цільнозернові цільні зерна - Ті, що зберігають три частини зерна: висівки, ендосперм та зародки - можуть бути чудовим союзником у профілактиці діабету типу 2. Це був головний висновок групи науковців з Технологічного університету Чалмерса (Швеція ) після проведення когортного дослідження, опублікованого в The Journal of Nutrition.

може

Дослідження спиралося на інформацію данського когортного дослідження з дієти, раку та здоров’я щодо дієти 55 465 людей із надмірною вагою у віці від 50 до 65 років, які аналізували в середньому 15 років. Протягом цього часу у 7 417 з них був діагностований діабет 2 типу.

Чоловіки, які їли найбільше цільнозернових злаків, мали на 34% менше шансів захворіти на діабет, ніж ті, хто їх майже не їв, а жінки - 22%

Дослідники підрахували кількість цільного зерна, яке споживав кожен із людей, і розподілили їх на чотири групи відповідно до споживання. Загалом вони виявили, що чоловіки, які їли порцію цільних зерен на день, знижували ризик діабету 2 типу на 11%, у жінок цей показник становив 7%.

Всі злаки не мають однакового впливу на жінок

Тільки у самок овес та пшениця виявилося, що допомагає зменшити ризик, тоді як у чоловіків ефект спостерігався з будь-яким із цільних зерен, наприклад жито, овес або пшениця. Цю різницю можна виявити в тому, що кожен із видів злаків має різні харчові волокна та біоактивні речовини.

Завдяки розподілу на групи, вони змогли спостерігати, що ті, хто з'їдав більшу кількість цільних зерен щодня - деякі 50 грам, еквівалентно каші або скибочці хліба - мали найнижчий ризик діабету типу 2. Для порівняння, чоловіки, які їли найбільше цільнозернових, мали на 34% нижчий ризик, ніж ті, хто їх ледве їв, і на 22% менше у випадку жінки.

До цільнозернових злаків належать також пшоно, лобода, амарант, ячмінь, пшенична манка, сорго, гречка та деякі види рису.