Тож давайте перейдемо до суті. Перш за все, важливо сказати, що цукри та вуглеводи не є синонімами, хоча у непрофесійній термінології їх часто вважають синонімами. Що стосується спортивного харчування, харчових добавок чи здорового харчування, нам потрібно чітко визначити ці терміни, оскільки різниця в цьому відношенні значна.
Вуглеводи (вуглеводи, вуглеводи, вуглеводи) - це органічні сполуки, які постачають первинну енергію м’язам, мозку та всім живим організмам. Вуглеводи також виконують будівельну функцію.
Розподіл вуглеводів:
1. Моносахариди (наприклад, глюкоза, фруктоза, галактоза)
2. Олігосахариди (сахароза - цукор, лактоза, мальтоза)
3. Полісахариди (целюлоза, крохмаль, мезин, глікоген та інші)
Цукор, у харчових добавках та спортивному харчуванні пишеться як Цукор (не вуглевод), або "Цукри" - це олігосахариди. Цукор міститься в їжі насамперед як підсолоджувач (але також і як енергія) і має солодкий смак. Цукор слід розуміти як частину вуглеводів, зокрема олігосахаридів.
У спортивному харчуванні найбільше вуглеводів міститься в групі продуктів Gainer (харчові добавки для набору ваги), які ми розуміємо як білки + вуглеводи, але часто їх можна знайти в білках, енергетичних та іонних напоях, рідких спалювачах жиру, BCAA та аміно кислотні напої та інші.
Як уже зазначалося, ми вважаємо вуглеводи головним джерелом енергії для людини, але давайте розглянемо цифри. Для нас 1 г вуглеводів представляє 4 ккал енергії. Цікаво, що 1 г білка містить однакову енергію - 4 ккал. Схуднувши, добре пам’ятати, що не лише вуглеводи забезпечують нас споживанням енергії, а й жири (1 г ідеї 9 ккал енергії) або білки.