Давайте уточнимо, що вони собою являють здорові білки, вуглеводи/цукри та жири, які є їх найкращими джерелами, а які, навпаки, слід виключити зі свого раціону.
Вуглеводи
Цукор або вуглеводи є важливим макроелементом, оскільки вони представляють більшість клітин людського організму основне джерело енергії. Вони поділяються на моносахариди, олігосахариди та полісахариди.
Найшвидше джерело енергії Вони є прості вуглеводи (моносахариди) - глюкоза, фруктоза та рибоза. Цього слід якомога уникати. Вони зустрічаються насамперед у напівфабрикатах, солодощах, чіпсах, підсолоджених лимонадах та інші харчові продукти, що обробляються промислово. Надмірне їх споживання, серед іншого, призводить до накопичення жирових запасів. Вони нагодують вас швидко, але ненадовго.
Серед найвідоміших олігосахариди належить сахароза - із цукрових буряків, лактоза - молочний цукор та мальтоза - ячмінний цукор. Вони утворюються шляхом поєднання двох-десяти моносахаридів.
Однак подібна структура складається з сотень або тисяч одиниць моносахаридів, вони мають полісахариди (повільні вуглеводи) - крохмалі, клітковина і тваринний глікоген.
З поживної точки зору найкраще вживати складні (повільні) вуглеводи. Оскільки ваше тіло має спочатку їх розщепити, вони засвоюються повільніше, а енергія звільняється від них поступово. Найкращі ресурси складними вуглеводами є свіжі та ферментовані овочі, коричневий рис, цільні злаки як лобода, амарант, гречка. Далі бобові, солодку картоплю та картоплю, приготовлену в шкірці, зрідка борошно грубого помелу та борошняні вироби.
Дивитися також:
Жири, як невід’ємна частина збалансованого харчування, також є важливими джерелами енергії. Вони уповільнюють засвоєння вуглеводів, вони можуть довго годувати вас, вони суттєво впливають не тільки на консистенцію їжі, але і на їх смакові властивості. До того ж вони мають безпосередній вплив на гормональну активність (наприклад, вироблення статевих гормонів). Жири поділяються на насичені - вони найпоширеніші в продуктах тваринного походження та ненасичені - ви, скоріше, знайдете їх у рослинних джерелах.
Насичені жири на холоді легше тверднуть і є непрозорими. Чим вище температура, тим вони більш насичені.
Найнебезпечніші Вони є ненасичені жири, які штучно (наприклад, гідруванням) перетворюються на насичені. Вони є, наприклад маргарини, чиє споживання слід обмежити, в ідеалі повністю виключити. Їх давно рекламували як здорову заміну вершкового масла, але сьогодні це твердження спростовується багатьма експертами, і вони повертаються до вершкового масла. Інших жирів, яких варто уникати, є рослинні олії, такі як кукурудзяна та соняшникова.
Які це продукти, навпаки, джерело здорових жирів? Оливкова олія, кокосова олія, масло, авокадо, горіхи та насіння.
Білки
Білки можна назвати як основний будівельний матеріал людського тіла. Вони формують структуру шкіри, кісток, м’язових волокон, а також гормони та ферменти. Вони необхідні для ріст і регенерація м’язів. Шлунково-кишковий тракт за допомогою ферментів розщеплює їх на основні елементи - амінокислоти. І це основні будівельні блоки всіх клітин. Є два джерела білка - рослинний і тваринний.
Тваринний білок вважаються повноцінними, що означає, що вони містять найбільш повне поєднання амінокислот.
З іншого боку рослинні білки є, саме через недостатнє співвідношення амінокислот, іменованих як неповна.
Одним з найкращих джерел білка є якісна яловичина та птиця. Вживаючи м’ясо, уникайте м’яса, обробленого промисловим способом, а також смаженого, смаженого або спаленого м’яса. Споживання також підходить риба, молочні продукти В основному кислі, як кефір, сири, йогурти та яйця. З рослинних джерел вони, звичайно бобові а також лобода.
Також прочитайте цю статтю: