здоров

Більше, ніж діабет

Вишні та діабет

Що вони пропонують: мушу визнати, я не їду багато вишень, хоча мені подобається їх смак.

Згідно з різними джерелами, вишня - це «супер-фрукт Америки» (цікаво, як до цього ставляться виробники винограду та чорниці). Існує багато різновидів черешні (вишня Бінг - найпопулярніша), хоча терпкі вишні, як правило, використовують для пирога. Вишні Мараскино - це вишні, розсолені, потім замочені в цукровому сиропі та харчових барвниках (як правило, червоних або зелених). Найбільшим виробником вишні є Німеччина, за нею йдуть США.

Вишня містить безліч корисних речовин, включаючи вітаміни А і С, вітаміни групи В, кальцій, залізо, калій і клітковину. Інші поживні речовини включають бета-ситостерин (рослинний стерол, який може знижувати рівень холестерину), кверцетин (флавоноїд, який може допомогти в боротьбі із серцевими захворюваннями), а також мигдалина, елагова кислота та периловий спирт, кожен з яких має протизапальні властивості. Антоціани (потужні антиоксиданти) у вишні також можуть боротися із захворюваннями серця, а також, можливо, допомагають діабету, покращуючи резистентність до інсуліну.

Для тих, хто страждає артритом або подагрою, Bing і чорна вишня містять речовину ціанідин, яка може допомогти блокувати біль, спричинений кристалами сечової кислоти. У вас проблеми зі сном? Розібратися з реактивним відставанням? Вишні містять мелатонін, гормон, який допомагає регулювати режим сну. Спробуйте з’їсти вишню за годину до польоту, а потім за годину до сну.

Харчова інформація: Одна чашка вишні містить близько 75 калорій, 19 грамів вуглеводів, 2,5 грама клітковини та 0,2 грама жиру. Вишні також мають низький глікемічний індекс 22.

Що шукати/як використовувати: Вибирайте вишні, які є твердими та блискучими без синців та порізів. Вони повинні мати свої стебла на них. Крім того, вибирайте по одній вишні, шукаючи ознаки псування, оскільки погана вишня може зіпсувати всю гроно. Окрім чудової закуски, вишню можна додавати в салати та каші, а також змішувати в здобу, хліб або тісто для млинців. Щоб видалити кісточку, розріжте вишню навпіл і видаліть кісточку.

Вишні можна заморожувати до 10 місяців. Сушені вишні та вишневий сік теж популярні, але вони мають більше калорій та вуглеводів, ніж свіжі вишні.