Їх можна поєднати з правильно встановленим меню вуглеводи та жири? Запитайте десять тренерів, що вони думають про це, і вони, безумовно, не погодяться з єдиною відповіддю. Більшість з них не рекомендовано поєднання вуглеводів і жирів. Це означає, що ви не повинні класти пластівці арахісове масло?
Виймання його з контексту та спрощення
Кажуть, що вуглеводи не можна поєднувати з жирами, бо після отримання вуглеводів є підвищений рівень інсуліну. Завдяки цьому є більше шансів, що отримані жири будуть зберігатися як жир в організмі тук. Неправильно припускають, що це явище перетвориться на довгострокове накопичення жиру а іноді до ожиріння. Крім того, інсулін зображується як всемогутній гормон, який створює жир і запобігає його розщепленню (спалюванню).
Як усе починалося?
Як він виглядає середній раціон людей у США? Середній американець отримує велику дозу вуглеводів (52%) і жирів (33%) щодня. Він отримує мало білка, лише 15%. Звичайно, ви можете сказати, що американці харчуються гірше, ніж ми. У них більше фаст-фуду та напівфабрикатів. Однак це правда просто шукайте в супермаркеті кошики для людей, які не займаються спортом і великих відмінностей між американцями та словаками не буде.
Легко контролювати зростаючу частоту ожиріння при поєднанні вуглеводів і жирів. Ті, хто займається спортом, мають набагато більший рівень споживання білків і менший рівень споживання вуглеводів, ніж "загальна популяція", і тому у них відбувається відділення вуглеводів від жирів. не вносить великих змін. Навіть незважаючи на це, багато хто думає, що відокремлення вуглеводів від жирів є чудотворна таємниця.
Відсутність здорового глузду
Вся ця ідея має один серйозний недолік. Скільки їжі в день ми з’їдаємо натщесерце? Можливо, лише один - сніданок. Важливо усвідомлювати, що організм поглинає поживні речовини з раціону протягом дня. Крім того, рівень глюкози, амінокислот, ліпідів та інсуліну перевищує мінімальний рівень, необхідний для функціонування організму. Таким чином, зрозуміло, що якщо відокремити вуглеводи від жирів за кілька годин ви не завадите їм зустрітися в крові. Крім того, вуглеводи - не єдині, хто відповідає за підвищення рівня інсуліну. Навіть деякі продукти, відомі як "білкова їжа" вони можуть підвищити рівень інсуліну так само або більше, ніж вуглеводи з білого хліба. Ці страви включають напр. яловичина, яйця або риба.
Що говорять наукові дослідження?
Для початку треба сказати, що досліджень не так багато, які вирішують цю проблему і важко знайти. Відомо напр. одне дослідження, що порівнює поділ, відповідно. поєднання вуглеводів і жирів та його вплив на зміни у складі тіла. Дослідники сформували дві групи, де в першій групі вони відокремлювали вуглеводи від жирів, а в другій групі поєднували їх. Обидві групи вони відчували значну втрату ваги та жиру. Група, яка отримувала вуглеводи, змішані з жирами, досягла дещо кращих результатів, але в цілому це повністю незначно. Висновок був такий: поділ вуглеводів і жирів не має метаболічний значення на відміну від їх поєднання.
Подальші дослідження, що ставлять під сумнів цю теорію
В іншому дослідженні порівнювали три різні дієти з енергоспоживанням 1400 ккал протягом 8 тижнів, а потім 4 тижні спостереження (дослідження).
Перший група дотрималася з низьким вмістом жиру дієта. Співвідношення макроелементів становило 70% вуглеводів, 10% жирів і 20% білків.
Секунда група дотрималася з високим вмістом ненасичених жирів дієта - 50% раціону складалося з вуглеводів, 30% жиру і 20% білка)
Третій група дотрималася низький вміст вуглеводів дієта - 4% від загального споживання складали вуглеводи, 61% жиру і 35% білка. Ніхто не наказав цим групам відокремлювати вуглеводи від жирів.
Таким чином, очікується, що друга група, яка споживала велику кількість вуглеводів і жирів (і, отже, майже не має можливості відокремити вуглеводи від жирів), буде гіршою результати. В результаті, незважаючи на різний рівень інсуліну між групами, усі три групи вони втратили приблизно однакову кількість жиру.
В іншому дослідженні вони спостерігали дві групи. В них були і чоловіки, і жінки. Одному дали меню з окремими вуглеводами та жирами, а іншу групу не розділяли. Обидві групи мали однаково високе споживання калорій, білків, вуглеводів та жирів. Тож ті самі меню, просто інший склад страв на тарілці. Результат? Група з відокремленими вуглеводами та жирами втратила лише на півкілограма більше, ніж ті, хто змішував їх за один прийом їжі. Тому можна сказати, що цей результат є незначним, і обидві групи досягнуті ті самі результати.
Висновок
Ці дослідження присвячені людям з ожирінням без фізичної форми. Тим не менше, поділ вуглеводів і жирів не принесло жодної користі. Оскільки активні спортсмени з тренувальними та харчовими звичками мають кращий обмін інсуліну та глюкози, можна очікувати, що дослідження, мабуть, покажуть ще менше або менше. ніяких відмінностей.
Тож якщо ви стежите за добовими потребами в макроелементах, звертайте увагу на кількість прийнятих калорій, сміливо кладіть арахісове масло в вівсяні пластівці.