Останніми роками убогий світ привертає думку про те, що вуглеводи є джерелом набору всієї ваги, а їх виключення з їжі принесе успіх у формі фігури, про яку мріють. Сьогодні в різноманітних продуктах харчування не бракує білкової їжі.
Однак безвуглеводна білкова дієта важлива для бідних?
Звичайно, результати ожиріння людей, які схудли за допомогою такого методу, є очевидними. Але є такі питання, як:
- Чи є ця втрата ваги постійною?
- Ці люди можуть існувати до кінця свого життя без вуглеводів?
- Скільки часу їм знадобиться для того, щоб їхній смак впав до запашної випічки, шоколаду або солодкого пирога?
І я повинен також згадати про негативні наслідки дієти з високим вмістом білка на здоров’я людини. Нирки перевантажені протягом тривалого часу, без професійного нагляду лікаря, такий шлях до стрункості може мати дуже несприятливі наслідки.
Що відбувається при надмірному споживанні вуглеводів?
Вуглеводи потрібні організму в основному як паливо, вони перетворюються в енергію, що дозволяє нам функціонувати і робити звичайні справи. Дозвольте порівняти це з каміном, який є у нас вдома. Коли ви хочете зігрітися, ви розводите багаття. Ви додаєте до нього деревини. Коли його буде замало, вогонь згасне, він не зможе випромінювати тепло і відповідати вашим очікуванням. З іншого боку, якщо ви продовжуєте носити дедалі більше деревини, і вона більше не вміщується в каміні, ви будете зберігати її поруч з купою. І ця купа буде продовжувати рости і рости.
Вам це здається непотрібним? Ви зараз запитуєте себе, чому я б одягнув стільки дров до цього каміна?
Але саме так це працює в організмі ожирілої людини, яка надмірно заряджає вуглеводи. Організм не встигає переробити вуглеводи і тим самим запасає їх «на купу». І воно росте і росте.
Що станеться, якщо повністю виключити вуглеводи зі свого раціону?
Якщо ви вжили велику кількість вуглеводів, ви можете раптово почуватись нездужно, незручно і роздратовано.
Якщо ви людина, яка дотепер буквально пристрастилася до солодощів, то більш ніж впевнено, що через кілька днів, можливо, через кілька тижнів у вас з’явиться такий непереборний смак до солодощів, що ви бездумно кинетесь на це і досягнете це у всі зречені дні.
Отже, як правильно харчуватися вуглеводами у своєму раціоні?
- Ви повинні знати, яка кількість вуглеводів потрібна вашому організму. Сьогодні існує безліч варіантів цих розрахунків, які зазвичай доступні в Інтернеті.
- Поділіть всю цю дозу вуглеводів на 5 частин. Ви будете отримувати однакову кількість вуглеводів кожні три години. Це дозволяє підтримувати збалансований рівень цукру в крові. У вас не буде тяги до солодкого, і в той же час, незважаючи на прийом вуглеводів, ви схуднете.
- Віддавайте перевагу "дружнім" вуглеводам з нижчим глікемічним індексом. Вони вивільняються поступово і можуть перероблятися організмом протягом тривалого часу.
Які вуглеводи "дружні"?
Ось деякі з них:
- Фрукти - вони містять природні вуглеводи, але, як і в інших продуктах, кількість вуглеводів обмежена. Хоча фрукти корисні для вашого здоров’я, ви не можете їсти стільки, скільки хочете
- вівсяних пластівців - їх можна споживати різними способами, можна готувати з них кашу, змішувати з йогуртом, робити з них здорові булочки або використовувати для загустіння
- цільнозерновий хліб - ви можете спекти його вдома, поєднувати різні борошна, які вже сьогодні поширені на ринку, такі як спельта, жито, гречка або цільне зерно
- цільнозерновий рис, рис басмати - у порівнянні з білим рисом вони насичують вас набагато довше і мають нижчий глікемічний індекс
- макарони з цільної пшениці - сьогодні їх зазвичай пропонують у невеликих магазинах, цільнозерновий, спельта або грем. За смаком вони трохи відрізняються від звичайних макаронних виробів, але вони врівноважують це своїм благотворним впливом на схуднення.
- булгур, кус-кус з непросіяного борошна - вони містять багато клітковини, вони чудові як гарнір до м’яса, наприклад, але вони також дуже популярні як частина салатів
- гречка, пшениця, нут - будь то у вигляді гарнірів або супів, вони забезпечують організм не тільки хорошими вуглеводами, але особливо мінералами та речовинами, корисними для здоров’я.
Ви самі дізнаєтесь, що більше не потрібно розглядати їх як ворогів, харчуючись добрими вуглеводами в потрібній кількості, навіть незважаючи на те, що відомі прислівники на кшталт «все сильно болить» або «все розумно» все ще застосовуються їм.