Діабетика годують за допомогою вуглеводних одиниць. Про них ми вже писали на сторінках журналу «Діабетик» у попередніх номерах. Однак недостатньо знати вуглеводні одиниці, важливо перенести знання у повсякденне життя і відповідно до них їсти.
Акцент робиться не лише на знаннях, а й на дисципліні діабетиків, дотриманні регулярності дієти, недооцінці та завищенні доступу до споживання їжі, оскільки дієта є невід’ємною частиною лікування.
Діабетик отримав освіту, але йому все ще не завжди вдається контролювати рівень глюкози в крові. Тому повторення відомого - це шлях до його здоров’я та кращих результатів щодо рівня глюкози в крові. Він повинен мати розумний інтерес до свого здоров'я і використовувати теорію щодня у своєму раціоні. Тоді можна досягти бажаного успіху. У цьому випадку успіхом є досягнення належного або принаймні задовільного рівня глюкози в крові з часом.
Кожен діабетик індивідуальний
Навіть якщо діабетик має загальну харчову звичку, він повинен скорегувати, відрегулювати її, адаптувати до своїх життєвих обставин, за потребою та на основі знань, отриманих у процесі харчової освіти.
Діабетик споживає їжу вдома, молодші та діти шкільного віку або старші діабетики користуються спільними закладами харчування. Діабетик може читати дані на етикетці продукту, перетворювати грами вуглеводів у SJ і контролювати рівень глікемії, чи сприяло споживання їжі хорошій глікемії навіть після їжі. Тоді він може їсти те, що хоче, і те, що дозволяє його рівень цукру в крові.
Важливо регулювати кількість їжі на певний час відповідно до лікування та знати, скільки SJ приймати в кожній порції їжі. Правильно використовуйте таблиці про SJ або використовуйте демонстрацію їжі на тарілці під час госпіталізації, оцініть конкретне меню SJ, це також шлях до гарної глікемії. Не забувайте про фізичні навантаження. Незалежно від того, планується це чи не планується, потрібні певні корективи. Зменште дозу інсуліну належним чином під час запланованого руху або досягайте більших витрат енергії вчасно для незапланованих вправ.
Чому один діабетик повинен отримувати їжу лише три рази на день, а інший шість порцій протягом дня?
Коли хворий на цукровий діабет знайомиться з SJ і як підраховувати SJ під час їжі або як оцінювати їжу на тарілці на SJ, він може тримати рівень цукру в крові під контролем, трохи самодисциплінуючись.
Іноді лікування може змінюватися під час госпіталізації або під час відвідування діабетологічної клініки, і діабетик переходить з одного типу інсуліну на інший, наприклад, аналог інсуліну (Humalog, Novorapid.). Повинен розуміти, як працює його новий інсулін, і його споживання слід регулювати відповідно.продовольство. Тому відтепер він повинен їсти лише три основних прийоми їжі з достатнім вмістом СЖ, і йому не потрібно їсти невелику порцію їжі протягом дня, як це робилося, коли він проходив інший вид лікування.
Якщо він все ще відчуває потребу їсти між основними прийомами їжі, навіть незважаючи на те, що він має нормальний рівень глюкози в крові, у цьому випадку це допоможе йому випити води або з’їсти невелику порцію пухких овочів, оскільки почуття голоду - це звичка споживати їжу під час попереднього лікування. Поступово вони вчаться змінювати свій раціон і адаптувати його до дії нового типу інсуліну. Зазвичай він швидко звикає до такого способу харчування, а також може знайти в цьому користь, оскільки йому більше не доводиться думати про їжу протягом дня, як раніше.
Але іноді навіть з цим інсуліном доводиться надходити, коли PPG - глікемія неодноразово вища після їжі. У цьому випадку рекомендується перерозподілити частину основного прийому їжі та досягти частини СЖ на дозу інсуліну перед їжею протягом 1-2 годин, щоб скорегувати вищу глікемію після їжі. Передбачається, що діабетик знає, скільки SJ приймати для ранкової, обідньої та вечірньої дози інсуліну, а також приймати чи ні після основного прийому їжі. Діабетик має багато знати.
У той же час вибирайте якісні продукти з меншим вмістом жиру, продукти з більшим вмістом клітковини та нижчим глікемічним індексом, що забезпечить їй більш тривале відчуття ситості, а також позитивно вплине на глікемію.
Ми допоможемо вам на прикладі меню, в якому ми можемо регулювати кількість їжі до необхідної кількості SJ.
Приготування сніданку
Оскільки в шкільній їдальні не передбачено сніданок або десять, їжу буде забезпечувати батько вдома після сніданку.
Деякі можуть потребувати лише 2 SJ на сніданок, інші 3 або інший діабетик повинен з'їсти 4 або 5 SJ на сніданок. Він може приготувати сніданок відповідно до того, що йому подобається і що є вдома.
Приклад сніданку для 2 юр.
Чи п’є школяр молоко чи білу каву чи какао без цукру? Обчислимо SJ:
1) Ці напої без цукру в кількості 200 мл відповідають 1 SJ. Ми намагаємось не використовувати штучні підсолоджувачі, оскільки вважаємо це шкідливою звичкою і може викликати звикання.
2) Крохмаль у вигляді хліба на 1 СДж: хліб з непросіяного борошна - половина (25 г) або їстівний хліб 20 г, або третина булочки або білого круасана, або хліб з цільного борошна 25 г, або скибочка бутерброда. тобто 1 SJ!
3) Білкова їжа близько 50 г - не враховується до кількості SJ в їжі (0 SJ): напр. нежирний сир, порція нежирного салямі або шинки, сир, бриндза, сир, сардина або варене нежирне м’ясо або тофу.
4) Овочі як частина сніданку також не враховуються до кількості SJ в їжі і не збільшують рівень глюкози в крові, коли порція менше 200 г. Наприклад помідори, перець, редис, зелена цибуля, нарізаний лук-порей або інші пухкі овочі. З овочів ми відраховуємо лише моркву (2 маленькі), буряк (114 г), кукурудзу (половинку колоска) та горох (свіжий 78 г або заморожений 66 г) у кількості SJ, що вже відповідає 1 SJ.
Або він п’є чай за сніданком? Ми також розраховуємо SJ за такі сніданки, так що також спостерігається 2 SJ!
1) Чай без цукру 0 SJ
2) Крохмаль на 1 SJ - як зазначено на попередньому сніданку, а білок береться в йогурті замість склянки молока. 1 білий йогурт 1 SJ.
Ми також можемо приготувати сніданок у цьому наборі, і все ж вони матимуть 2 SJ:
1) Напій: чай без цукру 0 SJ
2) Змішайте 2 столові ложки пластівців (1 SJ) з білим йогуртом (смачно висушити), подрібніть 1 - 2 волоських горіхів або додайте 0 SJ для маленької чайної ложки насіння. Перемішайте і дайте доданим насінам набрякнути.
Ми п’ємо сніданок з чаєм.
Якщо ми хочемо з’їсти за сніданком цілий круасан або половину скибочки хліба (40 - 50 г - залежно від виду, що відповідає 2 СДж), то напоєм може бути лише чай без цукру. До цього ми додаємо крохмаль, білкову їжу і додаємо овочі. Сніданок для 2 SJ готовий до вживання. Є кілька варіантів. Все, що вам потрібно - це трохи фантазії та смак до будь-якої їжі в розумній кількості.
Коли хворий на цукровий діабет повинен приймати 3 СДж на сніданок, не представляє проблеми ні використовувати свої знання про вуглеводні одиниці (СЖ), ні включити відповідні продукти в необхідну кількість СЖ. Крохмаль коригується у вигляді хліба або пластівців. Або школяр готується до сніданку, або ми готуємо білий йогурт, який становить 1 SJ, додаємо 2 столові ложки вівсяних пластівців, а це також 1 SJ, і натерти невелике яблуко або нарізати половину невеликого банана, що також становить 1 SJ. Ми снідаємо чаєм і заправляємо лимоном.
Подібним чином, ми можемо збільшити кількість вуглеводних продуктів на сніданок і досягти більше СЖ за необхідності.
Десяте - фініш
Після сніданку, як ми називаємо десятий, коли необхідно включити ці раціони в план дієти, вони також мають встановлену кількість SJ. Усім можна керувати, будь то домовленість на 1 - 2 або 3 SJ. Діабетик знає SJ і регулює їх кількість відповідно до необхідної межі вуглеводів. Це просто сила звички, практики і знання про симптоми, коли рівень цукру в крові падає або підвищується.
Необхідність того, щоб діабетик вчасно їв, завжди мала при собі надзвичайний пакет, коли надзвичайно більші витрати енергії, що іноді може трапитися. Майте напр. напій, підсолоджений цукром або цукерками з глюкозою, і печиво для вживання. Але це слід робити діабетику, який не повинен їсти після основного прийому їжі на основі лікування інсуліном або рівня глюкози в крові після їжі, але повинен своєчасно покривати надзвичайну кількість енергії вуглеводною їжею.
Тоді рівень цукру в крові різко не падає, і проблему можна запобігти. Варіантів більше. Наприклад з’їжте порцію фруктів, білий йогурт, хліб з непросіяного борошна. (кількість для вказаної кількості SJ в їжі в даний час).
Марія Штефакова
освітня дієта медсестра NEDÚ, н. о., ňubochňa