Багато клієнтів звертаються до мене зі скаргою на те, що рівень їх сечової кислоти в крові підвищився. Ідеальний рівень сечової кислоти, виміряний у венозній крові, становить 220-420 мкмоль/л у чоловіків та 140-340 мкмоль/л у жінок. Вищий рівень сечової кислоти насправді не є корисним і шкідливим для організму. Це може спричинити подагру, атеросклероз, проблеми із суглобами, ниркову недостатність, порушення роботи судин та кровообігу, а також є однією з причин синдрому проникної кишки.

язок

Але що таке сечова кислота взагалі і що може знизити її рівень, щоб не викликати подібних проблем?

Сечова кислота кінцевий продукт. Він утворюється в результаті розщеплення пуринових сполук, що утворюють нуклеїнові кислоти. У біохімії молекули нуклеїнових кислот відповідають за перенесення генетичної інформації всередині клітини. Найпоширенішими нуклеїновими кислотами є дезоксирибонуклеїнова кислота (ДНК) та рибонуклеїнова кислота (РНК). Насправді ми можемо сказати, що a пурин один із будівельних блоків складних білків. Пурин міститься в м’ясі яловичини, свинини, птиці, риби та морських тварин. До овочів належать спаржа, цвітна капуста, шпинат, гриби, зелений горошок, сочевиця, сушений горох, квасоля, вівсянка, пшеничні висівки, зародки пшениці та глід. Але вміст пурину високий у дріжджах, печінці, насінні соняшнику і навіть родзинках. Так це трапляється у досить великій кількості їжі.

Що в цьому випадку говорить загальний радник з питань харчування: "Їжте менше цих!" Він пропонує так звану пуринову неправильну дієту. Однак в результаті цього в раціоні зазвичай мало змін. Чому?

Тому що не в першу чергу споживання продуктів, багатих на пурини, є головною проблемою! Хоча існує кореляція, ми не однакові в тому, як організм реагує на ці продукти. Зрештою, ми належимо до різних типів харчування, тож і тут не можна використовувати шаблони.

Білковий тип

Це спеціально рекомендується людям, що належать до білкового типу, наприклад вживання червоного м’яса, багатого пуринами, та дичини. Це приносить нам користь як з точки зору відновлення балансу вегетативної нервової системи, так і оптимізації клітинного метаболізму. То що, якщо тип білка все ще має високий рівень сечової кислоти? Зніміть його з м’яса, коли воно саме те, що рекомендується?

Це не рішення, оскільки проблема не в підвищенні рівня сечової кислоти в них.

Для них проблема спричинена надмірним споживанням рафінованих вуглеводів та фруктози! Це пов’язано з тим, що в їх організмі, на клітинному рівні, в мітохондріях («котельня» клітин, де розкладені поживні речовини перетворюються в енергію, вони «спалюються»), розщеплення поживних речовин відбувається швидше. Як результат, споживання більшої кількості вуглеводів ще більше прискорює цей процес.

Оскільки вуглеводи циркулюють у крові як глюкоза під час розщеплення, для їх надходження в організм необхідний інсулін. Гормон інсуліну виробляється підшлунковою залозою. Якщо білковий тип додатково прискорюється білковим типом з і без того швидким процесом набору енергії плюс споживання вуглеводів, підшлункова залоза буде отримувати ще більше стимулів для виробництва ще більше інсуліну. При цьому виділяється багато інсуліну, який також шкідливий для організму. Організм починає захищатися, і молекули гемоглобіну в еритроцитах (які відповідають за доставку кисню, поживних речовин і продуктів розщеплення до клітин) поглинають цукри, які тимчасово циркулюють у крові, щоб зменшити агресивний вплив гормону інсуліну . В результаті вони стають липкими і, отже, склеюються. Крім того, білки, такі як гормони, білі кров’яні клітини, нейромедіатори (нервові передавачі) застрягли в цих скупчених молекулах гемоглобіну, що липнуть до цукру. Так ми це називаємо "житипросунутий глікування кінцевий продукт »(ВІК), що погіршує нормальні функції білка.

ВІК зв’язуються з колагеном з білками. Білок колагену також міститься в сполучних тканинах людини і м’язових тканинах. Колаген - це білкова сполука пуринового хребта. Оскільки AGE виводить з організму колаген, він розщеплюється і утворюється як кінцевий продукт - сечова кислота. Отже, це головна причина збільшення рівня сечової кислоти в крові для білкового типу. У той час як у вуглеводних типів, де клітинні метаболічні процеси відрізняються, насправді проблемою є споживання більше багатого пурином білка.