дозі та з мірою. Їсти треба все, але мало », - підсумовує він.